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Norton
13/01/2013, 20h40
Etant tous les deux, des vins liquoreux, je pense que tu devrais apprécier. Je connais pas le Sauternes, mais le Monbazillac :amoureux: et j'ai lu aussi que çà pouvait se marier avec la volaille et le roquefort ou les bleus.
Quant au Sauternes, il parait qu'il se marie très bien avec le gingembre et les cuisines exotiques... tiens, tiens, tiens :)

Vais t'assaniner si tu bois un sauternes avec du riz:diable::diable::diable:

Cinquante
13/01/2013, 20h58
Vais t'assaniner si tu bois un sauternes avec du riz:diable::diable::diable:
Toi tu bois bien du vin avec rien du tout alors tais-toi :p:p:p:p

Norton
13/01/2013, 21h03
Toi tu bois bien du vin avec rien du tout alors tais-toi :p:p:p:p:diable:

Faut je me tape un coup de côte du rhône (SUISSE

Si jamais le rhône à sa source dans le Valais:p:p:p:langueŽ:

On coupe la vanne et plus de pastis A Marseille:p:p:p:diable:

Norton
13/01/2013, 21h36
:amoureux:me tape des rösti véridique

(Ma mamon est bernoise c'est du vrai:p:p:p:amoureux::D

Non vais pas vous donner la recette............

papy mougeot
14/01/2013, 08h02
Etant tous les deux, des vins liquoreux, je pense que tu devrais apprécier. Je connais pas le Sauternes, mais le Monbazillac :amoureux: et j'ai lu aussi que çà pouvait se marier avec la volaille et le roquefort ou les bleus.
Ok merci, c'est un 2004, qualifié de mœlleux, je devrais effectivement aimer.

Quant au Sauternes, il parait qu'il se marie très bien avec le gingembre et les cuisines exotiques... tiens, tiens, tiens :)
Avec du foie gras surtout...

Vais t'assaniner si tu bois un sauternes avec du riz:diable::diable::diable:
Toi tu bois bien du vin avec rien du tout alors tais-toi :p:p:p:p
:D:D:D

fazer72
15/01/2013, 18h44
Poulet coco et Massaman
et
riz gluant :amoureux:

Norton
15/01/2013, 18h50
Poulet coco et Masanam
et
riz gluant :amoureux:

:fou:Vraiment.................

fazer72
16/01/2013, 18h26
soupe potiron, carottes, lardons

Endives Pasky :)

Norton
18/01/2013, 17h01
;)Busecca qui mijote avec un merlot ticino:fou::amoureux::amoureux:

fazer72
18/01/2013, 19h08
Gratin de chou-fleur:)

fazer72
20/01/2013, 19h34
Allez çà faisait longtemps, alors :

soupe de légumes aux boulettes de porc parfumées et vermicelles de riz
nems
riz cantonais
:amoureux:

fazer72
21/01/2013, 19h26
Langue de boeuf, pdt, carottes :amoureux:

fazer72
23/01/2013, 18h58
après la langue, la joue:Dde boeuf aux pruneaux et re carottes :content:

Norton
23/01/2013, 19h08
;)spaghettis napoli simplement bons:amoureux::content:

Norton
24/01/2013, 17h13
Poulet frites salade vino rosso merlot ticinese:amoureux::content:

fazer72
24/01/2013, 17h41
Porc pimenté au basilic
Riz thaï :amoureux:

Norton
24/01/2013, 17h50
Porc pimenté au basilic
Riz thaï :amoureux:

:boutons::fou:

fazer72
26/01/2013, 21h39
hier soir : galettes bretonnes
et ce soir, le cadet a mis son beau tablier de cuisine pour nous concocter de belles ailes de raies avec une purée de carottes/pdt :)

fazer72
28/01/2013, 20h16
Pizza maison :)si si çà se mange !

fazer72
29/01/2013, 20h22
Tajine d'agneau aux carottes, aromatisé au cumin et coriandre :amoureux:

Norton
30/01/2013, 17h36
;)Cassolette de champignons avec (vais le dire doucement, du RIZ:fou::D:D

Cinquante
30/01/2013, 17h48
;)Cassolette de champignons avec (vais le dire doucement, du RIZ:fou::D:D
Tu peux le crier, elle ne viendra pas te le chiper :)

Norton
30/01/2013, 18h13
Tu peux le crier, elle ne viendra pas te le chiper :)

Me gaffe surtout pour Marquise elle adore çA:D:D:Ddoit être croisée avec une Fazer:fou::D:amoureux:

Cinquante
30/01/2013, 18h30
Comme Marquise ne porte pas de lunettes, je vais l'écrire en plus gros.

