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Belledenuit
05/05/2012, 08h20
;)Sur une idée de BDN vais aller au marché un peu plus tard........

Vais préparer un lapin à la Ticinèse - Champis _ Bolets - cornes d'abondance - polenta:content::amoureux: et chou-fleur

Tu peux m'en envoyer un par colis EXPRESS ?:D:D:D

Norton
05/05/2012, 08h30
Tu peux m'en envoyer un par colis EXPRESS ?:D:D:D

Des PD:D

Belledenuit
05/05/2012, 08h34
Des PD:D

Non y'a aussi DHL mais pas encore DSK :D:D:D:D

Norton
05/05/2012, 08h35
Non y'a aussi DHL mais pas encore DSK :D:D:D:D


Va regarder le dessin de Mon pote Burky dans petite blague, tu vas te marrer:D

Norton
06/05/2012, 09h20
Hummmmmmmmmmmmm trotteur à réchauffer un régal:D:bad::fou::amoureux::amoureux::amoureux::c ontent:

Belledenuit
06/05/2012, 10h17
Hummmmmmmmmmmmm trotteur à réchauffer un régal:D:bad::fou::amoureux::amoureux::amoureux::c ontent:

Euhhhhhhhhhh ???? tu l'as retrouvé "mariné" sur un coin de bar :p:D:D:D:D:D

Belledenuit
06/05/2012, 11h11
Comme je suis toujours en quête d'excellentes sauces pour les salades, vos propositions sont les bienvenues.........:amoureux::amoureux::amoureux:

Moi je pense qu'il n'y a pas une fois où je la fais pareil :boutons: faut dire que ça dépend des ingrédients qui vont composer ma salade et après la sauce je la fais selon...........

Comme ce midi, ai envie d'une salade tomate, magret de canard fumé, noix, et je sais pas quoi mais pas encore trop d'idées pour ma sauce...........

Belledenuit
06/05/2012, 12h15
Bon ben suis sortie ramasser un peu de "dents-de-lion" (pissenlit ou couronne des moines chez vous je crois). Deux oeufs cuits-durs, un peu de magret de canard, noix et la sauce ben me suis débrouillée :p:p:p
Haché tout fin une gousse d'ail, deux tomates séchées, un peu de moutarde, sel, crème balsamique à l'orange et huile de noix.... Ben c'est pas dégeu:amoureux:

kikimike
06/05/2012, 12h18
mollet les œufs mais le package doit être sympa,

bon app a toi :)

Belledenuit
06/05/2012, 12h21
mollet les œufs mais le package doit être sympa,

bon app a toi :)

Ben sont devenus "durs" mes oeufs piske je cause ak vous :p:p:p

Norton
06/05/2012, 15h24
Ben sont devenus "durs" mes oeufs piske je cause ak vous :p:p:p

Pourtant je le ____________souligne tu es bonne en cuisine, rien à redire.

:fou:Mais louper des oeufs mollets:diable:N'importe quoi........

:boutons:Change de chausettes:D:D:D:p

xabicorsica
06/05/2012, 18h05
Je prépare des champi à la grècque, histoire d'avoir une bonne p'tite salade ce soir...

Norton
06/05/2012, 18h27
c'est vraiment la merde en Grèce;)comment préparer des champi sans (S):diable::D:D:D:D

Je déconne l'île de beauté, amitiés de Suisse:p

xabicorsica
06/05/2012, 18h49
c'est vraiment la merde en Grèce;)comment préparer des champi sans (S):diable::D:D:D:D

Je déconne l'île de beauté, amitiés de Suisse:p
J'avais la flemme pour écrire "gnons"... :) Mais j'en distribue au premier qui le désire!! ;)

Belledenuit
06/05/2012, 19h06
J'avais la flemme pour écrire "gnons"... :) Mais j'en distribue au premier qui le désire!! ;)


:mdr::mdr::mdr::mdr::mdr:

Norton
06/05/2012, 19h11
:mdr::mdr::mdr::mdr::mdr:

Pauvre Corse qui va passer à Gauche:p:D:D:D:D:D

Belledenuit
06/05/2012, 19h24
Pauvre Corse qui va passer à Gauche:p:D:D:D:D:D

Pourra quand même toujours "filer"des droites, à gauche:p:p:p

Belledenuit
06/05/2012, 19h26
Pourtant je le ____________souligne tu es bonne en cuisine, rien à redire.

:fou:Mais louper des oeufs mollets:diable:N'importe quoi........

:boutons:Change de chausettes:D:D:D:p



:p:p:p:p Je te mets au défi de me faire un oeuf POCHE, un autre MOLLET et le dernier A LA COQ et de m'envoyer les photos...... Mais je pense que tous les oeufs seront cassés avant d'arriver dans ta cuisine ou réduit en omelette dans l'ascenseur de l'immeuble :D:D:D:D:D

Norton
06/05/2012, 19h30
:p:p:p:p Je te mets au défi de me faire un oeuf POCHE, un autre MOLLET et le dernier A LA COQ et de m'envoyer les photos...... Mais je pense que tous les oeufs seront cassés avant d'arriver dans ta cuisine ou réduit en omelette dans l'ascenseur de l'immeuble :D:D:D:D:D

;)Je ne rentre pas en matière avec une poule.......:diable::p:p:p:D:D:D

Ok photos cette semaine BDN:diable::dechire:

Belledenuit
06/05/2012, 19h43
;)Je ne rentre pas en matière avec une poule.......:diable::p:p:p:D:D:D

Ok photos cette semaine BDN:diable::dechire:


BLABLABLABLAAAAAAA :p:p:p plus fort pour gueuler "chez les poulets" toi :D:D:D:D

Norton
06/05/2012, 19h46
BLABLABLABLAAAAAAA :p:p:p plus fort pour gueuler "chez les poulets" toi :D:D:D:D

:diable:les poulets? ces temps je les tutoies pas une affaire, l'avantage suis moins lourd que vous j'ai pratiquement jamais de papiers sur moi, alors............Et le Nave va.................:p:diable::fou::D

:D:D:D

Norton
07/05/2012, 11h19
Mousse à l'avocat

Par charmela (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Flesgourmandisesdecharmela.over-blog.com%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.88/5 - 8 votes)


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/10842_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 5 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 avocat
1 filet de jus de citron
4 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à café de piment d'espelette
Préparation:

Eplucher l'avocat, rétirer le noyau et couper l'avocat en gros morceaux.
Déposer tous les ingrédients dans un mixeur et ixer l'ensemble, voila c'est prêt.
Déposer un peu dans mousse dans des petites cassolettes ou petites verrines et saupoudrer d'une pincée de piment d'espelette pour la déco.

Norton
07/05/2012, 11h20
Nouilles sautées au poulet

Par clementinecuisine (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fclementinecuisinefrance.wordpress .com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif(3.25/5 - 8 votes)
Une version facile et rapide des nouilles chinoises du traiteur


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40726_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

500 g de spaghetti au blé complet
1 poivron rouge
1/2 tige d’ail (optionnel)
3 oignons verts
2 têtes de bok choy (ou 200g d'épinards frais)
2 ou 3 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
5 cuillères à soupe de sauce soja
6 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation:

etape 1
Dans une grande casserole remplie d’eau ou de bouillon, faire bouillir les blancs de poulets jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 15 minutes.

etape 2
Pendant que le poulet cuit, faire cuire les spaghetti al dente en suivant les instructions sur le paquet.

etape 3
Pendant ce temps, découper le poivron en tranches fines. Emincer la tige d’ail et les oignons verts séparément. Couper en deux les feuilles de bok choy dans le sens de la longueur.

etape 4
Quand le poulet est cuit, l’égoutter puis le déchiqueter en lanières avec deux fourchettes. Ajouter une 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sauce soja, mélanger. Réserver. Quand les spaghetti sont al dente, égoutter, verser 2 cuillères à soupe d’huile de sésame pour éviter qu’elles collent, mélanger. Réserver.

etape 5
Dans un wok ou une grande poêle à feu moyen, faire chauffer le reste de l’huile de sésame 2 minutes. Ajouter la tige d’ail, puis le poivron, cuire 3 minutes. Ajouter les oignons verts, cuire encore 3 minutes. Ajouter les nouilles, bien mélanger, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter le poulet et les cacahuètes en mélangeant toujours. Faire cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes, cuire encore 5 minutes. Servir immédiatement ou réchauffer le lendemain (c’est encore meilleur.)

Va bien le Petit chef nous fait des nouilles avec des spaghettis

Norton
07/05/2012, 11h23
Cake à la rhubarbe

Par Katy2069 (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Flepaysdesgourmandises.over-blog.com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif(3.08/5 - 12 votes)
Un délicieux cake avec des morceaux de rhubarbe bien fondants !


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40351_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 40 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

500 grammes de rhubarbe
120 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de miel
1 sachet de levure
100 grammes de beurre
3 œufs
200 grammes de farine
Préparation:

etape 1
Lavez et pelez la rhubarbe. Coupez la en petits dés.

etape 2
Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les autres ingrédients : les œufs, la farine, la levure et le miel.
Terminez en incorporant les dés de rhubarbe.

etape 3
Beurrez un moule à cake. Versez votre préparation

etape 4
Mettez au four pendant 40 minutes environ à 200 C. Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'une lame de couteau.

Belledenuit
07/05/2012, 11h58
Ben puisque il a l'air si con ton Petit Chef, propose nous tes PROPRES recettes avec tes PROPRES photos comme cela tout sera parfait :D:D:D:D

Ce midi, croûte au fromage VALAISANNE avec du fromage de Bagnes:p:p:p:p:p

Norton
07/05/2012, 12h00
Ben puisque il a l'air si con ton Petit Chef, propose nous tes PROPRES recettes avec tes PROPRES photos comme cela tout sera parfait :D:D:D:D

Ce midi, croûte au fromage VALAISANNE avec du fromage de Bagnes:p:p:p:p:p

;)Je me marre, il y a des trucs simples qui nous donnent des idées....:diable:Pas le but de ton poste................:p

fazer72
07/05/2012, 18h15
soupe de lentilles, quiche, salade verte

Belledenuit
07/05/2012, 20h38
Tripes à la tomate "maison" (je fais de la place dans le congélo), pommes de terre natures et salade verte

Tigroon46
07/05/2012, 21h39
Ce soir, je fini ma salade de ce midi avec quelques champignons de Paris, tomates cerises, jeunes pousses, dinde aux 4 epices, et puis du parmesan :amoureux:...
Pour le dessert, c'est ça !!!:amoureux: J'éliminerai toutes ses calories au sport demain matin...
http://i46.servimg.com/u/f46/11/06/21/16/20120510.jpg

Cinquante
07/05/2012, 21h46
Mais vous ne pensez qu'à manger et à maigrir...
Pas simple pour un mec de vous comprendre :)

kikimike
07/05/2012, 22h04
Mais vous ne pensez qu'à manger et à maigrir...
Pas simple pour un mec de vous comprendre :)

+1000, manger oui mais maigrir :boutons::boutons::boutons:

Tigroon46
07/05/2012, 22h09
Mais vous ne pensez qu'à manger et à maigrir...
Pas simple pour un mec de vous comprendre :):)Bah le problème c'est que mon pecher preféré c'est la Gourmandise, alors c'est le seul moyen aujourd'hui que j'ai trouvé pour me faire plaisir : manger ce que je veux et l'éliminer en se dépensant et en se dépassant...C'est un bon deal...:yes:

kikimike
07/05/2012, 22h12
bon app et bon courage :yes:

Tigroon46
07/05/2012, 22h18
bon app et bon courage :yes:
C'est déjà avalé depuis longtemps...:yes::)

Belledenuit
07/05/2012, 22h33
Ben un dessert qui a l'air aussi bon, c'est sûr qu'il doit pas faire long sur la table.....
En fait, c'était quoi exactement ? Une mousse de ?????

Belledenuit
08/05/2012, 11h53
Ce midi, boulettes de viande hachée, couscous et petite sauce à l'harissa qui arrache :content:

Norton
08/05/2012, 11h55
Ce midi, boulettes de viande hachée, couscous et petite sauce à l'harissa qui arrache :content:

C'est super bon ces boulettes, Sur rhodes et en Crête me tapais tous les midi ces boulettes:fou::fou::amoureux::amoureux::D

kikimike
08/05/2012, 12h27
:D:D:Dhttp://www.dailymotion.com/video/xd285h_la-brique-pour-manger-moins-d-boule_fun?fbc=826 :D:D:D

Belledenuit
08/05/2012, 12h29
:D:D:Dhttp://www.dailymotion.com/video/xd285h_la-brique-pour-manger-moins-d-boule_fun?fbc=826 :D:D:D

Je préfère de loin les Boulettes.....:):):)

Norton
08/05/2012, 12h31
Je préfère de loin les Boulettes.....:):):)

De quelles sortes:D:D:D:fou:

Norton
08/05/2012, 12h32
Je préfère de loin les Boulettes.....:):):)

:cadeaux:et si c'est de loin, vaut pas le déplacement........:p:p:D

Tigroon46
08/05/2012, 13h06
Ben un dessert qui a l'air aussi bon, c'est sûr qu'il doit pas faire long sur la table.....
En fait, c'était quoi exactement ? Une mousse de ?????
C'est une panacotta à la vanille, et une crème de speculos avec un p'tit soupçon de canelle (j'adoooooooooore la canelle:amoureux:)..

Norton
08/05/2012, 17h13
:diable:une idée du Petit (c...)chef:p Pour BDN

Mini-cakes épinards et cottage cheese

Par selon_nono (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fleregimeselonnono.wordpress.com%2 F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(4.00/5 - 3 votes)
Une recette improvisée pour me donner bonne conscience en ce week-end riche en calories. Un mélange épinards et cottage cheese très réussi soit dit en passant !


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40868_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

70g d’épinards
100g de cottage cheese
110g de farine
1/2 sachet de levure
1 oeufs
10g de beurre
sel et poivre
Préparation:

etape 1
Dans une casserole, faites cuire vos épinards avec une petite pincée de sel. Faites bien revenir vos épinards jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Ensuite vous allez y ajouter votre beurre, salez et poivrez. Et enfin, versez-y le cottage cheese, faites revenir le tout pendant quelques minutes et le tour est joué.

etape 2
Dans un saladier, mettez la levure, la farine et l’oeuf. Mélangez bien et ajoutez votre préparation à base d’épinards et de cottage cheese. Mélangez bien le tout et placez votre préparation dans de petits moules rectangulaires.

etape 3
La cuisson est assez rapide, 20 minutes à 180 C sont suffisantes. A manger chauds ou froids !

Norton
08/05/2012, 17h14
Paella aux asperges.

Par [/URL]([URL="http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url="]Voir son site (http://www.ptitchef.com/feed/-uid-))

le beau temps et la saison des asperges il faut en profiter pour changer le menu quotidien de la paella.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40777_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 60 Minute(s)

Temps de cuisson: 120 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

20 asperges vertes.
huile d'olive.
8 gambas.
5 seiche de 50 gr taillée en brunoise (petits dés).
40 coques.
1 kg de moules.
50 gr de brunoise de poivrons rouge et vert.
50 gr de brunoise de chorizo.
100gr de riz.
2 sachets de safran.
20 cl de vin blanc sec.
demi botte de persil.
2 échalottes.
Préparation:

etape 1
Blanchir 4 mn dans l'eau bouillante salée les asperges préalablement nettoyées.
Dans une grande marmite, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes et le persil hachés puis ajouté le vin blanc sec.
Y jeter les moules et les coques très bien nettoyées.
Afeu vif, à découvert et en remuant, laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules et les coques soient ouvertes. Les décoquiller. Réserver les coques, pas les coquilles.

etape 2
Passer le jus des coquillage pour être sur de ne pas avoir du sable, mixer les moules avec le jus de coquillages et cette fois repasser toute la sauce au chinois et réserver.

etape 3
Cuire le riz avec 150 cl d'eau et y ajouter le safran.

etape 4
Ajouter au dernier moment la brunoise de poivrons rouge et vert, la brunoise de chorizo, la brunoise de seiche, les gambas taillées en médaillons et les coque.

etape 5
Finir en poêlant les asperges à l'huile d'olive sans coloration de brun.

etape 6
DRESSAGE: Dans une assiette creuse déposer un cercle de paella avec deux têtes d'asperges.
Servir le jus de moule en saucière chaude

Norton
08/05/2012, 17h16
Moelleux au fromage blanc, miel et fruits rouges

Par prici (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fprici.canalblog.com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(4.00/5 - 10 votes)
De très bons gâteaux tout légers!


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40517_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 5

Temps de préparation: 5 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

3 oeufs
100g de miel
100g de farine
180g de fromage blanc
Des fruits rouges : framboises, mûres, groseilles, cassis
Préparation:

etape 1
Fouetter les oeufs avec le miel.

etape 2
Ajouter le fromage blanc et la farine.

etape 3
Verser dans les empreintes.

etape 4
Disposer en surface les fruits rouges.

etape 5
Cuire 20 min th6.

:diable:Pour BDN, que des idées le reste... A vous de voir.........;):p:p:p

Belledenuit
08/05/2012, 20h06
C'est une panacotta à la vanille, et une crème de speculos avec un p'tit soupçon de canelle (j'adoooooooooore la canelle:amoureux:)..

Hummmmm top bon ça :-)

@ Norton, merci pour les idées.........

Norton
08/05/2012, 20h38
Hummmmm top bon ça :-)

@ Norton, merci pour les idées.........

;)Ben tu progresses, tu deviens agréable......

Non je veux dire que c'est des idées pas trop onéreuses pour une famille. là JE DéCONNE PAS.

Me tue de voir ces concours ou ces soit disant cuisiniers de l'année vont au marché le matin choisir les produits etc faire un ou deux kilos de barbaque et autres et servir un cuiller à café dans (l'auge)....:diable:pour trois juges qui se la petent et sont PD riches et égoiste sur d'eux ...Je déteste ces bandes de connards. Et aux nouvelles tu vois quois, la misère........:langueŽ::langueŽ::langueŽ::lang ueŽ:Je dégueule et reviens

Me tue si ce n'est au moins de de rien jeter et donner à une personne une (soit disant bonne bouffe qu'une soupe aux légumes.:langueŽ:

Le poignon que cela coûte ces émissions de débile et en plus cela se prend au sérieux..............:diable:

Coluche doit en vomir dans sa tombe, avec raisons...........;)

Norton
08/05/2012, 22h23
:diable:Vraiment suis pas un pro de la saucisse à rôtir, elle était saignante:fou: M'en fou la bouffe crue, mais là.......... Pas terrible ma bouffe ce soir, vais me venger sur les Biscrokes à Markise:diable::D:D:D

Elle finira le truc une fois froid...........

Belledenuit
08/05/2012, 22h29
:diable:Vraiment suis pas un pro de la saucisse à rôtir, elle était saignante:fou: M'en fou la bouffe crue, mais là.......... Pas terrible ma bouffe ce soir, vais me venger sur les Biscrokes à Markise:diable::D:D:D

Elle finira le truc une fois froid...........

Te faisait trop mal au c........ de me demander comment la faire ????:p:p:p:p:p

Norton
09/05/2012, 06h53
Te faisait trop mal au c........ de me demander comment la faire ????:p:p:p:p:p

Ben donne là........Merci:)

En fait pas rôtie assez longtemps, Mais exellente au gôut...........
Kise va se la taper ce soir mélangée aux croquettes.........:D:amoureux:

Belledenuit
09/05/2012, 12h16
Ben donne là........Merci:)

En fait pas rôtie assez longtemps, Mais exellente au gôut...........
Kise va se la taper ce soir mélangée aux croquettes.........:D:amoureux:

COURS DE CUISINE POUR MAITRE NORTON

Alors la saucisse à rôtir (pour nos amis français, cela correspond je pense à la saucisse de Toulouse) c'est tout un PROGRAMME !!!!
Tout d'abord, il faut en acheter de la BONNE !!!! Pas hachée trop grossièrement, ni l'inverse et épicée avec GOÛT :amoureux::amoureux::amoureux:
Les petites boucheries-charcuteries locales sont les spécialistes en la matière.........

Voici ma façon de la faire (recette que j'ai héritée de mes grands-parents qui la fabriquaient eux-mêmes à la ferme)

Prendre une poêle à frire, y mettre un peu d'eau, porter à petites ébullitions et y mettre la saucisse....la piquer à deux ou trois places, PAS PLUS !!! (cela évite que la saucisse "explose" et ça libère un peu de gras)
Cuire ainsi à feux "modéré" jusqu'à ce que l'eau s'évapore... il ne va rester plus qu'un peu de matière grasse et c'est là que la saucisse va commencer à dorer :-) Lorsqu'elle est bien dorée d'un côté, la retourner et faire de même de l'autre côté.
Cette étape passée, mettre la saucisse de côté.....
Dans LA MEME POELE (car il y a les sucs de la saucisse),faire revenir un gros oignons émincé et le colorer....
Ensuite, fariner un peut le tout, déglacer au vin blanc et ajouter un peu de sauce brune liée (en france je crois que vous appelez ça du jus de veau) et laisser mijoter un peu.
Pour finir, mettre votre saucisse à réchauffer dans cette sauce aux oignons et servir avec de la purée ou des röstis....
Au final, ça doit ressembler à ça :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

Norton
09/05/2012, 12h24
COURS DE CUISINE POUR MAITRE NORTON

Alors la saucisse à rôtir (pour nos amis français, cela correspond je pense à la saucisse de Toulouse) c'est tout un PROGRAMME !!!!
Tout d'abord, il faut en acheter de la BONNE !!!! Pas hachée trop grossièrement, ni l'inverse et épicée avec GOÛT :amoureux::amoureux::amoureux:
Les petites boucheries-charcuteries locales sont les spécialistes en la matière.........

Voici ma façon de la faire (recette que j'ai héritée de mes grands-parents qui la fabriquaient eux-mêmes à la ferme)

Prendre une poêle à frire, y mettre un peu d'eau, porter à petites ébullitions et y mettre la saucisse....la piquer à deux ou trois places, PAS PLUS !!! (cela évite que la saucisse "explose" et ça libère un peu de gras)
Cuire ainsi à feux "modéré" jusqu'à ce que l'eau s'évapore... il ne va rester plus qu'un peu de matière grasse et c'est là que la saucisse va commencer à dorer :-) Lorsqu'elle est bien dorée d'un côté, la retourner et faire de même de l'autre côté.
Cette étape passée, mettre la saucisse de côté.....
Dans LA MEME POELE (car il y a les sucs de la saucisse),faire revenir un gros oignons émincé et le colorer....
Ensuite, fariner un peut le tout, déglacer au vin blanc et ajouter un peu de sauce brune liée (en france je crois que vous appelez ça du jus de veau) et laisser mijoter un peu.
Pour finir, mettre votre saucisse à réchauffer dans cette sauce aux oignons et servir avec de la purée ou des röstis....
Au final, ça doit ressembler à ça :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

merci bien, quand tu veux tu es presque abordable:D:amoureux: Non serieux merci par contre la chair est exellente:amoureux: Te redirai vais en faire à ta façon dans une dizaine de jours:amoureux:;)

kikimike
09/05/2012, 12h25
la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien :):amoureux::amoureux::content:

Norton
09/05/2012, 12h27
la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien :):amoureux::amoureux::content:

Chez nous on appel les fesses les basses côtes:diable::amoureux::amoureux:

Belledenuit
09/05/2012, 12h34
la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien :):amoureux::amoureux::content:

:diable::diable::diable::diable: Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ :bad::bad::bad:

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

Norton
09/05/2012, 12h41
:diable::diable::diable::diable: Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ :bad::bad::bad:

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

;)je dirai 32-35 baLLES le kilo pour le rumsteack et 27 29 pour du gruyère Vieux ptêtre plus........

kikimike
09/05/2012, 12h47
:diable::diable::diable::diable: Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ :bad::bad::bad:

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

dans les environs d'a peu près 28 / 30 €, ça dépend ou on se sert

Norton
09/05/2012, 12h51
;)là me tape une belle botte de radis -sel -poivre et grosse chope de bibine






http://www.atelier-mascarade.com/ph_Ac1403,Ac1403

kikimike
09/05/2012, 13h52
un peu de beurre salé sur le pain, c'est divin :amoureux::D:content:

Norton
09/05/2012, 14h09
un peu de beurre salé sur le pain, c'est divin :amoureux::D:content:

Immanquable:fou::amoureux::amoureux::amoureux:

fazer72
09/05/2012, 20h10
;)je dirai 32-35 baLLES le kilo pour le rumsteack et 27 29 pour du gruyère Vieux ptêtre plus........

:fou:chez notre boucher 22€ le kilo de rumsteack et une vingtaine d'euros pour un comté affinage 8 mois à la coop bio

ce soir : chili con carne

Norton
09/05/2012, 21h22
:fou:chez notre boucher 22€ le kilo de rumsteack et une vingtaine d'euros pour un comté affinage 8 mois à la coop bio

ce soir : chili con carne

Donné, ici les produits alimentaires sont :diable::fou:

Me souviens, excuse mon âge avancé quand le franc français avait cours... Pour 1 frs tu avais en poche 4 français.

Clair que cela vallait la peine pour moi de Lausanne(exemple) pour les gens de la région d'aller faire les courses à Divonne (le plus près pour moi )ou autres yper de la région frontalière.

Par contre j'achète en France si je dois m'y rendre. Vais pas aller acheter 6 oeufs me taper 100 km pour gagner quoi?

Bref, côté bouffe reste chez toi ( question poignon à planquer viens chez nous................:D:D:D

Bisous et bonne nuit..............:amoureux:

Belledenuit
09/05/2012, 21h35
Alorsssssssssss j'y viens........

Pour mes 3 bouts de fromage et mon rumsteak ça m'a coûté 30 francs suisses..... 15 balles le morceau de viande :boutons::boutons::boutons::boutons:

Ben vais vous dire, je m'en offre pas souvent de la viande rouge car c'est vrai que chez nous c'est HORS DE PRIX !!!!

Et encore, j'ai pas osé prendre un morceau dans le filet, il était affiché au prix de 85.-- francs suisses le Kilo..... c'est juste scandaleux.....

Quant aux fromages, les régionaux varient entre 18 et 26 francs du kilo et si on tape dans les français aïeeeeeeeee aïe aïeeeeeeeee..... un morceau de roquefort nous le vende 35 francs du kilo

Norton
09/05/2012, 21h41
Les clubs sandwiches les plus chers sont à Paris, et Genève

Comparatif


Les amateurs de clubs sandwiches doivent savoir qu'ils les payeront au prix fort dans les hôtels parisiens. Puis, juste derrière, à Genève.
Mis à jour à 19h26[/URL]


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Image: FLICR.COM CC
<H2>Les clubs sandwiches les plus chers sont à Paris, et Genève</H2><H6>Comparatif</H6>— Les amateurs de clubs sandwiches doivent savoir qu'ils les payeront au prix fort dans les hôtels parisiens. Puis, juste derrière, à Genève.
<H5>Mis à jour à 19h26</H5>

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Les club sandwiches des hôtels parisiens sont les plus chers du monde, devant ceux de Genève, Oslo et Tokyo, selon un site spécialisé dans la réservation de chambres, qui porte sur les tarifs de ce plat emblématique de la restauration hôtelière dans 750 établissements de 26 pays.
En moyenne, ce mets composé de pain de mie souvent toasté, garni de poulet, d'oeuf dur, de bacon, de laitue, agrémenté de mayonnaise et découpé en triangle, se vend 30,30 francs à Paris, contre 29,60 francs à Genève, 27,80 francs à Oslo et 25,20 à Tokyo.
A l'initiative de cette étude Hotels.com veut utiliser cet incontournable de la restauration hôtelière comme un «baromètre» qui donnerait aux touristes «une indication des prix pratiqués dans la destination de leur choix», un peu à l'image de l'indice Big Mac créé en 1986 par le magazine The Economist pour mesure le pouvoir d'achat au niveau mondial.
Les plus abordables sont à New Delhi à 8,70 francs en moyenne.
Pour cette étude, Hotels.com a calculé la moyenne de prix de 30 club sandwiches dans 30 hôtels différents (3, 4 et 5 étoiles) de chacune des 26 grandes villes.
</H4>
Les club sandwiches des hôtels parisiens sont les plus chers du monde, devant ceux de Genève, Oslo et Tokyo, selon un site spécialisé dans la réservation de chambres, qui porte sur les tarifs de ce plat emblématique de la restauration hôtelière dans 750 établissements de 26 pays.
En moyenne, ce mets composé de pain de mie souvent toasté, garni de poulet, d'oeuf dur, de bacon, de laitue, agrémenté de mayonnaise et découpé en triangle, se vend 30,30 francs à Paris, contre 29,60 francs à Genève, 27,80 francs à Oslo et 25,20 à Tokyo.
A l'initiative de cette étude Hotels.com veut utiliser cet incontournable de la restauration hôtelière comme un «baromètre» qui donnerait aux touristes «une indication des prix pratiqués dans la destination de leur choix», un peu à l'image de l'indice Big Mac créé en 1986 par le magazine The Economist pour mesure le pouvoir d'achat au niveau mondial.
Les plus abordables sont à New Delhi à 8,70 francs en moyenne.
Pour cette étude, Hotels.com a calculé la moyenne de prix de 30 club sandwiches dans 30 hôtels différents (3, 4 et 5 étoiles) de chacune des 26 grandes villes.

:bad::fou:A ce prix là moi je bouffe 10 jours des pâte (même bolo:p:langueŽ:

Dé jà pour aller bouffer une merde pareille dans un 3 ou 4 étoiles...:DVivent mes spaghouse ..................:diable::non::non::non:

Norton
09/05/2012, 21h49
:diable:plus serieux
salade hol(ANDAISE

:p
Salade landaise




http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40885_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

1 magret de canard
12 gésier de poulet
4 tranche de jambon sec
concasse de tomates
basilic
1 salade
1c a s d’huile
3c a s de vinaigre balsamique
sel, poivre.
Préparation:

etape 1
Effeuiller la salade lavez et essorez, disposez le magret cote peau dans un plat au four assaisonnez puis cuire th7 pendant 25 minute une fois cuit coupez-les en fines tranches.

etape 2
Nettoyer le gésier et les couper en fine lamelle placer les dans une sauteuse à feu doux, ils doivent cuire dans leur propre graisse ajouter du vinaigres afin de les déglacer puits retirez-les.

etape 3
Incorporez-la salade les concasse de tomate, le basilic, les gésiers dans une assiette assaisonnez et mettre la lamelle de magret de canard et déguster.

pOUR LA DéCO PAS DE ROSES SVP. DES TULIPES

Belledenuit
09/05/2012, 21h50
Moi je me les fais moi-même mes sandwichs..... c'est bien meilleur et je sais au moins ce que je mets dedans:yes::yes::yes:
Mais bon, faut croire qu'il y a de la demande puisque cela se vend.... Alors tant mieux pour ceux qui les fabriquent non ? :fou::)
A présent, tu peux aussi aller manger un Hamburger au foie gras et truffes dans un étoilé..... va comprendre........

Belledenuit
09/05/2012, 21h52
Euhhhhhhhhhhhh tu mets EN ROUGE ET EN GROS CARACTERES POURQUOIIIIIIIIIIIIIIII ????

Bordel.............. ça m'a fusillé les yeux :diable::diable::diable::diable:

Norton
09/05/2012, 21h55
Khatchapouri


http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif(2.62/5 - 8 votes)



http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40663_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 40 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

170 gr de farine
2 fromages blancs nature
1 cuillère à café de levure chimique
100 gr de cantal
2 cuillères à soupe de ricotta
sel, poivre
Préparation:

etape 1
Versez la farine, les fromages blancs, et la levure dans un saladier. Salez, malaxez et formez une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

etape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture en râpant finement le cantal dans un bol, ajoutez-y la ricotta. A l'aide d'une fourchette, écrasez et mélangez les fromages. Vous pouvez, si besoin, rajouter 1 cuillère à soupe de yaourt. Poivrez.

etape 3
Une fois la pâte reposée, divisez-la en 12 petites boules. Étalez chacune d'elles assez finement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnissez 6 galettes de pâte au fromages. Recouvrez-les des 6 autres galettes en soudant bien les bords afin que le fromage ne s'échappe pas lors de la cuisson.

etape 4
Faites cuire les khatchapouri dans une poêle, comme des crêpes.

etape 5
Servez aussitôt !!!
J'ai servi ces khatchapouri avec une salade verte bien aillée...


:diable:DOIT PORTER SON NOM CETTE kofia:langueŽ::langueŽ:

Norton
09/05/2012, 21h59
La tarte au sucre

Par johanne61
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.57/5 - 14 votes)


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40454_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

300 g de cassonade
3 c. à soupe de farine
3 jaunes d’oeuf
1 pâte brisée (cliquez sur Recette : Pâte brisée pour les détails de la recette)
40 ml de crème fraîche liquide à 35 % (crème à fouetter)
40 g de beurre
Préparation:

Mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte brisée) dans une casserole à feu doux

Dès ébullition, versez le mélange sur la pâte brisée déjà cuite

Faire cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes

Laissez refroidir avant de servir

:diable:Vais pas la bouffer la tête dans le four:fou::non::non:Sont cons, gentils mais cons:D:D:D

Belledenuit
09/05/2012, 22h19
Ben ce soir c'était juste une poêlée de légumes..... (poivrons blancs, rouges et verts avec deux trois pommes de terre)

Mon morceau de viande c'est pour demain:content::content::content: avec je pense quelques pâtes et mon beurre à l'ail des ours maison:amoureux::amoureux::amoureux:

Norton
09/05/2012, 22h26
Ben ce soir c'était juste une poêlée de légumes..... (poivrons blancs, rouges et verts avec deux trois pommes de terre)

Mon morceau de viande c'est pour demain:content::content::content: avec je pense quelques pâtes et mon beurre à l'ail des ours maison:amoureux::amoureux::amoureux:


moi vais me taper 3 oeufs.