Marquise, ton maitre a du riz, pique lui !

Norton
30/01/2013, 18h34
Comme Marquise ne porte pas de lunettes, je vais l'écrire en plus gros.

Marquise, ton maitre a du riz, pique lui !

Sans déconner elle trie la viande pour se taper le riz et la barbaque après. Sont bizarre ces nana non?:boutons::boutons:Pas chercher à piger c'est une perte de temps:fou::D

fazer72
31/01/2013, 18h55
Envie ... de verdure :)
potage de légumes, gratin de roulés de jambon aux épinards

Norton
31/01/2013, 18h57
Envie ... de verdure :)
potage de légumes, gratin de roulés de jambon aux épinards

Existe pas le riz vert?:langueŽ::D

fazer72
31/01/2013, 18h58
Existe pas le riz vert?:langueŽ::D

p'têt que les tiges se consomment :Dfaudrais que je me renseigne ...:)

Belledenuit
07/02/2013, 12h52
Hello "gourmettes zé gourmands" :-) contente de voir que ce poste n'est pas encore mort et d'y avoir lu plein de bonnes recettes !

Que vous dire:boutons::boutons::boutons::boutons: Que je mange toujours aussi bien ? oui, cela fait partie des plaisirs essentiels de ma vie.....

Ma dernière découverte ? ai fait de la confiture Kiwis-poires ! un vrai délice......

Hier soir c'était "¨röstis" aux oignons et lardons avec des oeufs aux plats, salade composée et ce coir, je reçois ma fille et son ami pour une fondue "moitié-moitié" (gruyère et vacherin fribourgeois AOC) rehaussée avec des bolets coupés en fines lamelles et un bon vin blanc valaisan:content::content::content:

Cinquante
07/02/2013, 17h12
Hier soir c'était "¨röstis" aux oignons et lardons avec des oeufs aux plats, salade composée et ce coir, je reçois ma fille et son ami pour une fondue "moitié-moitié" (gruyère et vacherin fribourgeois AOC) rehaussée avec des bolets coupés en fines lamelles et un bon vin blanc valaisan:content::content::content:
Quand je lis ça, je pense que tu dois avoir un sacré mauvais caractère, parce que, sinon, tu aurais tous les hommes de ton quartier à tes pieds :)

fazer72
07/02/2013, 17h34
un p'tit gratin de poisson ail/basilic, purée
et salade verte

Norton
08/02/2013, 15h56
:diable:Pas d'idée pour ce soir

Une riz (bambelle pour la scotchée de ces petits grains):p:sors

Vais finir par t'aimer la bientôt mère grand:fou::bad::amoureux::amoureux:

Norton
08/02/2013, 16h02
;)Avec la Kikette je pense que cela va finir par un Hara(qui riz) jaune certainement.........:langueŽ::langueŽ::fou::bou tons:

fazer72
08/02/2013, 16h10
Une riz (bambelle pour la scotchée de ces petits grains)
Vais finir par t'aimer la bientôt mère grand:fou::bad::amoureux::amoureux:

On fait dans la camadeRIZ Norton :)

j'ai envie de canard, donc cuisses de ces bébètes au romarin avec une petite jardinière de légumes maison :amoureux:

Norton
08/02/2013, 16h14
On fait dans la camadeRIZ Norton :)

j'ai envie de canard, donc cuisses de ces bébètes au romarin avec une petite jardinière de légumes maison :amoureux:

Tu commences à me plaire mais veux pas être le dindon de la farce:p:amoureux::amoureux:Je me marre bon app (mère-grand:fou:

kikimike
08/02/2013, 19h19
;)Avec la Kikette je pense que cela va finir par un Hara(qui riz) jaune certainement.........:langueŽ::langueŽ::fou::bou tons:

arêtes dont tes gamineRIZ

fazer72
08/02/2013, 19h23
j'ai envie de canard, donc cuisses de ces bébètes au romarin avec une petite jardinière de légumes maison :amoureux:

finalement à la boucheRIZ pas de volaille
donc je suis allé voir du côté de la HongRIZ
et ce sera Goulasch :amoureux:

kikimike
08/02/2013, 19h37
RIZun a rajouter, si un yogourt de BulgaRIZ

Bonne appétit :)