1 au plat - 1 à la montée - et le final à la desente - salade verte brignolle, le :content:pied quoi:D:D:D

Au fait Maqdame ma rétammé ma saucisse à rôtir, Sans rien dire sur la cuisson...........:D:D:D:amoureux::amoureux:

Belledenuit
09/05/2012, 22h31
moi vais me taper 3 oeufs.

1 au plat - 1 à la montée - et le final à la desente - salade verte brignolle, le :content:pied quoi:D:D:D

Au fait Maqdame ma rétammé ma saucisse à rôtir, Sans rien dire sur la cuisson...........:D:D:D:amoureux::amoureux:

Euhhhhhhhhh tu voulais me faire UNE DEMONSTRATION de cuisson des oeufs et m'envoyer les photos ????? :D:D:D:D

Ben si Marquise n'aurait pas mangé la saucisse, c'est qu'elle n'aurait pas été fraîche.... Y'a pas plus fin palais que ceux des chats et chien pour vérifier si une viande est encore comestible

Norton
09/05/2012, 22h36
Euhhhhhhhhh tu voulais me faire UNE DEMONSTRATION de cuisson des oeufs et m'envoyer les photos ????? :D:D:D:D

Ben si Marquise n'aurait pas mangé la saucisse, c'est qu'elle n'aurait pas été fraîche.... Y'a pas plus fin palais que ceux des chats et chien pour vérifier si une viande est encore comestible


+1 oui si la bestio:)le refuse faut t'inquièter

Comme les nanas, elles refuses. m:diable::D:D:Dais goûte en finale si elle n'a pas autre chose à bouffer..........

Belledenuit
09/05/2012, 22h38
+1 oui si la bestio:)le refuse faut t'inquièter

Comme les nanas, elles refuses. m:diable::D:D:Dais goûte en finale si elle n'a pas autre chose à bouffer..........

Euhhhhhhhhhhh si c'est pas FRAIS et que ça pue le fauve, plutôt crever :p:D:D:D:D

Norton
09/05/2012, 22h46
Euhhhhhhhhhhh si c'est pas FRAIS et que ça pue le fauve, plutôt crever :p:D:D:D:D

T'inquiète j'achète la viande et la prépare de suite...........

Marquise ne risque rien, vais pas lui filer un morceau douteux pour moi et tester avec elle.:non::non::non:
Du reste elle est habituée aux crokettes et j'évite de lui changer de menu...........;)Voili voilà:amoureux::amoureux::amoureux:

Norton
10/05/2012, 07h03
Cueillette miraculeuse

Elles trouvent des morilles géantes dans le Gros-de-Vaud

Par Sylvain Müller. Mis à jour le 09.05.2012 2 Commentaires (http://www.24heures.ch/vaud-regions/Elles-trouvent-des-morilles-geantes-dans-le-GrosdeVaud/story/15165142?comments=1)


Imprimer (http://www.24heures.ch/vaud-regions/Elles-trouvent-des-morilles-geantes-dans-le-GrosdeVaud/story/15165142/print.html)

Deux jeunes filles ont trouvé par hasard des morilles atteignant 25 centimètres pour 520 grammes.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/63579/787149_pic_970x641.jpg
1/2Laure Despont et Léa Bovet ont fait une sacrée découverte
Image: DR

[/URL] (javascript://)[URL="javascript://"]
http://24heures.wemfbox.ch/cgi-bin/ivw/CP/vaud-regions/bildstrecke_inline?r=http%3A//www.24heures.ch/&d=11919.001844401244http://newsnetz.wemfbox.ch/cgi-bin/ivw/CP/24heures/vaud-regions/bildstrecke_inline?r=http%3A//www.24heures.ch/&d=44004.50563561197








Laure Despont et Léa Bovet ont fait une sacrée découverte, dimanche, en jouant à proximité de leur maison à Pailly dans le Gros-de-Vaud.
Les deux jeunes filles sont tombées sur une famille de morilles jaunes, dont le plus gros spécimen mesurait 25 cm de haut pour un poids de 520 grammes.
Connaisseuse, leur grand-maman Trudy a vite découpé la récolte avant de la mettre sécher pour pouvoir en profiter plus tard. (24 heures)

:fou::fou::D:D:D:amoureux:

Belledenuit
10/05/2012, 12h38
Ouaip trop belles ces morilles...............

Ben moi ce midi "light"..... petite salade composée
Je me réserve pour savourer mon morceau de viande ce soir :content::content::content:

Norton
10/05/2012, 12h58
;)Ce soir devinez, j'offre un verre a qui devine:p

Norton
10/05/2012, 18h18
Salade du berger turque




http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40962_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 25 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 concombre
2 tomates
2 ou 3 oignons verts
1 grosse poignée de persil plat
1 petite poignée de feuilles de menthe
le jus d’1 1/2 citron
sel et poivre
Préparation:

1. Peler, épépiner et couper le concombre en dés très fins. Mélanger avec 1/4 de cuillère à café de sel. Réserver.

2. Épépiner et couper les tomates en dés très fins. Émincer les oignons verts (y compris les tiges). Hacher grossièrement le persil et la menthe.

3. Égoutter le concombre de l’excédent d’eau. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 1h.


;)doit pas être mauvais

Norton
10/05/2012, 18h20
Salade de boeuf

Par Orne http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(4.00/5 - 3 votes)
Une salade de bœuf toute en légèreté et en saveur.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40649_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

2 steaks de bœuf
2 pommes de terre
1/2 oignon
100g de salade mixte
1 œuf dur haché
Quelques câpres
Préparation:

etape 1
Découper les steaks de bœuf en lamelles. Faites revenir les morceaux de bœuf dans une poêle avec 1cs de sauce soja, du gingembre et du paprika. Réserver.

etape 2
Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Faites les revenir dans une poêle avec 1cc d’huile d’olive. Réserver.

etape 3
Eplucher et couper l’oignon en lamelle. Faites les dorer à la poêle. Réserver

etape 4
Dresser vos assiettes. Un fond de salade mixte, quelques câpres, de l’oignon doré, de l’œuf dur haché surmonté de pommes de terre rissolées, et de morceaux de bœuf. Server avec un peu de vinaigrette à la moutarde.


:diable:ouaip, c'est pas trodu la cheville le CHEF.......

Norton
10/05/2012, 18h22
Coulant du chocolat

Par nsicilia
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(4.20/5 - 5 votes)


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40479_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 6 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

200 grammes de chocolat noir
200 grammes de beurre
100 grammes de sucre raffiné
90 grammes de farine
4 œufs
Préparation:

etape 1
Hachez le chocolat, introduisez dans le vol du Thermomix, 10 secondes à la vitesse 10. Ensuite ajoutez-y le beurre et programmez 3 minutes à 80 C à la vitesse 3

etape 2
Incorporez les œufs et le sucre raffiné et mélangez 30 secondes à la vitesse 3. Pour achever, ajoutez-y la farine et mélangez 15 secondes à la vitesse 3

etape 3
Répartissez la crème dans les moules, introduisez au four et cuisez à 200 C pendant 6 minutes.

etape 4
So vous ne voulez pas manger le coulant au moment, vous pouvez congeler et mangez les coulants quand vous volez.

Mai rappelez-vous, le Coulant c’est mange chaud !!

Bon appétit !

Belledenuit
10/05/2012, 20h19
;)Ce soir devinez, j'offre un verre a qui devine:p

Soupe Maggi-Magie aux Chanterelles ?:D:D:D

Belledenuit
10/05/2012, 20h30
Après ce bel aprem passé au soleil (temps vraiment estival) les doigts de pieds en évantail, ce soir me fais une "orgie" de légumes au four et mon rumsteak grillé.
Ai mis au four des tomates à la provençales et dans un autre plat un mélange de courgettes, poivrons, petites pommes de terre, poireaux arrosé d'huile d'olive et mélanges d'herbettes (thym, romarin,origan, basilic et ail)
Boudiouuuuuuuuuuuu que ça sent bon la provence :amoureux::amoureux::content::content::content:

Norton
10/05/2012, 20h45
;)Ok vais vous donner mes recettes perso..........:p

Ce soir il me faut::p

Une boîte de harricots sauce tomate
un oeuf (frais:diable:
Parmesan:)
persil - ail ciboulette;)

La que tout se complique.
Ouvrir la bôite sans vous blesser et du bon côté svp
versé vos harricot dans une casseroles ou autre.
attentives les nanas?:diable:je continuesouvous emmerde.

Hop thermo 9 et cuisson.
Un bon verre de blanc ou de rouge
persil ciboulette ail ail ail 15 tours de moulin à poivre noir une demi cuillère a café de tabasco et basta.:p:p

servir chaud avec une cuillère et le plumard à vos côté

Belledenuit
10/05/2012, 20h49
;)Ok vais vous donner mes recettes perso..........:p

Ce soir il me faut::p

Une boîte de harricots sauce tomate
un oeuf (frais:diable:
Parmesan:)
persil - ail ciboulette;)

La que tout se complique.
Ouvrir la bôite sans vous blesser et du bon côté svp
versé vos harricot dans une casseroles ou autre.
attentives les nanas?:diable:je continuesouvous emmerde.

Hop thermo 9 et cuisson.
Un bon verre de blanc ou de rouge
persil ciboulette ail ail ail 15 tours de moulin à poivre noir une demi cuillère a café de tabasco et basta.:p:p

servir chaud avec une cuillère et le plumard à vos côté


En résumé c'est du cassoulet au pinard non ?

Norton
10/05/2012, 20h56
En résumé c'est du cassoulet au pinard non ?

http://calligari.free.fr/revolvers-n/Revolver-38-Special-4.jpg

Faut stoper, vais me foutre en pétard OK..........:diable:

Belledenuit
10/05/2012, 20h59
http://calligari.free.fr/revolvers-n/Revolver-38-Special-4.jpg

Faut stoper, vais me foutre en pétard OK..........:diable:

:fou::fou::fou: vais me planquer alors :bad::bad::bad:

Belledenuit
11/05/2012, 08h21
Petit déjeûner revigorant dans un moment......... (vais passer le midi)
Oeufs à la coque (c'est pas mollet.....), jambon et un peu de fromage
Bonne jusqu'à ce soir...........
Car ce soir ça va être tagliatelles avec une "salsa tartuffata" :amoureux::amoureux::amoureux:
Je sais plus qui m'avait parlé de ça mais je crois Tigroon ou peut être Fazer et j'en ai trouvé l'autre jour en bocal ! Rien que d'ouvrir le "truc", rhalalalalaaaaaaaaaa comme ça sent bon :-)

Norton
11/05/2012, 08h43
Petit déjeûner revigorant dans un moment......... (vais passer le midi)
Oeufs à la coque (c'est pas mollet.....), jambon et un peu de fromage
Bonne jusqu'à ce soir...........
Car ce soir ça va être tagliatelles avec une "salsa tartuffata" :amoureux::amoureux::amoureux:
Je sais plus qui m'avait parlé de ça mais je crois Tigroon ou peut être Fazer et j'en ai trouvé l'autre jour en bocal ! Rien que d'ouvrir le "truc", rhalalalalaaaaaaaaaa comme ça sent bon :-)


Bibine un jour de merdej'ai dit:diable:

Norton
11/05/2012, 18h37
Croquettes de thon et pommes de terre

Par chilubru (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fcuisinemag.over-blog.com%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.79/5 - 19 votes)
ca change des nuggets de poulet...


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40920_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

300 gr de pommes de terre cuites (20 mn dans de l'eau bouillante salée)
25 gr de beurre
300 gr de thon émietté ( 1 grosse boîte )
2 c à soupe de persil haché
sel et poivre
2 oeufs battus
80 gr de chapelure
un peu d' huile
Préparation:

etape 1
Réduisez les pommes de terre en purée, avec le beurre, incorporez le thon émietté, le persil, la moitié des oeufs battus. Salez, poivrez

etape 2
Laissez le mélange au frais une 1/2 heure

etape 3
Passez les croquettes dans la farine, le reste des oeufs battus et pour finir la chapelure ( je prends une chapelure fine ) Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites les dorer de chaque côté 2 à 3 mn



Perso pas:diable: envie......

Norton
11/05/2012, 18h39
Bar au lait de coco du petit bistro de mamigoz

Par Mamigoz
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.50/5 - 2 votes)
C'est une recette légère exotiquement parfumée qui vous fera voyager


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40598_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 5 Minute(s)

Temps de cuisson: 40 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

Une queue de bar
1/2 blanc de poireau
250 gr de champignons de Paris
1 belle échalote
1 citron
2 cm de gingembre frais
1/2 verre de vin blanc sec
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile d'huile
Sel, poivre 5 baies
1 branche d'estragon

1 pot de Courgette/tomate en accompagnement
(Conserve du Jardin de Fille)
Préparation:

Commencez par éplucher et hacher l'échalote.
Divisez ce hachis en deux parties égales.

Dans un plat avec couvercle, disposez la queue de bar,
la moitié de l'échalote et la branche d'estragon.

Lavez, épluchez votre poireau,
coupez le en deux dans le sens de la longueur,
puis en tronçons de 1 cm.
Si vous désirez un poireau tendre et fondant,
faites le blanchir 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Si vous aimez le déguster légèrement croquant,
ajoutez-le cru dans le plat de poisson.

Passez les champignons rapidement sous l'eau
avant de les couper en lamelles.
Ajoutez-les sur le poireau, autour du bar.
N'oubliez pas de mettre le reste d'échalote.

Râpez le gingembre et parsemez-le sur le plat.

Salez et poivrez
ajoutez l'huile d'olive
Versez la boite de lait de coco.
Coupez 4 tranches de citron, poserez-les sur le poisson.
Pressez le reste du citron et versez le jus
sur l'ensemble du plat.
Salez et poivrez une dernière fois.

Posez le plat sur la grille du bas du four cyclonique.

Faites cuire à découvert 20 minutes à 220

Au bout de ces 20 minutes ajoutez le vin blanc.
Posez le couvercle et remettez en cuisson 20 minutes.

Vous servirez ce bar avec des petites cocottes
de courgette/tomate du Jardin de Fille.

Bon appétit avec Mamigoz.

Vous retrouverez cette recette sur mon blog le 29/04/2012
http://www.chez-mamigoz.com

Vais jamais mettre un panard dans un bar à lait........:diable::D:D

Norton
11/05/2012, 18h41
Cupcakes choco noisette

Par Mamayoute (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fgateaugaga.blogspot.com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.86/5 - 7 votes)
Pour les fondues de la célèbre pâte à tartiner!


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40622_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

Pour la pâte :
90g de farine
25g de sucre
1/3 sachet de levure chimique
1 oeuf
25ml d’huile
60g de fromage blanc O%
80g de Nutella

Pour la glaçage :
125g de Nutella
1 cuillère à soupe de sucre glace
80g de Nutella
un peu de sucre doré
Préparation:

etape 1
Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et remuez bien, jusqu'à ce que ce soit lisse.

etape 2
Versez dans 6 moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfournez environ 20min à 180 C.

etape 3
Quand ils sont cuits et froids, préparez le glaçage. Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la Nutella. Versez dans une poche à douille et décorez les cupcakes.
Saupoudrez de sucre doré.


;)surtout ne pas me remercier pour les recettes que je poste, ma parole a quoi cela sert que Norton se décarcasse?:p:p:p:p:diable:

Belledenuit
11/05/2012, 20h40
Ben moi les croquettes et le Bar au lait de coco ça me botte pas mal...........
LE SUCRE j'aime pas :bad::bad::bad::bad:

Voici la surprise que j'ai eu ce midi en cassant mes TROIS oeufs pour me faire une omelette..... M'est déjà arrivé mais en casser deux à suivre et deux fois des jumeaux RARE..... Merci "MAS D'AUGE" :D:D:content::content::content:

Norton
11/05/2012, 20h43
Ben moi les croquettes et le Bar au lait de coco ça me botte pas mal...........
LE SUCRE j'aime pas :bad::bad::bad::bad:

Voici la surprise que j'ai eu ce midi en cassant mes TROIS oeufs pour me faire une omelette..... M'est déjà arrivé mais en casser deux à suivre et deux fois des jumeaux RARE..... Merci "MAS D'AUGE" :D:D:content::content::content:

Les amener au CHUV pour les séparer, dégeulasse de les laisser collés:diable::D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 20h45
Les amener au CHUV pour les séparer, dégeulasse de les laisser collés:diable::D:D:D

Une chaude cette poulette :D:D:D:D

Pasky
11/05/2012, 20h46
Ce soir, des moules (oui, sous vide et cuites), j'suis pas fier...
Avec ça un peu de riz.
C'était pas mauvais du tout, et aussi bien que chez Léon !;)

Un petit morceau de chèvre, puis un yaourt amélioré à la confiture de cerise...

Les moules sont accompagnées normalement de vin blanc, mais je vous assure qu'avec un côte de Duras, ça passe très bien aussi !!!:)

kikimike
11/05/2012, 20h48
@ belle:
un tout bon le coq :p:p:p:D:D:D

Norton
11/05/2012, 20h49
Ce soir, des moules (oui, sous vide et cuites), j'suis pas fier...
Avec ça un peu de riz.
C'était pas mauvais du tout, et aussi bien que chez Léon !;)

Un petit morceau de chèvre, puis un yaourt amélioré à la confiture de cerise...

Les moules sont accompagnées normalement de vin blanc, mais je vous assure qu'avec un côte de Duras, ça passe très bien aussi !!!:)

;)C'est qui Léon??????
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSHOw-kJeOlXpbFWr-DOuVdENH3xsqjzLs_C6QADpkFt7eca_wWfw
6 ????

kikimike
11/05/2012, 20h50
Ce soir, des moules (oui, sous vide et cuites), j'suis pas fier...



tu m'étonne je savait même pas que ça existait :p:p:p

bon appétit :D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h03
@ belle:
un tout bon le coq :p:p:p:D:D:D
Mi nannnnnnnnn :non::non::non: c'est pas le coq qui ovule.......... c'est juste une poulette qui a fait un traitement hormonale :D:D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h04
tu m'étonne je savait même pas que ça existait :p:p:p

bon appétit :D:D

Tu veux que je confirme ?????
BEN J'EN AI POUR DEMAIN SOIR.... des sous-vide mais pas cuites..... je préfère les cuire moi-même

kikimike
11/05/2012, 21h06
Mi nannnnnnnnn :non::non::non: c'est pas le coq qui ovule.......... c'est juste une poulette qui a fait un traitement hormonale :D:D:D:D

ils sont pas vendu "bio" au moins ??:boutons::boutons::langueŽ::langueŽ:

Norton
11/05/2012, 21h06
Tu veux que je confirme ?????
BEN J'EN AI POUR DEMAIN SOIR.... des sous-vide mais pas cuites..... je préfère les cuire moi-même

Pauvres moules:fou:moi je les aime fraiches et avec l'odeur......:):):)

Belledenuit
11/05/2012, 21h10
ils sont pas vendu "bio" au moins ??:boutons::boutons::langueŽ::langueŽ:

Non pas Bio mais c'est des FRANCAIS :D:D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h11
Pauvres moules:fou:moi je les aime fraiches et avec l'odeur......:):):)

T'as oublié de dire et JUTEUSES !!!!

:D:D:D:D

kikimike
11/05/2012, 21h12
Pauvres moules:fou:moi je les aime fraiches et avec l'odeur......:):):)
c'est pas comparable mais la mer est loin :bad:

kikimike
11/05/2012, 21h13
Non pas Bio mais c'est des FRANCAIS :D:D:D:D


rendement rendement :langueŽ::langueŽ:

Norton
11/05/2012, 21h13
T'as oublié de dire et JUTEUSES !!!!

:D:D:D:D

Oui les VERRES aussi............:p:D

kikimike
11/05/2012, 21h14
T'as oublié de dire et JUTEUSES !!!!

:D:D:D:D

sous vide ?? il l'ont mis ou le jus :boutons::boutons::boutons:

Belledenuit
11/05/2012, 21h15
c'est pas comparable mais la mer est loin :bad:

Ben je te dirais que j'en ai eu acheté des soit-disant fraîches et j'ai eu passé la nuit sur les ch...........

Me méfie presque moins des fraîches conditionnées en eau salée sous-vide que des moules qui ont je ne sais combien d'heures de voyage avant d'arriver dans le rayon poissonnerie.....en tous cas chez nous, les fruits de mer dans certains magasins c'est peureux :boutons::boutons::boutons::boutons:

Norton
11/05/2012, 21h17
Ben je te dirais que j'en ai eu acheté des soit-disant fraîches et j'ai eu passé la nuit sur les ch...........

Me méfie presque moins des fraîches conditionnées en eau salée sous-vide que des moules qui ont je ne sais combien d'heures de voyage avant d'arriver dans le rayon poissonnerie.....en tous cas chez nous, les fruits de mer dans certains magasins c'est peureux :boutons::boutons::boutons::boutons: Moi me méfie de la tienne...........:D:D:D:D:fute::sors

kikimike
11/05/2012, 21h18
t'as plus qu'a venir en manger sur le cote et là, pas de nuit sur les ch...:D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h19
Moi me méfie de la tienne...........:D:D:D:D:fute::sors

Personne n'a jamais fini aux urgences :p:p:p:p Bien au contraire..... un met délicieux, on en redemande :p:p:p:p

Norton
11/05/2012, 21h20
:mdr::mdr:t'as plus qu'a venir en manger sur le cote et là, pas de nuit sur les ch...:D:D:D

Norton
11/05/2012, 21h21
Personne n'a jamais fini aux urgences :p:p:p:p Bien au contraire..... un met délicieux, on en redemande :p:p:p:p

;)C'est connu il y a des suicidaires:fou:

kikimike
11/05/2012, 21h22
Personne n'a jamais fini aux urgences :p:p:p:p Bien au contraire..... un met délicieux, on en redemande :p:p:p:p


:boutons::boutons::boutons:il parlait de quoi déjà :boutons::boutons::boutons::D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h26
t'as plus qu'a venir en manger sur le cote et là, pas de nuit sur les ch...:D:D:D

Ah chez toi on mange les moules sur le côté ? comme les romains ? intéressant :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

kikimike
11/05/2012, 21h28
Ah chez toi on mange les moules sur le côté ? comme les romains ? intéressant :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

t'as deja oublié l'éclade de moule sur le côté et debout le cul en l'air :D

Norton
11/05/2012, 21h30
t'as deja oublié l'éclade de moule sur le côté et debout le cul en l'air :D

;)Hooooooo c'est vraiment cul (inaire:bad::fou::D:D:D

Belledenuit
11/05/2012, 21h34
t'as deja oublié l'éclade de moule sur le côté et debout le cul en l'air :D


:mdr::mdr::mdr::mdr: Ahhhhhhh OUI une éclatée de moules le cul en l'air :D:D:D:D
N'empêche que ça doit être super méga bon !!!

Norton
11/05/2012, 22h39
:mdr::mdr::mdr::mdr: Ahhhhhhh OUI une éclatée de moules le cul en l'air :D:D:D:D
N'empêche que ça doit être super méga bon !!!

ouaip pour une lesbienne,,,,,,,:langueŽ::diable:

Belledenuit
11/05/2012, 22h43
ouaip pour une lesbienne,,,,,,,:langueŽ::diable:

ça te pose un problème ????? :D:D:D:D

Norton
11/05/2012, 22h45
ça te pose un problème ????? :D:D:D:D

:non:me dégoûte comme tes pds

Belledenuit
11/05/2012, 22h51
:non:me dégoûte comme tes pds

Je connais pas de pd..........

Norton
11/05/2012, 22h56
Je connais pas de pd..........

:diable:Comme le mensonge t'h:diable:abille bien, raconte là à mon cheval il va te filer un coup de pied.........................:non::non::non:

Belledenuit
11/05/2012, 23h00
:diable:comme le mensonge t'h:diable:abille bien, raconte là à mon cheval il va te filer un coup de pied.........................:non::non::non:

des nomssssssss, des nomssssssss :d:d:d:d:d

Pi en fait, je ne vois toujours pas en quoi ça pourrait te déranger si j'avais des amies lesbiennes et des copains homo:D:D:D:D

Norton
11/05/2012, 23h04
des nomssssssss, des nomssssssss :d:d:d:d:d

Pi en fait, je ne vois toujours pas en quoi ça pourrait te déranger si j'avais des amies lesbiennes et des copains homo:D:D:D:D

Cela me débecte..................;):diable:

Belledenuit
11/05/2012, 23h08
Cela me débecte..................;):diable:

Cela te "dérange"..... c'est pas pareil :)

Norton
11/05/2012, 23h11
Cela te "dérange"..... c'est pas pareil :)
:non::non:envie de gerber:langueŽ::langueŽ::langueŽ:

Belledenuit
12/05/2012, 10h25
Et voilààààààààà tadaaaaaaaaaaa !!!! Sont belles mes baguettes..... suis contente :content::content::content::content:

Belledenuit
12/05/2012, 13h11
Ma salade-brunch était un régal :content::content::content: et voilà en image un oeuf MOLLET parfait :ange:

Belledenuit
12/05/2012, 20h16
Ce soir petite "éclate" de moules et exceptionnellement des frites:amoureux::amoureux::amoureux::amoureux::amo ureux::amoureux:

Norton
12/05/2012, 22h39
Ma salade-brunch était un régal :content::content::content: et voilà en image un oeuf MOLLET parfait :ange:

:amoureux:Miammmmmmmmsssssssssss

Norton
12/05/2012, 22h49
;)Me suis tapé une paella les copains:fou::amoureux::amoureux::amoureux:Le top:amoureux:

Belledenuit
13/05/2012, 15h50
Ben ce soir vais faire en entrée, une crème de moules au safran (m'en reste de hier soir) et après du Magret de canard tranché que j'ai mis à mariner depuis ce matin dans un mélange ail, échalottes, sauce soja, un peu de vinaigre balsamique, du 4 épices, un peu de miel et du gimgembre:amoureux::amoureux::amoureux:
Avec un petit riz au Jasmin et une pôelée de légumes asiatiques.....

Norton
13/05/2012, 15h53
Bouchées apéritives jambon et saumon

Bouchées apéritives jambon et saumon
Par j'ai tout mangé le chocolat (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fjaitoutmangelechocolat.blogspot.f r%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif (2.67/5 - 3 votes)
Pour des bouchées apéritives légères, faciles à réaliser et pleines de saveurs et de fraîcheur ! Idéales pour vos apéritifs printaniers !


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41106_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

Ingrédients :

Wraps jambon et fromage à tartiner :
3 tortillas
3 tranches de jambon
3 c à s de fromage à tartiner (type kiri ou Saint môret)
ciboulette
6 feuilles de salade

Wraps saumon et fromage ail et fines herbes :
3 tortillas
3 tranches de saumon fumé
3 c à s de fromage ail et fines herbes (type boursin ou tartare)
6 feuilles de salade
Préparation:

etape 1
Préparation des bouchées wrap jambon et fromage à tartiner :
1. Faites chauffer les tortillas dans une poêle
2. Ciselez vos tranches de jambon
3. Dans un bol mélanger le fromage à tartiner et la ciboulette ciselée, assaisonnez de sel et poivre
4. Étalez le fromage, puis ajoutez le jambon
5. Disposez des feuilles de salade ciselées
6. Roulez la tortilla et coupez en 5 à 6 parts

etape 2
Préparation des bouchées wrap saumon et fromage ail et fines herbes :
1. Faites chauffer les tortillas dans une poêle. Cela permet de les rendre souples et facilite dans le pliage de la tortilla
2. Ciselez vos tranches de saumon fumé
3. Étalez du fromage ail et fines herbes puis ajoutez le saumon fumé
4. Disposez des feuilles de salade ciselées
5. Roulez la tortilla et coupez en 5 à 6 parts

Bonne dégustation!

Norton
13/05/2012, 15h54
Risotto tout vert

Par chrislor33 (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fwaitingforthesun.caladan09.fr%2F) )
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif (3.00/5 - 2 votes)
Une cuisson en douceur, un riz crémeux et plein de saveurs, le tout aux couleurs du Printemps


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40883_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

400 g de riz à risotto
100 g de pousses d’épinards
125 g de pignons de pin
3 gousses d’ail
huile d’olive
parmesan à râper
sel, poivre
1 oignon
1 L de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
Préparation:

etape 1
Mixer ensemble les pousses d’épinards, les gousses d’ail pelées et dégermées, et les pignons. Saler (pas trop, on ajoutera ensuite du parmesan qui est assez salé), poivrer, ajouter 5 càs d’huile d’olive, plus si besoin afin d’obtenir une consistance crémeuse. Réserver.

etape 2
Préparer le bouillon de légumes avec un cube et 1L d’eau bouillante.

etape 3
Mixer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin blanc, mélanger, puis ajouter 1 louche de bouillon, mélanger.

etape 4
Lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, rajouter à nouveau une louche, mélanger, réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste que 2 ou 3 louches de bouillon. Ajouter alors le pesto d’épinards, mélanger, puis verser le reste de bouillon, laisser finir la cuisson et arrêter le feu lorsqu’il ne reste que 2 ou 3 mm de liquide au fond de la sauteuse. Râper 50 g de parmesan sur le riz, mélanger et servir. On pourra râper encore un peu de parmesan sur chaque assiette.

Norton
13/05/2012, 15h56
Tarte moelleuse au chocolat et piment

Par SpizzicainSalento (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fwww.spizzicainsalento.com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small5.gif (4.50/5 - 2 votes)
Mariage surprenant entre le chocolat pur et le piment...


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40750_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 50 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

300g de chocolat noir pur à 70% (veillez à ce que le chocolat soit pur c-à-d qu'il ne contienne que du beurre de cacao comme matière grasse végétale)
4 oeufs
4 C. à soupe de rhum foncé
20 g de maizena (ou amidon de pomme de terre)
3-4 cuillères à caffé de piment en poudre
250 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
cacao en poudre pour décorer
Préparation:

etape 1
Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Après une minute, ajoutez la poudre de piment;

etape 2
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;

etape 3
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair. Ajoutez ensuite la maizena tout en continuant à fouetter;

etape 4
Reprenez le chocolat fondu et ajoutez le rhum;

etape 5
Incorporez le chocolat aux jaunes d'oeufs. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs (mouvements de bas en haut);

etape 6
Beurrez et farinez votre moule de 26 cm de diamètre (si vous préférez un gateau plus haut, choisissez alors un moule à charnière de 22 cm de diamètre) et cuire au four déjà chaud à 180 pendant environ 20 min (30 min pour le moule à charnière) puis, à 120 pendant 10 autres minutes ;

etape 7
Décorez avec de la poudre de cacao et quelques des piments frais ou secs.

Norton
13/05/2012, 18h02
Souris d'agneau confite

Par kayababouch (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fkayababouch.over-blog.com))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.80/5 - 10 votes)

http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/23037_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 120 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

Pour 4 personnes, il vous faut:
4 souris d'agneau
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe de romarin
1/2 verre d'eau
huile d'olive
Préparation:

Je vous propose une recette bien savoureuse qui permet à Mr de manger de l'agneau car ce n'est franchement pas sa viande favorite !!!! Avec ce plat, toute la famille s'est régalée !!!!!

Pelez l'oignon et coupez le en rondelles très fines. Faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les souris d'agneau et faîtes-les dorer sur toutes les faces.

Baissez le feu, ajoutez la cuillère à soupe de miel, remuez avant d'ajouter les herbes et mélanger à nouveau. Versez le 1/2 verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h45.

Enlevez le couvercle et augmentez le feu pour laissez la sauce réduire pendant 10 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

Servez chaud !!!!Bon appétit !!!

J'ai servi ce plat avec des haricots verts en persillade et une purée de pommes de terre à l'ail...

;)Ca sa doit être bon:amoureux::amoureux::amoureux:

Belledenuit
14/05/2012, 11h12
Ce midi, petite crêpe Ecossaise..... saumon et mousse au Raifort:amoureux:
Ce soir on verra l'humeur et le temps mais si fait très frais, je risque bien de me "taper" une fondue........

Norton
14/05/2012, 12h43
Ce midi, petite crêpe Ecossaise..... saumon et mousse au Raifort:amoureux:
Ce soir on verra l'humeur et le temps mais si fait très frais, je risque bien de me "taper" une fondue........

:diable:Des crêpes Marquise:fou: T'amuses pas avec.........:diable::diable::diable:

Norton
14/05/2012, 12h44
;)3 oeuf mollets de chez mollet pain coup de rouge.....:content::content::content:

Norton
15/05/2012, 06h14
Tomate mozzarella revisitée

Par mimm10 (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fdelicesdemimm.canalblog.com%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif (4.33/5 - 6 votes)

Le printemps est là, on a envie de recettes plus estivales mais malheureusement, la météo ne suit pas, le soleil n’est pas au rendez-vous donc on n’a pas trop envie de manger uniquement des salades. Voici donc une recette de tomate-mozzarella revisitée en chaud-froid à servir en entrée ou en plat (en augmentant la quantité). C’est rapide et tellement bon.







http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40952_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 5 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

2 boules de mozzarella
4 tranches de jambon de Parme
2 tomates cœur-de-bœuf
3 càs de pignons de pin
Copeaux de parmesan
Olives noires
Roquette
Huile d’olive
Fleur de sel, poivre
Préparation:

etape 1
Couper les tomates en 2 et les vider.
Couper les boules de mozzarella en 2 également.
Verser 2 gouttes d’huile d’olive dans les demi-tomates et les tapisser de feuilles de basilic.
Y déposer les demi-boules de mozzarella.
Passer sous le grill pendant quelques minutes, les sortir, poivrer et saler avec la fleur de sel.

etape 2
Sur chaque assiette déposer de la roquette, une demi-tomate-mozzarella, une tranche de jambon de parme, quelques olives, des pignons et des copeaux de parmesan. Verser un filet d’huile d’olive et servir sans attendre.