Norton
08/02/2013, 19h44
RIZun a rajouter, si un yogourt de BulgaRIZ

Bonne appétit :)

:boutons:hoooooooooo les cons cela devient Riz (ible):D:sors

Xor
08/02/2013, 19h49
Restaurant Japonais, ce soir... on ne va pas manquer de riz !

kikimike
08/02/2013, 20h01
N'abuses pas du saké ou tu vas finir endoloRIZ

bonne soirée

Norton
08/02/2013, 20h05
N'abuses pas du saké ou tu vas finir endoloRIZ

bonne soirée

:fou:un saké coup de barre:D

fazer72
09/02/2013, 18h03
Ce soir, eine grosse Choucroute :content:avec toute sa charcuteRIZ et un bon petit RIZling :amoureux:

Cinquante
09/02/2013, 18h19
Et l’œuf ?

Norton
09/02/2013, 20h00
Ce soir, eine grosse Choucroute :content:avec toute sa charcuteRIZ et un bon petit RIZling :amoureux:

Des Viennes? ...........

http://www.metzgerei-luzern.ch/0/Wurstwaren/Wienerli/16120.jpg (http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=wienerli&source=images&cd=&cad=rja&docid=YGYVdAzmiUHxtM&tbnid=ueDlZFp4bQRq-M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.metzgerei-luzern.ch%2FWurstwaren%2FWienerli.htm&ei=XJ0WUYbjLcvgtQa204GYAg&bvm=bv.42080656,d.Yms&psig=AFQjCNFU1dq4EFG79E-TT932_Tj3iymXkQ&ust=1360522910897277)

Werneli patois (bernois) Bon app

Norton
09/02/2013, 20h09
Et l’œuf ?

;)Moi j'attend le tien ma poule:fou::D:D:D:D

fazer72
09/02/2013, 20h14
Et l’œuf ?

Demain matin, en grande pompe, photo à l'appui :)

fazer72
09/02/2013, 20h16
Des Viennes? ...........

http://www.metzgerei-luzern.ch/0/Wurstwaren/Wienerli/16120.jpg (http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=wienerli&source=images&cd=&cad=rja&docid=YGYVdAzmiUHxtM&tbnid=ueDlZFp4bQRq-M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.metzgerei-luzern.ch%2FWurstwaren%2FWienerli.htm&ei=XJ0WUYbjLcvgtQa204GYAg&bvm=bv.42080656,d.Yms&psig=AFQjCNFU1dq4EFG79E-TT932_Tj3iymXkQ&ust=1360522910897277)



çà y ressemble, sauf qu'ici on dit des saucisses de Strasbourg ...

Norton
09/02/2013, 21h15
çà y ressemble, sauf qu'ici on dit des saucisses de Strasbourg ...

:diable:Doit pas être ter (riz)ble:p:p:D:sors

Norton
09/02/2013, 21h50
Spanghero poursuivra le producteur de viande roumain

Scandale alimentaire


La société française Spanghero s'estime victime du producteur de viande roumain qui lui a livré du cheval à la place du bœuf pour les lasagnes surgelées Findus.
[/URL]


[URL="http://www.lematin.ch/monde/spanghero-poursuivra-producteur-viande-roumain/story/27168604/print.html"]Imprimer (http://www.lematin.ch/monde/spanghero-poursuivra-producteur-viande-roumain/story/27168604?comments=1)