Norton
15/05/2012, 06h16
Stoemp de chou fleur, oignons farcis au st maure et fèves des marais

Par Jeangourmand (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fwww.luiatable.com%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif (4.33/5 - 3 votes)

Goûtez au stoemp, une recette belge, avec les petits légumes qui l'accompagnent!







http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40893_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 35 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

Stoemp au chou fleur (A)
un chou fleur
pommes de terre (l'équivalent épluché du poids du choux fleur)
25cl de crème liquide ou plus
25 gr de beurre ou plus
Oignons farcis au St Maure (B)
8 oignons moyens (la taille d'une reine claude)
la moitiè d'un fromage de chèvre Saint Maur
12,5 cl de crème liquide
Fèves des marais (C)
30 gousses de fèves des marais
2 noix de beurre
Préparation:

etape 1
(A) Faire cuire à la vapeur le chou fleur et les pommes de terre

etape 2
(B) Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole pour y plonger les oignons épluchés pendant 15 minutes. Préchauffer votre four à 220

etape 3
(c) Ecosser les fèves des marais

etape 4
(B)Couper aux oignons, un chapeau d’un petit 2 centimètres. Creuser l’intérieur des oignons, la coque de l’oignon doit garder 2 ou 3 couches. Ecraser à la fourchette le Saint Maur avec la crème liquide et les chapeaux d’oignons (cuits et émincées). Farcir les oignons du mélange de Saint Maur et enfourner les coiffés d’un papier cuisson pendant 20 minutes. Retirer le papier cuisson et remettre au four 5 minutes (pour gratiner le saint Maur)

etape 5
(c) Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les fèves pendant 1 minutes. Une fois refroidies, enlever la pélicule autour des fèves

etape 6
(A) Passer au presse purée le chou fleur et les pommes de terre, rajouter la crème liquide et lebeurre, saler

etape 7
(C) Passer les fèves dans 2 noix de beurre à feu moyen, 3,4 minutes. Réchauffer le stoemp si nécessaire et dresser l’assiette

Norton
15/05/2012, 06h18
Gâteau au chocolat sans beurre de christophe felder

Par Manel Almendra (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fmanelzdelights.canalblog.com%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small3.gif (3.11/5 - 9 votes)

Un merveilleux gâteau aux chocolat sans beurre (qui l’aurait cru ???) mais comme c’est une recette de Christophe Felder, on imagine tout de suite un vrai délice au chocolat (sans aucun doute !!)







http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40867_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

4 œufs
150g de chocolat (60% cacao)

pour un rond de 20 cm de diamètre:
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
1 CS de farine
50 g de poudre d'amandes grillée
125g de sucre semoule
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four à 180 C.

etape 2
Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un à un,
la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

etape 3
Battre les blancs en neige ferme en y

ajoutant progressivement le sucre semoule.

Incorporer délicatement les blancs en neige à

la préparation chocolatée.

etape 4
Beurrer et fariner le moule .

Verser la pâte dans le moule chemisé de papier



cuisson puis enfourner pour environ 30

minutes.

etape 5
A la sortie du four, démouler le gâteau sur

une grille puis le laisser totalement

refroidir

avant de le couper.

A déguster tiède au frais (personnellement

je le préfère frais, c'est comme de la mousse)!!

Belledenuit
15/05/2012, 12h05
Ce midi, restant des "spaghouzes" de cette nuit :D:D:D:D

kikimike
15/05/2012, 21h01
J'ai hésité a le mettre dans blagounette :boutons:
mais il est bien la aussi :)
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zQv3dhpKdhQ

c'est tout bon :D:D:D

Belledenuit
15/05/2012, 21h06
Et en plus tellement Vrai :):):):)
(Euhhhhhhhhhh enfin quoi que..... dépend le Cochon)

Belledenuit
16/05/2012, 12h33
Ce midi galettes de "röstis" et oeuf sur le plat, salade verte

fazer72
16/05/2012, 18h44
aile de raie au four et tranche de thon (:amoureux::amoureux:oui, je sais, c'est pas bien, les quotas et tout çà... mais j'aime trop çà et çà fait vraiment trop longtemps que j'en ai pas dégusté...)

Belledenuit
16/05/2012, 19h16
aile de raie au four et tranche de thon (:amoureux::amoureux:oui, je sais, c'est pas bien, les quotas et tout çà... mais j'aime trop çà et çà fait vraiment trop longtemps que j'en ai pas dégusté...)


Wouawwwww, jamais goûté ça l'aile de raie mais ça doit être fin comme chair, j'imagine un peu comme de la sole :boutons::)

Ben moi je vais mettre en route un tout simple ragoût de porc et je le mangerai avec de la purée maison..... Toute mon enfance ça, la fameuse fontaine de sauce dans la purée, c'est tellement bon :amoureux:

Norton
16/05/2012, 19h53
[QUOTE=Belledenuit;538704]Wouawwwww, jamais goûté ça l'aile de raie mais ça doit être fin comme chair, j'imagine un peu comme de la sole :boutons::)

Ben moi je vais mettre en route un tout simple ragoût de porc et je le mangerai avec de la purée maison..... Toute mon enfance ça, la fameuse fontaine de sauce dans la purée, c'est tellement bon :amoureux:[/QUOT

Pour moi un velouté d'asperge, maison j'ai le temps et des légume à terminer:):amoureux::amoureux:

fazer72
16/05/2012, 20h34
Wouawwwww, jamais goûté ça l'aile de raie mais ça doit être fin comme chair, j'imagine un peu comme de la sole

moi, c'est le goût de la sole que j'ai pas très en bouche ... mais la raie, oui, c'est fin mais aussi charnu et surtout ... pas d'arêtes:)enfin, pas les arêtes qui gachent un peu le plaisir de manger du poisson parfois...
Cà sera cuit avec simplicité : huile d'olive, sel, poivre et une bonne purée carottes/pdt
Quant à la tranche de thon, je vais la poëler avec de l'ail, tomates et basilic :amoureux::amoureux:

la fameuse fontaine de sauce dans la purée, c'est tellement bon

:):):)

Norton
16/05/2012, 20h50
:amoureux::amoureux::amoureux:Miamssssss une odeur d'asperge commence à venir:fou::content::amoureux:

Norton
16/05/2012, 20h56
:diable:Surtout pas dire merci pour les idées que je poste:p:p:p:diable:

Boulgour aux cranberries et pistaches

Par clementinecuisine (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fclementinecuisinefrance.wordpress .com))

Un plat parfumé et coloré, avec des pistaches, des cranberries et de la ciboulette.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41203_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 verre de boulgour (utiliser un verre à eau type verre à moutarde)
100 g de pistaches crues émondées
100 g de cranberries séchées
1 poignée de ciboulette, émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
sel et poivre
Préparation:

etape 1
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le boulgour cru et faire cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant régulièrement. Ajouter 2 verres d’eau froide (utiliser le même verre pour avoir les mêmes mesures), porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, environ 10 minutes. Mélanger pour éviter que le boulgour colle et retirer du feu.

etape 2
Pendant que le boulgour cuit, hacher grossièrement les pistaches et les cranberries (on peut utiliser un robot, quelques secondes suffisent.)

etape 3
Combiner tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sel et poivre. Servir immédiatement.

Norton
16/05/2012, 20h58
Tarte à la mozzarella

Par kinou83500
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(3.80/5 - 10 votes)


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40886_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 25 Minute(s)

Temps de cuisson: 35 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 pate brisée
250g de sauce tomates
mozzarella
2 oignons
1 gousse d’ail
herbe de Provence
25g de beurre
sel et poivre
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four th7 (210) dérouler la pate et piquer le fond avec une fourchette dans une casserole faire revenir l’ail et l’oignon ajouter la sauce tomate et laissez mijoter 3 minute

etape 2
Étaler la préparation sur le fond de la pate et mettre un peu d’herbe de Provence, mettre la mozzarella coupée en tranche et faire cuire 45 minute au four et déguster avec de la salade verte.

Norton
16/05/2012, 20h58
Gâteau fondant mousse mangue/chocolat

Par cuisine et partage (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fcleonti81.over-blog.fr%2F))
http://www.ptitchef.com/images/note_recipe_small4.gif(4.00/5 - 9 votes)
un gâteau fondant en bouche très fin, avec une touche exotique allié au chocolat!


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40889_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 75 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

matériel :
papier sulfurisé
un moule carré de 24cm à peu près (pour la cuisson de la dacquoise)
6 cercles pour le montage des gâteaux individuels



Ingrédients pour la base du biscuit : dacquoise aux amandes
40g de farine T45 tamisée
120g de poudre d'amande
120g de sucre en poudre
8 amandes hachées grossièrement
6 blancs d'oeuf
60g de sucre semoule

Mousse chocolat :
100g de chocolat noir à 70%
200 ml de crème liquide entière bien froide

Mousse à la mangue :
300g de mangue fraîche, ou surgelée ou en coulis.
200 ml de crème liquide entière "bien froide"
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation:

Préparation de la dacquoise:

tout d'abord préchauffer le four à 180 .

tamiser la farine, la poudre d'amande et le sucre. Monter au robot les blancs en neige à vitesse médium , il ne faut pas trop d'air dans les blancs. Lorsqu'ils commencent à mousser , verser petit à petit les 60g de sucre en poudre, continuer de fouetter jusqu'à ce que cela forme un bec. Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule et étaler la pâte finement, ajouter les amandes hachées grossièrement dessus. Enfourner pour 15 minutes environ (le dessus doit être dorée, mais le biscuit doit rester très souple). Laisser refroidir, démouler.

Commencer le montage en utilisant des cercles à bords hauts. Découper le fond du gâteau dans la dacquoise à l'aide du cercle.

Mousse chocolat :

100g de chocolat noir à 70%

200 ml de crème liquide entière bien froide

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, pendant ce temps fouetter la crème liquide "bien froide" en crème fouettée. Verser le chocolat sur la crème fouettée et remuer en soulevant délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture légère et homogène. Recrouvrir d'une couche le fond du gâteau, bien lisser, faire de même avec les autres cercles et placer au réfrigérateur pendant 1 heure , la mousse aura bien prise.

Mousse à la mangue :

300g de mangue fraîche, ou surgelée ou en coulis.

200 ml de crème liquide entière "bien froide"

2 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les mangues , faire chauffer doucement votre coulis et rajouter les feuilles de gélatine éssorées. Fouetter la crème liquide bien froide et rajouter les 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. Mélanger très délicatement (comme pour la mousse au chocolat )la mangue et la crème fouettée. Etaler cette mousse sur la mousse au chocolat et laisser prendre toute une nuit au réfrigérateur.

Démouler les cercles en passant un couteau sans dent sur les parois très délicatement, je chauffe aussi avec mes mains le tour du cercle, chacun ces petites astuces .c'est le moment le plus délicat. Pour la décoration, j'ai mis des paillettes et fait un moulage chocolat en forme de palmier, à chacun sa créativité après. C'est un gâteau très moelleux, bien fruité et chocolaté! Excellente dégustation!!!

Belledenuit
16/05/2012, 21h02
MOI j'ai déjà dit MERCI et pas qu'une fois :diable::diable::diable:
Bon ça le velouté d'asperges..... Vais aller demain m'en acheter des asperges... ça vient la fin ! Ai trouvé une recette d'asperges avec lamelles de viande séchée et une sauce mousseline à la Malvoisie :amoureux::amoureux:
Doit rien être mauvais :content::content::content::content:

Bon mon ragoût est pas mal du tout et mes patates écrasées.... prêtes à être fouettées en purée:amoureux::amoureux::amoureux: Lait, beurre et surtout pas oublier la muscade.....

Norton
16/05/2012, 21h07
MOI j'ai déjà dit MERCI et pas qu'une fois :diable::diable::diable:
Bon ça le velouté d'asperges..... Vais aller demain m'en acheter des asperges... ça vient la fin ! Ai trouvé une recette d'asperges avec lamelles de viande séchée et une sauce mousseline à la Malvoisie :amoureux::amoureux:
Doit rien être mauvais :content::content::content::content:

Bon mon ragoût est pas mal du tout et mes patates écrasées.... prêtes à être fouettées en purée:amoureux::amoureux::amoureux: Lait, beurre et surtout pas oublier la muscade.....

Trompe toi pas un coup j'ai mis du poivre de cayenne:fou:OK j'étais fatigué après une dure journée:):D:D:D

Belledenuit
16/05/2012, 21h12
Ah ouais pas tout à fait pareil avec du Cayenne !!!!
Moi je me tromperais plutôt entre la canelle et la muscade...... et foutu une fois de la muscade sur mon gâteau aux pommes berkkkkkkkkkkkkkkk

Norton
16/05/2012, 21h18
Ah ouais pas tout à fait pareil avec du Cayenne !!!!
Moi je me tromperais plutôt entre la canelle et la muscade...... et foutu une fois de la muscade sur mon gâteau aux pommes berkkkkkkkkkkkkkkk

Ben m'est arrivé avec la canelle et le poivre..... Quand tu rentre (fatigué faut laisser la cuisine fermée:D:D:D:fou:

Norton
17/05/2012, 15h47
Carpaccio de boeuf au basilic et citron

Par Biscottine (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fbiscottine.over-blog.fr%2F))

Un viande crue fine et fondante marinée dans de l'huile d'olive, du citron et du basilic frais...


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41247_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

350g de carpaccio de boeuf
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de basilic frais
1/2 citron
Sel et poivre 5 baies
Préparation:

etape 1
Déposez les tranches de carpaccio dans un grand plat creux.

etape 2
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus du citron et le basilic haché.

etape 3
Assaisonnez puis versez cette préparation sur les tranches de carpaccio. Laissez mariner 10mn au frais puis dégustez.



:amoureux:Vais tester cela ce week-end

Norton
17/05/2012, 15h49
Tortilla gratinée




http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40913_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

8 œufs
250g de jambon de Bayonne
4 oignons
4 tomates
gruyère râpé
4c à s de crème fraiche
beurre
huile d’olive
sel et poivre
Préparation:

etape 1
Emincez – les oignons et les faire fronder sans prendre de couleur dans une cuillerée d’huile d’olive puis ajoutez la chair des tomates concassée coupez en des et blanchir.

etape 2
Laissez gonfler hors du feu poivrez goutez avant de saler battre les œufs avec le sel poivrer et faire une omelette, lorsqu’elle et baveuse couvre la avec la préparation a la tomat.

etape 3
Puis retourner l’omelette dans un plat allant au four arrosez avec la crème saupoudrez de râpé faites dorer au four.

Norton
17/05/2012, 15h51
Tarte aux pommes et à la poire

http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40887_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 pâte feuilletée
6 pommes
4 poires
2 c à s de sucre
1 pot de compote
1 pincée de cannelle
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four th7 (210) dérouler la pate dans le moule piquer le fond avec une fourchette versez la compote sur le fond de la pate

etape 2
Eplucher les fruits couper en 4 puis en lamelles et mettre dans le plat soupoudrer de sucre et mettre au four 30 minute et déguster tiède.

Belledenuit
17/05/2012, 18h02
Carpaccio de boeuf au basilic et citron

Par Biscottine (Voir son site (http://www.ptitchef.com/index.php?obj=front&action=redirect&step=1&url=http%3A%2F%2Fbiscottine.over-blog.fr%2F))

Un viande crue fine et fondante marinée dans de l'huile d'olive, du citron et du basilic frais...


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41247_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

350g de carpaccio de boeuf
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de basilic frais
1/2 citron
Sel et poivre 5 baies
Préparation:

etape 1
Déposez les tranches de carpaccio dans un grand plat creux.

etape 2
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus du citron et le basilic haché.

etape 3
Assaisonnez puis versez cette préparation sur les tranches de carpaccio. Laissez mariner 10mn au frais puis dégustez.



:amoureux:Vais tester cela ce week-end

Ah ouais......... Avec tout ce que tu as voulu TESTER depuis cet hiver, on en a encore eu aucuns échos ni résultats.......:bad::bad::bad::bad:

Belledenuit
17/05/2012, 18h06
Finalement tu "gueules" sur les "frouzes" et tu critiques mais me semble que tu dois avoir des liens de co-sanguinité avec eux.....:D:D:D:D
Parce qu'en gueule et en promesses, t'es sur le podium:p:p:p mais des preuves et des résultats..... ben euhhhhhhhhhhhhhh :boutons::boutons::boutons: que dalle !!!!

Norton
17/05/2012, 19h35
Finalement tu "gueules" sur les "frouzes" et tu critiques mais me semble que tu dois avoir des liens de co-sanguinité avec eux.....:D:D:D:D
Parce qu'en gueule et en promesses, t'es sur le podium:p:p:p mais des preuves et des résultats..... ben euhhhhhhhhhhhhhh :boutons::boutons::boutons: que dalle !!!!

:diable:Va vite poser ta caisse........... et on en reparle:p:p:diable:

Belledenuit
17/05/2012, 19h43
Aucun besoin de poser de "caisse" pour en parler, c'est clair comme de l'eau "d'Henniez" :D:D:D:D

Norton
17/05/2012, 19h45
Aucun besoin de poser de "caisse" pour en parler, c'est clair comme de l'eau "d'Henniez" :D:D:D:D

:diable:tu me cherches? vais devenir désagréable, faudra pas te plaindre:diable::dechire:

Belledenuit
17/05/2012, 19h50
:diable:tu me cherches? vais devenir désagréable, faudra pas te plaindre:diable::dechire:

GAFFE............. t'as une année de sursis :p:D:D:D

Norton
17/05/2012, 19h51
;)Ce soir côtelette de porc nouilles napoli pane et basta

Belledenuit
17/05/2012, 19h58
au fait c'est quoi le "BASTA" quand tu parles de tes repas ????
C'est une sorte de "picrate" `? :D

Norton
17/05/2012, 20h02
au fait c'est quoi le "BASTA" quand tu parles de tes repas ????
C'est une sorte de "picrate" `? :D

Basta veut dire en italie terminer, fini..........Rien de plus OK;):)

Belledenuit
17/05/2012, 20h09
Basta veut dire en italie terminer, fini..........Rien de plus OK;):)
Lontano chè so chè vole dire BASTA..... Ha appreso già l'italiano al collegio:p:p:p:p:p

Norton
17/05/2012, 20h16
Lontano chè so chè vole dire BASTA..... Ha appreso già l'italiano al collegio:p:p:p:p:p

Existe une école à Payerne?:fou:Incroyable;)

Belledenuit
17/05/2012, 20h18
Existe une école à Payerne?:fou:Incroyable;)

OUAIP MEME UN COLLEGE !!!! et c'est pas là que j'ai fais mes écoles obligatoires :p:p:p:p

Norton
17/05/2012, 20h24
OUAIP MEME UN COLLEGE !!!! et c'est pas là que j'ai fais mes écoles obligatoires :p:p:p:p

STP va pas te prendre pour Marie Curie (exemple):pN'importe quoi..............

Belledenuit
17/05/2012, 20h31
STP va pas te prendre pour Marie Curie (exemple):pN'importe quoi..............
Me prends pour qui que cela soit.... pas de ma faute quand mes parents ont déménagé de Bienne et que j'étais en classe pré-gymnase et que la commune de Payerne m'a "rangée" au Collège.... ça s'appelait comme cela à cette époque.... pas de ma faute quand même :p:p:p:p

Norton
17/05/2012, 20h38
Me prends pour qui que cela soit.... pas de ma faute quand mes parents ont déménagé de Bienne et que j'étais en classe pré-gymnase et que la commune de Payerne m'a "rangée" au Collège.... ça s'appelait comme cela à cette époque.... pas de ma faute quand même :p:p:p:p

Ben bravo, bien..........

Belledenuit
17/05/2012, 20h48
Rien de bien.... Foutue le camp avant le certif :):):) Pas faite pour étudier à cette époque .....

Norton
17/05/2012, 21h03
Rien de bien.... Foutue le camp avant le certif :):):) Pas faite pour étudier à cette époque .....

Voulais dire que c'est un certif et que c'est bien.. Voili voilà...

Belledenuit
17/05/2012, 21h07
Le SEUL Certificat qui devrait être RECONNU, c'est celui de la vie..... :):):):)

Norton
17/05/2012, 21h10
Le SEUL Certificat qui devrait être RECONNU, c'est celui de la vie..... :):):):)

Celui là, pas moi qui vais te le signer..........:p:diable:

Belledenuit
17/05/2012, 21h20
Celui là, pas moi qui vais te le signer..........:p:diable:

En tous cas pas celui de BONNES MOEURS!!!! :D:D:D:D

fazer72
17/05/2012, 21h42
Gamelle de pâtes vite fait, les gars sont pas là, la pizzeria du coin est fermée, et l'après midi passée sur le circuit Buggati nous a rendu un peu fainéant ...

kikimike
17/05/2012, 23h42
Hummmm ce soir un petit "rougaille saucisses" de derrière les fagots :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

plat réunionnais avec saucisses, dans une sauce a base de tomates et aromates (oignons,ail, piments ext...)servi avec du riz et des lentilles

Jadorrrrrrre

Belledenuit
17/05/2012, 23h57
Hummmm ce soir un petit "rougaille saucisses" de derrière les fagots :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:

plat réunionnais avec saucisses, dans une sauce a base de tomates et aromates (oignons,ail, piments ext...)servi avec du riz et des lentilles

Jadorrrrrrre

Rhalaaaaaaaaalaaaaaaaaaaaaa, ça me REDONNE faim moi tout ça:boutons::boutons::boutons::boutons:

kikimike
18/05/2012, 00h05
Rhalaaaaaaaaalaaaaaaaaaaaaa, ça me REDONNE faim moi tout ça:boutons::boutons::boutons::boutons:

un autre plat possible si tu te perds sur la côte atlantique :):):)

Belledenuit
18/05/2012, 00h10
un autre plat possible si tu te perds sur la côte atlantique :):):)

Je crois bien que je vais perdre la "boussole" un de ces 4 :yes::yes::yes:

kikimike
18/05/2012, 00h16
Je crois bien que je vais perdre la "boussole" un de ces 4 :yes::yes::yes:

pendant ou a la fin de l'été, que tu profites de la chaleur et de l'océan :yes: en plus les légumes sont a l’apogée :amoureux::content::amoureux:

Belledenuit
18/05/2012, 00h21
pendant ou a la fin de l'été, que tu profites de la chaleur et de l'océan :yes: en plus les légumes sont a l’apogée :amoureux::content::amoureux:

Rhaaaaaaaaaaaaaaaa cet été vais être en plain job:diable::diable::diable: Station touristique oblige..... Vacances 3 semaines en septembre.....

kikimike
18/05/2012, 00h28
septembre pour nous c'est le début de la fin de l'été :):):)

je suis pas madame soleil mais on sait ce que c'est que l'été indien :D

Belledenuit
18/05/2012, 00h36
septembre pour nous c'est le début de la fin de l'été :):):)

je suis pas madame soleil mais on sait ce que c'est que l'été indien :D

Pour moi qui suis une amoureuse de la nature et de toutes les bonnes choses qu'elle nous offre, l'après été et le début de l'automne sont les plus belles saisons :amoureux:

kikimike
18/05/2012, 00h41
Pour moi qui suis une amoureuse de la nature et de toutes les bonnes choses qu'elle nous offre, l'après été et le début de l'automne sont les plus belles saisons :amoureux:

on aiment bien se faire un petit week end en dordogne aussi pour faire un peu de canoé quand c'est plus calme(moins de touristes) et remplir les sacs de produits locaux :amoureux:

Norton
18/05/2012, 14h24
Tarte tatin à l'aubergine



http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/12265_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

Pour la pâte:
- 270g de farine
- 120ml d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'épices, d'herbes ou autre pour parfumer la pâte (pour moi, du basilic et du parmesan)

Pour la garniture:
- 2 aubergines de taille moyenne
- de l'huile d'olive
- du sucre
- 3 tomates séchées
- du parmesan
Préparation:

Tout d'abord, mettre le four à préchauffer à 180°C.


Laver les aubergines, puis les couper en trancher d'1/2cm d'épaisseur.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant dans un bol la farine, l'huile, le sel et les épices.

Bien mélanger puis verser petit à petit l'eau.

Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, élastique.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

NB: il n'est pas nécessaire de laisser poser la pâte.

Lorsque les aubergines sont dorer, les retirer du feu.

Mettre du sucre dans le fond d'un moule à tarte (il ne faut pas en mettre trop, mais l'intégralité du fond du moule doit en être recouvert.)

Rajouter, du basilic, du parmesan ou autre selon vos envies.

Déposer des morceau de tomates séchées dans le fond du moule, puis y déposer les rondelles d'aubergines.

Enfin,recouvrir le tout avec la pâte, bien souder les bords et penser à faire quelques trous dans la pâte afin que celle-ci ne se soulève pas durant la cuisson.

Mettre au four pendant 40min à 180°C.



A la sortie du four, démouler immédiatement en prenant garde de ne pas se brûler, puis laisser refroidir 5 min avant de déguster avec une salade.

Norton
18/05/2012, 14h25
Lasagnes traditionnelles à la viande


5 - 1 vote)
Un grand classique mais toujours aussi bon! Les lasagnes à la viande. J'ai mis de la brousse au lieu de la béchamel pour alléger un peu le plat, je trouve que le plat est bien meilleur. Vous pouvez les servir avec une salade.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41107_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 50 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

12 plaques de lasagne
500 g de viande hachée
2 briques de purée de tomates
1 oignon
800 g de brousse
Huile olive
Herbes de Provence
1 c à c de Paprika et de cumin
Sel & Poivre
1 1/2 c à c de noix de muscade
Préparation:

etape 1
Préparation de la viande et de la sauce :

1. Coupez l’oignon en fines lamelles
2. Faites le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive
3. Quand les oignons sont fondants ajoutez la viande, faites la colorer cela donnera plus de goût
4. Ajoutez la purée de tomate et les aromates paprika, herbes de Provence, cumin, sel et poivre. Faites mijoter 10 à 15 min

etape 2
Préparez la brousse :

1. Dans un récipient assaisonner la brousse avec le sel, le poivre et la noix de muscade

etape 3
Montage des lasagnes :

1. Huilez votre plat, de préférence un plat carré c’est plus simple avec les plaques de lasagne moi j’ai cassé le mien donc ce sera ovale !
2. Déposez 3 plaques de lasagne
3. Déposez par-dessus la viande
4. Recouvrez d'un peu de brousse
5. Répétez les étapes 2, 3 et 4 à deux reprises
8. Puis finissez par 3 plaques, recouvrez de brousse et de fromage râpé
9. Saupoudrez d’herbes de Provence
10. Mettez au four 200 30 à 40 min
11. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau
12. Servez chaud avec une salade
Bonne dégustation!

Norton
18/05/2012, 14h27
Un gâteau aux pommes avec seulement 4 ingrédients! Très rapide et délicieux.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40963_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 40 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

3 pommes
3 oeufs
180 g de sucre
180 g de farine
1 cuillère à café de jus de citron frais (optionnel)
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four à 200 C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.

etape 2
Peler les pommes et les couper en cubes. Les recouvrir du jus de citron le cas échéant. Réserver.

etape 3
Dans un saladier, battre au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 2 minutes. Avec une spatule, ajouter petit à petit la farine, et mélanger (sans battre) jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pommes.

etape 4
Verser la pâte dans le moule, cuire au four 5 minutes à 200 C, puis baisser la température à 180 C et cuire encore environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dents inséré au centre ressorte avec seulement quelques miettes. Servir immédiatement ou à température ambiante.

Belledenuit
18/05/2012, 14h28
Ce midi me suis arrêtée ici en haut chez moi chez des connaissances qui ont repris un chalet de colonies de vacances, dont ils exploitent leur superbe terrasse pour les clients de passage et auxquels ils proposent une petite "carte" bien sympathique à des prix plus que raisonnables:content::content::content::content::c ontent:
J'ai été intriguée par un VOL AU VENT (bouchée à la reine en france....) de röstis aux saveurs du soleil..........
Ben j'ai été ravie:amoureux::amoureux::amoureux::amoureux: En fait, en lieu et place de la traditionnelle coque de pâte feuilletée, il s'agissait d'un dôme de Röstis bien grillé et farci d'un mélange de courgette, aubergine, tomate et crevettes à l'ail.......... Trèsssssssssssssss bon ! et ceci pour Fr.6.-- et accompagné d'un très bon vin blanc local à Fr. 2.-- le dl !!!
Ben y'a rien à redire...............:yes::yes::yes::yes:

Norton
18/05/2012, 14h31
;)C'est quoi la brousse? SVP

Belledenuit
18/05/2012, 14h33
Ben tu devrais savoir puisque c'est toi qui mets les recettes :D:D:D
POUR TON INSTRUCTION :p:p:p

l existe plusieurs produits fromagés portant le nom de "brousse" :
Différents selon le ou les laitages de base :
- lait (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/325/lait.html) de vache
- lait de chèvre (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/558/chevre.html)
- lait de brebis (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/837/mouton.html).
Différents selon la fabrication :
- fromage au lait frais caillé (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/393/culinaire/caillage-cailler.html) et égoutté partiellement
- fromage fabriqué à base de petit-lait (de type "séré, "brocchiu (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/505/brocciu.html)" ou "ricotta (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/128/ricotta.html)").A l'origine, la brousse est un fromage au lait de brebis frais, emprésuré et partiellement égoutté, sans affinage et consommé aussitôt. On le fabriquait, à Roquefort (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/122/roquefort.html), dans le sud-ouest, en-dehors des périodes de collecte du lait, en fin d'hiver et début de printemps. Mais cette même utilisation existait aussi en Camargue, en Corse et dans toutes les régions où sont élevées les brebis à lait.
Dans les campagnes, ces fromageons étaient mis dans l'huile d'olive (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/344/huile-d-olive.html)avec sel, thym (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/72/thym.html) et laurier (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/309/laurier.html). Ils acquéraient alors un goût prononcé et piquant.
La brousse provençale au lait de chèvre est du même type.
On trouve également une brousse élaborée avec le petit-lait issu de l'égouttage des fromages de brebis ou de chèvre, voire de vache. Ce lactosérum est bouilli et l'on récolte la matière coagulée que l'on fait égoutter et que l'on mange fraîche, traditionnellement arrosée d'eau-de-vie (Armagnac (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/469/armagnac.html) dans le sud-ouest ou Marc (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/851/marc.html) de raisin en Provence) ou de café (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/514/cafe.html) noir.
Les brousses d'appellation

- Brousse du Rove (AOC en cours) 45% matière grasse
Fromage (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/508/WYMLINK-1271963383457) frais de Provence fabriqué au lait de chèvre. Le lait est lentement porté à ébullition, sans ajout de présure (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/95/sante/presure.html) ou de ferments; lorsqu'il est presque refroidi, le fabricant ajoute du vinaigre d’alcool (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/57/vinaigre.html) qui va faire coaguler le lait.
Ce fromage est égoutté en faisselles (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/897/ustensiles/faisselle.html) coniques allongées (12 cm de long) et dégusté frais. La technique de fabrication est quasi identique à celle du "mascarpone" (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/277/mascarpone.html) italien, élaboré, lui, au lait de bufflonne.
- Brousse de la Vésubie
Fromage frais de Provence au lait de chèvre ou brebis; cette brousse est fabriquée à partir du petit-lait que l'on porte à ébullition en remuant au fouet. La matière fromagée est alors mise en forme dans un panier de moulage. On la déguste fraîche, blanche et crémeuse.
http://recette4.supertoinette.com/66868/thumb/110/-/66868.jpg (http://recette3.supertoinette.com/66868/thumb/800/-/66868.jpg)http://recette2.supertoinette.com/66869/thumb/110/-/66869.jpg (http://recette1.supertoinette.com/66869/thumb/800/-/66869.jpg)
- Brousse Bourdin
Fromage doux de la Vallée du Rhône, mi-frais, fabriqué au lait de vache, pasteurisé (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/121/sante/pasteuriser-pasteurisation.html), 43 % de matière grasse (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/440/culinaire/taux-de-matiere-grasse.html), pesant 400 grammes, non affiné (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/261/culinaire/affinage.html). A l'origine, cette brousse s'accompagnait d'une vinaigrette ou, dans sa version sucrée, d'eau de fleur d'oranger et de sucre.

Norton
18/05/2012, 14h36
Ben tu devrais savoir puisque c'est toi qui mets les recettes :D:D:D
POUR TON INSTRUCTION :p:p:p

l existe plusieurs produits fromagés portant le nom de "brousse" :
Différents selon le ou les laitages de base :
- lait (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/325/lait.html) de vache
- lait de chèvre (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/558/chevre.html)
- lait de brebis (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/837/mouton.html).
Différents selon la fabrication :
- fromage au lait frais caillé (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/393/culinaire/caillage-cailler.html) et égoutté partiellement
- fromage fabriqué à base de petit-lait (de type "séré, "brocchiu (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/505/brocciu.html)" ou "ricotta (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/128/ricotta.html)").A l'origine, la brousse est un fromage au lait de brebis frais, emprésuré et partiellement égoutté, sans affinage et consommé aussitôt. On le fabriquait, à Roquefort (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/122/roquefort.html), dans le sud-ouest, en-dehors des périodes de collecte du lait, en fin d'hiver et début de printemps. Mais cette même utilisation existait aussi en Camargue, en Corse et dans toutes les régions où sont élevées les brebis à lait.
Dans les campagnes, ces fromageons étaient mis dans l'huile d'olive (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/344/huile-d-olive.html)avec sel, thym (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/72/thym.html) et laurier (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/309/laurier.html). Ils acquéraient alors un goût prononcé et piquant.
La brousse provençale au lait de chèvre est du même type.
On trouve également une brousse élaborée avec le petit-lait issu de l'égouttage des fromages de brebis ou de chèvre, voire de vache. Ce lactosérum est bouilli et l'on récolte la matière coagulée que l'on fait égoutter et que l'on mange fraîche, traditionnellement arrosée d'eau-de-vie (Armagnac (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/469/armagnac.html) dans le sud-ouest ou Marc (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/851/marc.html) de raisin en Provence) ou de café (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/514/cafe.html) noir.
Les brousses d'appellation

- Brousse du Rove (AOC en cours) 45% matière grasse
Fromage (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/508/WYMLINK-1271963383457) frais de Provence fabriqué au lait de chèvre. Le lait est lentement porté à ébullition, sans ajout de présure (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/95/sante/presure.html) ou de ferments; lorsqu'il est presque refroidi, le fabricant ajoute du vinaigre d’alcool (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/57/vinaigre.html) qui va faire coaguler le lait.
Ce fromage est égoutté en faisselles (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/897/ustensiles/faisselle.html) coniques allongées (12 cm de long) et dégusté frais. La technique de fabrication est quasi identique à celle du "mascarpone" (http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/277/mascarpone.html) italien, élaboré, lui, au lait de bufflonne.
- Brousse de la Vésubie
Fromage frais de Provence au lait de chèvre ou brebis; cette brousse est fabriquée à partir du petit-lait que l'on porte à ébullition en remuant au fouet. La matière fromagée est alors mise en forme dans un panier de moulage. On la déguste fraîche, blanche et crémeuse.
http://recette4.supertoinette.com/66868/thumb/110/-/66868.jpg (http://recette3.supertoinette.com/66868/thumb/800/-/66868.jpg)http://recette2.supertoinette.com/66869/thumb/110/-/66869.jpg (http://recette1.supertoinette.com/66869/thumb/800/-/66869.jpg)
- Brousse Bourdin
Fromage doux de la Vallée du Rhône, mi-frais, fabriqué au lait de vache, pasteurisé (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/121/sante/pasteuriser-pasteurisation.html), 43 % de matière grasse (http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/440/culinaire/taux-de-matiere-grasse.html), pesant 400 grammes, non affiné (http://www.forum-motogp.com/forum/wymiframe.htmlhttp://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/261/culinaire/affinage.html). A l'origine, cette brousse s'accompagnait d'une vinaigrette ou, dans sa version sucrée, d'eau de fleur d'oranger et de sucre.