http://files.newsnetz.ch/story/2/7/1/27168604/4/topelement.jpg
Dans les usines Spanghero, dans le sud de la France.
Image: Archives/AFP
Spanghero, le fournisseur français de la viande pour des lasagnes de Findus, a affirmé samedi qu'il poursuivrait le producteur roumain auprès duquel il s'était approvisionné pour avoir livré du cheval à la place de bœuf.
La découverte de viande de cheval dans des lasagnes censées être au bœuf a provoqué un scandale au Royaume-Uni et entraîné le retrait vendredi des plats incriminés en France et en Suède.«Nous avons acheté de la viande de bœuf origine Europe et nous l'avons revendue.
S'il s'agissait bien de cheval, nous allons nous retourner contre le fournisseur roumain», a déclaré Barthélémy Aguerre, président de Spanghero, filiale de la coopérative basque Lur Berri.
«Ces derniers jours, nous avons eu des contrôles de la répression des fraudes. La viande était bien étiquetée bœuf», a-t-il assuré, joint par téléphone. Ce sont des pièces découpées dans la masse. On ne déballe pas«, s'est-il défendu. C'est écrit viande de bœuf et on renvoie», a-t-il insisté.Le président de Spanghero n'a pas livré le nom du fournisseur roumain, assurant qu'il ne l'avait pas sur lui.
Via Comigel
«Nous n'avons pas acheté ni vendu de la viande de cheval», a-t-il insisté. La viande de cheval trouvée en importantes quantités au Royaume-Uni (voire à hauteur de 100%) dans les lasagnes de la marque Findus était d'origine roumaine, a indiqué l'entreprise française Comigel, qui distribue ses articles dans 16 pays.
Comigel, filiale de la société luxembourgeoise Tavola qui avait vendu ces lasagnes, a ensuite indiqué s'être fournie chez Spanghero, qui lui aurait indiqué que la viande provenait d'un producteur roumain qui abat et découpe du bœuf et du cheval.
Le scandale sur la viande chevaline avait éclaté dès la mi-janvier lorsque les autorités irlandaises en avaient découvert dans de la viande hachée produite au Royaume-Uni et en Irlande et écoulée dans ces deux pays.
Mais l'affaire s'était amplifiée quand l'agence de sécurité alimentaire britannique a annoncé la détection de cheval dans des lasagnes.Dans un communiqué transmis par la société Spanghero, la firme précise «avoir acheté puis revendu des produits étiquetés minerai de bœuf désossé signé UE (origine Roumanie) à son client Tavola, conformément à sa demande».
Elle assure ensuite «qu'aucune transformation n'a été faite» sur ces produits et que les «analyses bactériologiques» pratiquées dans le cadre de son «autocontrôle systématique» se sont «révélées conformes à la réglementation».
Bactérie E. Coli en 2011
Elle précise enfin que la direction de la répression des fraudes a pu contrôler l'exactitude de ces affirmations et vérifier la «bonne foi» de la société.
Créée en 1970 à Castelnaudary par les rugbymen Claude et Laurent Spanghero, la société Spanghero est spécialisée dans les plats cuisinés et dans la viande fraîche transformée (viande tranchée, steak hachés, saucisses et autres produits élaborés).
La famille Spanghero s'est retirée de l'affaire en cédant le contrôle du groupe au printemps 2009 à la coopérative basque Lur Berri qui y a injecté 5,4 millions d'euros et en détient désormais 90%.
Dans un communiqué, la famille Spanghero a d'ailleurs tenu à souligner samedi soir qu'elle n'avait plus rien à voir avec la société et pour dénoncer toute confusion qui pourrait être faite.
«La famille Spanghero informe qu'elle n'est plus aux commandes de la société éponyme de Castelnaudary dont elle a cédé le contrôle en avril 2009», écrit Laurent Spanghero. «Elle n'est donc en aucune façon impliquée dans la tromperie dont a été victime la société Findus», ajoute-t-il.
Recentrée sur la transformation, la société de Castelnaudary emploie 360 personnes pour un chiffres d'affaires de 65 millions, indique son site internet. La société avait connu en juin 2011 une alerte à la bactérie E.Coli pathogène qui l'avait contrainte à retirer 12 tonnes de steaks hachés de la vente mais l'alerte s'était révélée fausse après analyses.