;)Vais pas faire le connaisseur, jamais entendu parler de ça:pEt je pose une question Madame CAPELLO:p:p:diable:

Belledenuit
18/05/2012, 14h39
Moi ai déjà vu dans certaines recettes mais on trouve pas chez nous.....
C'est à peu près l'équivalent de la Ricotta.....
Ben tu poses une question, je réponds :D:D:D:D

Norton
18/05/2012, 18h31
Ce soir, risoto tomate - parmesan - tranche de foie de génisse:content:un chtit chianti:fou:

C'est Quise qui va rigoler, elle adore ça.......:D:amoureux::amoureux::amoureux:

black69
18/05/2012, 19h46
Ce soir c'est tarte chèvre tomates en entrée et après saucisse au vin blanc acompagné de haricots mange tous, champignons a la crème et en dessert sabayon (pas sur de l'ortographe:))

Norton
18/05/2012, 20h47
Ce soir c'est tarte chèvre tomates en entrée et après saucisse au vin blanc acompagné de haricots mange tous, champignons a la crème et en dessert sabayon (pas sur de l'ortographe:))

;)On s'en tape de l'otho.... pourvu que se soit bon:):D:D:D:amoureux::amoureux:Bon app et bonne nuit:)

Belledenuit
19/05/2012, 13h46
Ben ce midi ce fut une grosse salade mêlée et croûtons et ce soir je sais encore pas ..... comme je vais bosser, sûrement du léger mais par contre demain, MIAMMMMMMMMMMM:amoureux::amoureux::amoureux::amour eux:
Vais faire des Saltimbocca avec un risotto ou des spaghettis tomate.....
Logtemps que j'ai pas refait ça et c'est tropppppppppppp bon :content::content::content:

Norton
19/05/2012, 13h53
Ben ce midi ce fut une grosse salade mêlée et croûtons et ce soir je sais encore pas ..... comme je vais bosser, sûrement du léger mais par contre demain, MIAMMMMMMMMMMM:amoureux::amoureux::amoureux::amour eux:
Vais faire des Saltimbocca avec un risotto ou des spaghettis tomate.....
Logtemps que j'ai pas refait ça et c'est tropppppppppppp bon :content::content::content:

Une merveile stimbocca.

Ce soir risoto tomate pour Kise (avec un peu viande hachée boeuf blanchie. Moi soupe légumes -céleri -choux -cerfeuil -pdt- carrottre 2 tomates persil ciboulettev -oignon os à moelle. Mixer et basta sauf un coup de rocco.:amoureux::amoureux::amoureux:

Norton
19/05/2012, 14h02
Avocats aux crevettes et sauge ananas

Par Chantal

J’ai acheté dernièrement un plan de sauge-ananas en jardinerie pour compléter mes plantes aromatiques. Mon rebord de fenêtre embaume ainsi l’ananas et je peux en plus concocter de délicieuses recettes fraîches et légères comme ces avocats aux crevettes. Ne jetez pas les têtes et les carapaces de crevettes, elles serviront à réaliser une soupe.



http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41292_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

2 avocats mûrs à point
12 crevettes bouquet
1 citron
1 piment rouge frais
6 feuilles de sauge ananas
1 petite cuillère à café de mélange 5 baies moulu
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile
Préparation:

etape 1
Pressez le citron.

Partagez les avocats en 2, retirez le noyau.

Prélevez délicatement la chair des avocats sans abîmer l’écorce avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère. Mettez la chair dans un saladier.
Badigeonnez l’intérieur des écorces de jus de citron, versez le reste sur la chair des avocats.

etape 2
Décortiquez 8 crevettes entièrement puis coupez les en rondelles, ajoutez les aux avocats.

Partagez, épépinez, taillez le piment rouge en fines lanières. Ciselez les feuilles de sauge ananas.

Ajoutez piment, sauge et mélange 5 baies dans le saladier. Arrosez de sauce soja et d’huile d’olive, mélangez délicatement sans écraser.

etape 3
Répartissez la chair des avocats et des crevettes dans les coques d’avocats.

Décortiquez les 4 dernières crevettes en conservant juste le panache de la queue. Posez 1 crevette sur chaque coque queue en l’air.

Terminez la déco avec quelques petites feuilles de sauge-ananas. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

etape 4
Rendez-vous sur mon blog http://www.toques2cuisine-asiatique.com pour voir d'autres recettes asiatiques



Elle peut se les enfiler ses avocats:diable:à 700 balle la lettre et se ramasser un tôle..........:bad::langueŽ::langueŽ::langueŽ:

Norton
19/05/2012, 14h04
Thon parmentier



http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/10830_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

200 grs de thon au naturel en boite
Quelques tomates cerises ou tomates normales
Pommes de terre
Crème fraiche liquide
2 jaunes d'oeufs
Comté (vivant en franche comté, j'adore ce fromage mais pouvez le remplacer par du parmesan ou de l'emmental)
Echalotte hâchée congelée
Huile de votre choix, mois j'ai choisi de l'huile de noisette
Sel, poivre et noix de muscade
Herbe de provence
Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire
Laver les tomates, enlever les pépins et couper les en petits dés.Préparer la purée en incorporant la crème fraiche liquide et les 2 jaunes d'oeufs
Egoutter le thon
Dans une sauteuse, verser l'huile et incorporer l'échalotte et faire revenir 2 min en remuant
Ajouter ensuite le thon égoutté, les dés de tomates,des herbes de provence et un peu de crème fraiche pour que ce soit moins sec puis laisser mijoter 3 min
Saler, poivrer
Etaler cette préparation dans un plat à gratin
Préchauffer le grill du four

Assaisonner de sel et noix de muscade
Répartisser la purée dans le plat à gratin, sur le thon, et saupoudrer de comté râpé.
Enfourner 5 min sous le grill du four.
Servir aussitôt

:diable:C'est le jour, tout ce que je déballe...........:non::non::non::fou:

Belledenuit
19/05/2012, 14h04
Une merveile stimbocca.

Ce soir risoto tomate pour Kise (avec un peu viande hachée boeuf blanchie. Moi soupe légumes -céleri -choux -cerfeuil -pdt- carrottre 2 tomates persil ciboulettev -oignon os à moelle. Mixer et basta sauf un coup de rocco.:amoureux::amoureux::amoureux:
Ai quand même fait TROIS magasins pour trouver de la Sauge fraîche PFFFFFFFFFFFFF, pi bon, moi je les fais avec de fines escalopes de porc parce qu'au prix où est le Veau chez nous, autant manger du foie gras:D

Norton
19/05/2012, 14h06
Flan pèches et gingembre frais


UN délicieux flan rapide,facile et surtout bien savoureux aux lamelles de peches douces et au saveur de gingembre frais,un gout unique et inratable.


http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/40896_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

3 oeufs.

80g de sucre glace.

200ml de lait.

100ml de crème liquide.

une pincée de gingembre frais .

4 pèches.

beurre pour les moules.

1 cuillère à soupe de pistache concassées
Préparation:

Préchauffez le four à 180 .

Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux,ajoutez le lait et la crème et continuez à fouetter ,pelez le morceau de gingembre et râpez le,ajoutez le à la pâte.

Pelez les pèches ,retirez le noyau coupez les en lamelles.

Beurrez les moules,disposez les lamelles de pêche dans le fond des moules,puis recouvrez les avec la pâte;parsemez la surface des flans de pistaches concassées.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

:diable:La c'est moi qui suis sur le flanc, vais gerber et changer de poste:langueŽ::langueŽ:

black69
19/05/2012, 17h40
ce soir c'est magret de canard aux mangues acompagné de pomme de terre au four et en desser mousse a la noix de coco

@norton il a l'air bien bon le flan:yes:

Norton
19/05/2012, 21h13
ce soir c'est magret de canard aux mangues acompagné de pomme de terre au four et en desser mousse a la noix de coco

@norton il a l'air bien bon le flan:yes:

Tu rigoles? imbouffable le gingembre malade une semaine avec ce machin:fou::diable:

Belledenuit
20/05/2012, 09h10
Pffffffffffffffffff mais tu suppportes rien Norton :diable::diable::diable: Pas le fromage, pas le gingembre, pas........... et pas................... Bon une chose dont je suis sûre, c'est que tout ce qui est "liquide" ça passe:D:D:D:D:D:D

Belledenuit
20/05/2012, 09h52
Je viens de terminer de faire mes petites "saltimbocca" :-) ça repose dans le frigidaire jusqu'à ce soir:content::content::content::content:

Cinquante
20/05/2012, 09h54
. Bon une chose dont je suis sûre, c'est que tout ce qui est "liquide" ça passe:D:D:D:D:D:D
Ben essaie de lui faire boire de l'eau :)

Belledenuit
20/05/2012, 10h00
Ben essaie de lui faire boire de l'eau :)
L'eau il est "allergique" d'après mes expériences......:boutons::boutons::boutons::bout ons:pas assez de degrés oechslés:D:D:D:D supporte pas non plus....

Belledenuit
20/05/2012, 12h45
Mes saltimboccas sont prêtes, elles se prélassent dans un bon bain d'huile arômatisé........... Ben faut qu'elles en profitent parce que dans quelques heures elles vont passer à la casserole :D:D:D:D:D

Belledenuit
20/05/2012, 16h53
Alors d'après mon "futur patron" qui est Italien, la meilleur façon de manger les Saltimbocca, c'est de les servir avec des tagliatelles au beurre et basilic et éventuellement un petit coulis de tomate à côté.... mais pas indispensable car d'après lui, il suffit de déglacer les escalopines avec un peu de vin blanc pour qu'elles donnent un peu de sucs très aromatisés et qui suffit à donner du goût aux pâtes........:amoureux::amoureux::amoureux::amour eux:
Ben je vais tester tout ça........:content::content::content::content:

Pasky
20/05/2012, 17h05
bin ça doit pas être dégueux ton truc :amoureux:

Une question lentilles :
Les proportions sont de 1 volume de lentilles pour 3 volume d'eau, mais dans ce cas là, il faut égoutter, et perdre un peu les sucs.

Donc, quelqu'un pourrait me dire la quantité exacte d'eau qu'il faut pour faire cuire des lentilles pour être sûr de ne pas avoir à égoutter une fois les lentilles cuites ?

Merci de vos réponses, car je voudrais manger des lentilles ce soir :)

Belledenuit
20/05/2012, 17h09
Alors voilà ce que j'ai découvert il y a quelques temps et je pense que c'est une bonne façon de faire..... après, des goûts et des couleurs.....

On ne fait jamais tremper les lentilles. Ensuite, il faut toujours démarrer à eau froide et sans sel, ce dernier détail est important. Le salage se fera au ¾ du temps de cuisson. Au premier bouillon, on doit réduire le feu de façon à ce que la surface frémisse à peine. Si vous utilisez les lentilles vertes du Puy (ce que je vous conseille non pas par chauvinisme auvergnat, mais parce qu’elles sont les meilleures) elles seront cuites au bout 20 à 25 minutes. Si vous les utilisez pour une salade je vous conseille de les laisser refroidir dans leur eau de cuisson.

Norton
20/05/2012, 17h17
Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d’or



http://scally.typepad.com/.a/6a00d8341c676f53ef0162fbf457fb970d-800wi (http://scally.typepad.com/.a/6a00d8341c676f53ef0162fbf457fb970d-pi)

Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d’or

En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j’étais persuadée d’avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog.

De retour devant mon écran, j’ai fait des recherches et, à part quelques conseils glissés par ci par là dans mes recettes autour des lentilles, pas de billet sur le sujet.
Pas bien grave, cela me donne l’occasion de le faire aujourd’hui.
J’ai remarqué au fil des années que mes amies (et même ma mère) ne sont pas très à l’aise avec la cuisson des lentilles.
Et pourtant, rien de plus simple, une fois que l’on connaît les règles d’or.

Les lentilles font partie de ce que l’on appelle les légumes secs ou légumineuses ou les légumes féculents par opposition aux légumes frais. Pour les apprécier à leur juste valeur, je vous invite à lire ce qui suit. Il s’agit de toutes les choses apprises au fil des années, ainsi que le résultat de mes lectures, en particulier dans l’excellent ouvrage « Analyse des phénomènes et transformations culinaires » recommandé par Déborah (http://agapes.canalblog.com/)de la Librairie Gourmande (http://www.librairiegourmande.fr/boutique/)il y a quelques années.
Règle 1 On rince les lentilles mais on ne les fait pas tremper

Rincez-les, comme vous le feriez avec vos légumes ou vos fruits. Contrairement à d’autres légumes secs, pas besoin de les faire tremper, à moins qu’elles soient très vieilles (voir la règle sur les temps de cuisson). Le trempage pourrait fragiliser l’enveloppe assez fine des lentilles et les faire éclater à la cuisson.

Règle 2 On démarre la cuisson à froid

Comme pour les pommes de terre et je vous invite à lire mon billet sur le sujet sur le coin de Pascale Weeks. (http://potatoes.hbddc860.myinstance.net/fr/blog_fr/?p=176)
Une chaleur trop forte au démarrage ou pendant la cuisson cuit la couche superficielle de la lentille, formant une sorte d’écran qui empêche la bonne cuisson à cœur.
Après avoir rincé vos lentilles, mettez-les dans une casserole ou dans un fait-tout et recouvrez-les d’eau froide. Je les recouvre de 3 à 4 cm d’eau au-dessus du niveau des lentilles. Portez à ébullition puis laissez mijoter (voir suite). Il est important de mettre assez d’eau afin que les lentilles soient immergées tout au long de la cuisson

Règle 3 On ne sale surtout pas l’eau de cuisson

Vous l’avez certainement déjà entendu, si vous mettez du sel en début de cuisson, vos lentilles risquent de mettre du temps à cuire et il y a des chances qu’elles ne deviennent pas très sexy en fin de cuisson.

Savez-vous pourquoi on ne doit pas saler l’eau ?

C’est une question d’osmose. Pour qu’un légume sec cuise, il faut qu’il soit hydraté. Si on le cuit dans de l’eau non salée, le milieu le moins concentré en sel (l’eau dans ce cas) va se déplacer vers le milieu le plus concentré (les lentilles) et va donc permettre la cuisson par hydratation.

Régle 4 On parfume l’eau de cuisson

On ne met pas de sel dans l’eau, mais rien ne vous empêche d’ajouter un bouquet garni ou une infusion culinaire, comme celles de Gérard Vives.

Règle 5 On cuit les lentilles tout doucement

On évite de brusquer ces petites choses toutes fragiles, on recherche une cuisson à cœur et non pas uniquement la cuisson de l’enveloppe.

Règle 6 Le temps de cuisson dépend du type de lentilles, de son âge et de la dureté de l’eau

Une lentille corail va cuire beaucoup plus rapidement qu’une lentille verte du Puy mais d’une manière générale, cela se situe entre 20 à 40 minutes, pas de quoi fouetter un chat. Comme je ne pense pas que l’âge des lentilles soient indiquée sur les sachets, je vous conseille de goûter vos lentilles durant la cuisson, vous déciderez ainsi de la fermeté que vous souhaitez.
En revanche, certains éléments peuvent ralentir la cuisson comme une eau très calcaire par exemple (voir règle 8).

Règle 7 On assaisonne les lentilles quand elles sont encore chaudes

Encore une fois, c’est comme pour les salades de pommes de terre.
Si vous laissez refroidir vos lentilles, l’amidon va se gélifier et former une sorte d’écran qui va empêcher la vinaigrette de bien pénétrer dans les lentilles. Elles seront beaucoup plus savoureuses si vous les assaisonnez à chaud car elles vont s’imprégner des parfums. Après, rien ne vous empêche de les faire refroidir, elles se conservent très bien au frais dans une boite hermétique.

Règle 8 Le bicarbonate de soude, truc de grand-mère ou réalité ?

On lit souvent qu’il faut en ajouter dans l’eau de cuisson. C’est vrai, il favorise la cuisson, cela a été prouvé scientifiquement mais ne me demandez pas trop de détails, c’est une histoire de charge positive et je ne voudrais pas vous endormir. Le bicarbonate permet également de diminuer la dureté de l’eau (sa teneur en calcaire), sachant qu’une eau très calcaire ralentit la cuisson.

En conclusion

Pratiquement toutes ces infos s’appliquent aux autres légumes secs, sauf pour le trempage, nécessaire pour les autres légumes secs en dehors des pois cassés.

Ben j'ai trouvé un article qui devrait te sauver le chat..........:)

Belledenuit
20/05/2012, 17h24
Pasky ? je te rassure ce n'est pas l'écho des montagnes suisses.......... mais certaines personnes devraient faire connaissance avec Monsieur
"Alf le Loup" chez vous :):):):)

Pasky
20/05/2012, 17h26
Merci de vos réponses rapides, mais je savais déjà tout ça.:)
Je fais d'ailleurs régulièrement des saucisses lentilles, ma foi très bonne.
Hélas dans vos deux messages, il n'y a pas la réponse que je cherche.

Perso, je fais comme il est dit dans la recette de Norton. Je couvre les lentilles. Des fois c'est bien, et des fois il reste un peu trop de liquide à la fin. D'où ma question:boutons:.
J'aimerai bien avoir un poids de lentilles précis et la quantité d'eau exacte.
Ce n'est pas grave je ne vais pas en mourrir, merci de votre aide en tout cas.:content:

Belledenuit
20/05/2012, 17h32
Alors, perso, moi je fais souvent la cuisine au PIF et à l'OEIL ....Donc je dirais de mouiller tes lentilles et au fur et à mesure qu'elles cuisent tu ajoute du liquide selon la cuisson que tu souhaites..... En fait, un peu comme un Risotto........

Norton
20/05/2012, 17h42
Alors, perso, moi je fais souvent la cuisine au PIF et à l'OEIL ....Donc je dirais de mouiller tes lentilles et au fur et à mesure qu'elles cuisent tu ajoute du liquide selon la cuisson que tu souhaites..... En fait, un peu comme un Risotto........

;)ouaip l'idée est bonne..............

Belledenuit
20/05/2012, 17h52
Ben écoute..... Moi je fonctionne comme ça en cuisine ! J'y vais au feeling et aux goûts :amoureux:
Je prendre souvent des "repères" dans des recettes de bases ou de grands cuisiniers mais ensuite, je bidouille, je transforme et je fais d'après mes "papilles" :content: C'est ça qui est MAGIQUE dans la cuisine...........

Norton
20/05/2012, 18h15
Ben écoute..... Moi je fonctionne comme ça en cuisine ! J'y vais au feeling et aux goûts :amoureux:
Je prendre souvent des "repères" dans des recettes de bases ou de grands cuisiniers mais ensuite, je bidouille, je transforme et je fais d'après mes "papilles" :content: C'est ça qui est MAGIQUE dans la cuisine...........

;)Ben moi aussi suis pas rigoureusement les recettes......Je prend les bases et hop on verra bien:D:D

Belledenuit
20/05/2012, 18h54
;)Ben moi aussi suis pas rigoureusement les recettes......Je prend les bases et hop on verra bien:D:D

Ouais mais toi c'est encore un autre chapitre........... parce que même les BASES tu les oublies sur un coin de table au bistrot:p:D:D:D

kikimike
20/05/2012, 18h57
Ouais mais toi c'est encore un autre chapitre........... parce que même les BASES tu les oublies sur un coin de table au bistrot:p:D:D:D


quand je vois comment tu le branche, Faut pas t'étonner qu'il ne soit pas "gentil" le père Norton :D:D:D

Belledenuit
20/05/2012, 19h04
quand je vois comment tu le branche, Faut pas t'étonner qu'il ne soit pas "gentil" le père Norton :D:D:D

Mais il aime pas quand suis trop zentilleeeeeeeeeeeee :p:p:p
Parfois l'amour est vache :D:D:D

Norton
20/05/2012, 19h06
Taboulé de chou-fleur, carottes rôties, amandes et coriandre




http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41300_1L



Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

un demi chou fleur
4 carottes
3 càs d’amandes entières ou effilées
3 càs de coriandre fraîche ciselée
3 càs de lait d'amande
Huile d’olive
Vinaigre
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four à 180

etape 2
Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, badigeonner ces tronçons d’huile d’olive, saler, et mettre au four 25 minutes

etape 3
Passer au mixeur les bouquets de chou-fleur afin d’obtenir une fine semoule

etape 4
A cette semoule, huile d’olive, vinaigre,lait d'amande et également du sel. Réserver au moins deux heures au frigo: l’assaisonnement va légèrement cuire le chou-fleur et le rendre plus digeste

etape 5
Couper les carottes en petites cubes

etape 6
Couper les amandes entières au couteau pour obtenir de beaux éclats

etape 7
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

Norton
20/05/2012, 19h08
Saumon sauce au raisin...




http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41172_1L



Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

4 pavés de saumon
50 cl de jus de raisin
5 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre roux
sel, poivre
huile d'olive
Préparation:

etape 1
Préparez la sauce en versant le jus de raisin dans une casserole avec le sucre roux et le vinaigre balsamique. Laissez réduire à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop un peu plus épais. Fouettez et réservez.

etape 2
Faîtes cuire les pavés de saumon préalablement assaisonnés de sel et poivre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Je les ai fait cuire environ 3 minutes par face.

etape 3
Servez aussitôt, le poisson nappé de sauce.
Bon appétit !!!!

etape 4
J'ai servi ce plat avec une purée vanillée... (Faîtes cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Une fois qu'elles sont bien fondantes, égouttez-les et passez-les au presse-purée avec le lait et le beurre. Grattez la 1/2 gousse de vanille au dessus du plat et mélangez.)

Belledenuit
20/05/2012, 19h09
T'as trouvé ça chez le marchand du coin ???? :D:D:D

Bordel de Bordel.... faut que j'arrête de goûter mon souper sinon va plus rien rester.........

Norton
20/05/2012, 19h09
Eclairs chantilly vanille & fraises

Voici une idée de dessert léger un éclair à la chantilly et aux fraises. Si si je vous assure il est léger et parfait pour finir sur une note sucrée après un bon repas!

http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/41104_1L



Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 25 Minute(s)

Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Difficulté: Difficile




Ingrédients:

Ingrédients pour la pâte à choux :
50g de beurre
25cl d’eau
130g de farine
3 œufs

Ingrédients pour la chantilly vanille :
25cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
c à s de sucre
1 c à s d’extrait d’arôme de vanille
1/3 c à c ou 1 pincée de poudre de vanille (si vous avez sinon vous mettrez un peu plus d’extrait de vanille et vous remplacerez la c à s de sucre par un second sachet de sucre vanillé)
Fraises
Chocolat noir pâtissier
Préparation:

etape 1
Préparation et cuisson des choux :

1. Faites chauffer dans une casserole l’eau et le beurre

2. Une fois le beurre fondu, éteignez le feu et renversez la farine dans la casserole. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se tienne. La pâte doit former une boule. Si nécessaire, remettez la pâte sur le feu afin de faire évaporer l’excédent d’eau

3. Incorporez les œufs les uns après les autres. Il faut que l’œuf soit totalement intégré à la pâte (que la pâte soit homogène) avant d’en ajouter un autre

4. Une fois tous les œufs ajouter, à l’aide d’une poche à douille, dressez des éclairs de 10 à 15 cm de long

5. Faites cuire à 180 pendant 25 min. Une fois cuit, je vous conseille de les laisser refroidir sur une grille afin qu’ils ne se ramollissent pas

etape 2
Préparation de la chantilly (au siphon ou au batteur) :

Au batteur la chantilly tiendra mieux, le siphon peut être utilisé si vous procédez au montage des éclairs au dernier moment

1. Mettez la crème liquide dans le siphon (ou dans un récipient bien froid, astuce si la chantilly ne monte pas mettre le récipient dans un bain-marie avec de l’eau et des glaçons)

2. Ajoutez-y le sucre vanillé, le sucre, l’extrait de vanille et la poudre de vanille

3. Mélangez, fermez le siphon et vissez la cartouche de gaz en maintenant le siphon tête en bas. Une fois que le gaz est intégré au siphon, le disposer allongé au frigo jusqu’au montage du gâteau

etape 3
Pour le montage des éclairs :

1. Découpez les fraises en fine lamelles

2. Faites fondre le chocolat noir au bain marie

3. Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur

4. Mettez de la chantilly, puis déposez des lamelles de fraises, mettez le 2ème partie de l’éclair

5. Nappez le dessus de chocolat noir un peu refroidit afin qu’il ne coule pas

6. Décorez vos assiettes avec des fraises coupées en fines lamelles

Bonne dégustation !

Belledenuit
20/05/2012, 19h11
J'AIMEEEEEEEEEEEEEEEEEEE PAS LES SUCRERIES :diable::diable::diable::diable::diable:
:D:D:D:D

Norton
20/05/2012, 19h13
J'AIMEEEEEEEEEEEEEEEEEEE PAS LES SUCRERIES :diable::diable::diable::diable::diable:
:D:D:D:D

Menteuse..............:p

kikimike
20/05/2012, 19h15
Menteuse..............:p

des preuves, des preuves :p:content::p:content:

Belledenuit
20/05/2012, 19h18
JE MAINTIENS J AIME PAS LES SUCRERIES.......... :diable::diable::diable::diable:
Les Douceurs c'est autre chose :ange::ange::ange::ange:

Pasky
20/05/2012, 19h19
Ben écoute..... Moi je fonctionne comme ça en cuisine ! J'y vais au feeling et aux goûts :amoureux:
Je prendre souvent des "repères" dans des recettes de bases ou de grands cuisiniers mais ensuite, je bidouille, je transforme et je fais d'après mes "papilles" :content: C'est ça qui est MAGIQUE dans la cuisine...........+1, et c'est justement un repère lentille/eau que je cherche... Enfin, que je cherchais, car expérience de ce soir semble concluante :

1 poireau
3 petites patates
3 petites carottes
1 oignon
le tout coupé en dés (y a un nom je ne me souviens plus)
300gr de poitrine coupée en lardons

300gr de lentilles vertes du Puy.

Cuisson des lentilles (départ eau froide) dans une première eau, et laisser bouillir une minute pas plus.
Pendant que les lentilles égouttent, j'ai fait revenir les lardons + les légumes en dés + l'oignon.
Quand c'est bien doré, je remets les lentilles, et là, j'ai mis 75cl d'eau puis thym, laurier, sel, poivre, herbes de provence.
Une fois que c'est cuit (fondant) je regarde qu'il s'est écoulé en gros 25 minutes, et que l'eau qui reste est pil poil comme je voulais.
Pour ce qui est du goût, je vous raconte après avoir mangé :)

Belledenuit
20/05/2012, 19h24
+1, et c'est justement un epère lentille/eau que je cherche... Enfin, que je cherchais, car expérience de ce soir semble concluante :

1 poireau
3 petites patates
3 petites carottes
1 oignon
le tout coupé en dés (y a un nom je ne me souviens plus)
300gr de poitrine coupée en lardons

300gr de lentilles vertes du Puy.

Cuisson des lentilles (départ eau froide) dans une première eau, et laisser bouillir une minute pas plus.
Pendant que les lentilles égouttent, j'ai fait revenir les lardons + les légumes en dés + l'oignon.
Quand c'est bien doré, je remets les lentilles, et là, j'ai mis 75cl d'eau puis hym, laurier, sel, poivre, herbes de provence.
Une fois que c'est cuit (fondant) je regarde qu'il s'est écoulé en gros 25 minutes, et que l'eau qui reste est pil poil comme je voulais.
Pour ce qui est du goût, je vous raconte après avoir mangé :)

BENNNNNNNNNNNN VOILAAAAAAAAAAA, t'as tout compris !!!! Ca v être top tes lentilles........ Ah, pi pour tes petites chose coupés en dés, en cuisine, ça s'appelle une MIREPOIX :)
tu m'en redonneras des nouvelles suis curieuse..........

Norton
20/05/2012, 19h32
BENNNNNNNNNNNN VOILAAAAAAAAAAA, t'as tout compris !!!! Ca v être top tes lentilles........ Ah, pi pour tes petites chose coupés en dés, en cuisine, ça s'appelle une MIREPOIX :)
tu m'en redonneras des nouvelles suis curieuse..........

Curieuse et em......:diable::p:D:D:D

Belledenuit
20/05/2012, 19h33
BENNNNNNNNNNNN VOILAAAAAAAAAAA, t'as tout compris !!!! Ca v être top tes lentilles........ Ah, pi pour tes petites chose coupés en dés, en cuisine, ça s'appelle une MIREPOIX :)
tu m'en redonneras des nouvelles suis curieuse..........

Curieuse et em......:diable::p:D:D:D

:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p

Belledenuit
20/05/2012, 19h53
Ma ma miaaaaaaaaaaaaaaa que c'est bon :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:
Mes petites saltimbocca sont prêtes, ma petite sauce NAPOLITAINE aussi et mes tagliatelles prêtes à être réchauffées.....

Ce qui est vraiment bon dans les Saltimboccas c'est le jus de la cuisson..... quand vos petites tranches ont mijoté tranquillos et qu'au dernier moment vous grillez juste un peu le tout et déglacez avec une petite lampée de vin blanc..... Miammmmmmmmm ! Le jambon cru avec la sauge rend un suc DIVIN :content::content::content::content:

Ah, un petit article pour la culture générale.........
Si la paternité du saltimbocca est revendiquée aussi bien à Rome qu'à Brescia, l'étymologie ne fait pas de doute. « Saltimbocca » veut dire littéralement « saute en bouche », ce qui qualifie parfaitement ces fines tranches de veau doucement braisées au vin blanc.

Cinquante
20/05/2012, 20h40
Si la paternité du saltimbocca est revendiquée aussi bien à Rome qu'à Brescia, l'étymologie ne fait pas de doute. « Saltimbocca » veut dire littéralement « saute en bouche », ce qui qualifie parfaitement ces fines tranches de veau doucement braisées au vin blanc.
Saute en bouche ?
moi, j'appelle ça une fellation :)

Pasky
20/05/2012, 21h09
...Ah, pi pour tes petites chose coupés en dés, en cuisine, ça s'appelle une MIREPOIX :)
tu m'en redonneras des nouvelles suis curieuse..........Voilà, c'est ça, un mirepoix !!
Résultat des courses, c'était pas mauvais du tout !
Pas digne du championnat du monde de la lentille du Puy, mais ça pouvait prétendre au 1/4 de final régionnal :)
Pour plus de saveur, on pourrait faire revenir tout l'ensemble dans de la graisse d'oie, alors que je n'ai utilisé que de l'huile d'olive, et puis on pourrait faire cuire plus longtemps en utilisant un feu non pas "moyen" comme moi, mais vraiment minimum.
Pour la proportion c'est donc 2,5 fois plus d'eau que de lentilles. Cela permet de ne pas égoutter une fois la cuisson terminée, et donc de conserver un maximum d'arômes.

Belledenuit
21/05/2012, 09h06
Saute en bouche ?
moi, j'appelle ça une fellation :)

Désolée,mais je parle pas la Bouche Pleine :p:p:p:p:p

Belledenuit
21/05/2012, 09h08
Voilà, c'est ça, un mirepoix !!
Résultat des courses, c'était pas mauvais du tout !
Pas digne du championnat du monde de la lentille du Puy, mais ça pouvait prétendre au 1/4 de final régionnal :)
Pour plus de saveur, on pourrait faire revenir tout l'ensemble dans de la graisse d'oie, alors que je n'ai utilisé que de l'huile d'olive, et puis on pourrait faire cuire plus longtemps en utilisant un feu non pas "moyen" comme moi, mais vraiment minimum.
Pour la proportion c'est donc 2,5 fois plus d'eau que de lentilles. Cela permet de ne pas égoutter une fois la cuisson terminée, et donc de conserver un maximum d'arômes.

YESSSSSSSSSSSSSSS !!!! Pasky Roi de la Lentille :amoureux::amoureux::amoureux::amoureux:
Bonne idée pour la graisse d'Oie ou de Canard..... Ben finalement c'est comme je pensais, les faire cuire comme si on faisait un risotto pour garder ainsi toutes les saveurs et tous les sucs........ MIAMMMMMMMM !!!! Va falloir que j'essaie.....

Cinquante
21/05/2012, 09h20
Désolée,mais je parle pas la Bouche Pleine :p:p:p:p:p
Je viens enfin de comprendre l'expression "Sois Belle et tais-toi" :)

Belledenuit
21/05/2012, 09h26
Je viens enfin de comprendre l'expression "Sois Belle et tais-toi" :)

:mdr::mdr::mdr::mdr::mdr:

Ouaip et moi j'ai encore "peaufiné" le dicton...... BELLE DE NUIT !!!!! Donc le jour, je m'excuse, mais question de santé et de respiration, suis obligée de l'OUVRIR !!!!:p:p:D:D:D:D:D