;)Le charolais en prend une claque là:fou::D A quand le RIZ de poule?:non::non::non:N'importe quoi:D:D:D

fazer72
10/02/2013, 19h10
Jour de l'An chinois oblige

filet de porc mignon laqué avec son petit bol de riz qui va bien avec :)

Pasky
10/02/2013, 20h03
Spanghero poursuivra le producteur de viande roumain Bien entendu, s'il ne le fait pas il reconnait être responsable, coupable etc.. !
Dans le même temps Findus pour les mêmes raisons dépose une plainte contre "X"..
Mais de qui se moque t on ?
De la même façon que si tu achètes une voiture de luxe au prix d'une Logan (fût elle neuve), tu es coupable d'acheter en toute connaissance de cause un bien à un prix très en dessous du marché., il est impossible que l'importateur de la viande de cheval, à prix cassé, ait pu croire une seule seconde qu'il s'agissait de viande de bœuf.
La règle est la même que dans le dopage organisé du tour de France : ne pas se faire prendre, et en cas de doute, nier en bloc !
Il ressort de cette histoire, que les contrôles promis à la suite des histoires de la "vache folle", sont juste une vaste fumisterie !!!
Si l'on peut remplacer de la viande de bœuf par de la viande de cheval, sans que les intermédiaires ne voient rien..........;), il doit être possible d'avoir des viandes périmées, porteuses de germes, avariées, décomposées, pourries, dans nos assiettes..:bad:
Si l'on peut m'expliquer comment une viande produite en Roumanie, achetée par un trader chypriote, revendue à un trader des Pays Bas, qui a comme client Spanghero qui revend à un sous traitant de Findus, peut être moins chère qu'une viande qui serait produite sur place ...?;)
On est en plein dans ce que l'on pourrait qualifier de "mafia".
Ceux qui payent sont conscients de payer bien moins que ce que cela vaut, et ceux qui vendent, sont bien heureux de vendre plus que cela ne coûte.
Après deux (trois ? ) semaines de bruit médiatique, tout va renter dans l'ordre.

fazer72
13/02/2013, 19h23
, il doit être possible d'avoir des viandes périmées, porteuses de germes, avariées, décomposées, pourries, dans nos assiettes..:bad:

je te trouve bien optimiste ...
saleté de pognon :non:

soupe de pois cassés
Penne carbonara

kikimike
13/02/2013, 20h10
tomates farcies avec du riz hi hi hi :yes:

fazer72
13/02/2013, 21h32
tomates farcies avec du riz hi hi hi :yes:

tiens tiens :)y'a de la contamination dans l'air:D

fazer72
14/02/2013, 19h48
des petites cotelettes d'agneau gRIillées au romaRIn avec une ch'tiote jardinière de légumes maison : miam miam

fazer72
16/02/2013, 20h12
Cassoulet pas maison, pRIons pour que la conserve tienne la route :)
Salade verte

BelleDeNuit c'est quand tu veux que tu viens me donner un coup de main...

kikimike
16/02/2013, 20h37
le cassoulet non maison c'était hier, :)

ce soir, c'est bouchons réunionnais :amoureux::content:

Nanette
17/02/2013, 10h17
A midi ce sera tartiflette (encore de saison :D) accompagnée d'un Apremont

fazer72
17/02/2013, 20h12
palette au four sauce moutarde, galettes de pdt maison :)

Norton
19/02/2013, 16h59
;)ce soir lasagnes de cheval :amoureux::amoureux:petit rouge d'italie et salade mêlée:content:

fazer72
19/02/2013, 18h17
Flan au thon et sa petite sauce tomate et enfin du RIZ:)

kikimike
19/02/2013, 19h57
Pizza camion et c'est le gamin qui commande :D

fazer72
19/02/2013, 20h18
Pizza camion :D

j'aime bien aussi la pizza camion :D

fazer72
20/02/2013, 18h43
Tiens ! Mr aux fourneaux :)des oeufs cocotte au bacon :)

kikimike
20/02/2013, 20h13
a midi,c'était œuf au plat sur bacon jardinière de légumes ;)

et ce soir croques monsieur :yes:

ZEN66
23/02/2013, 20h17
Je ne participe pas souvent ici mais dans la série c'est moi qui l'ai fait ce soir c'est crêpes partie :)

http://imageshack.us/a/img163/2291/crepeszen01.jpg
Avant

http://imageshack.us/a/img818/2692/crepeszen02.jpg
Après

fazer72
23/02/2013, 20h21
Miam miam les crêpes:)

ce soir
potage avec les restes du bouillon de couscous
quiche
salade verte

Norton
23/02/2013, 20h28
:)Emincé de poulet arabiata pommes natures salade mêlée et pinot noir:amoureux::content:

Norton
24/02/2013, 19h43
;)Hier voulait acheter du poisson surgelé mais il parrait qu'il y à de l'hippocampe dedans:fou::D

fazer72
26/02/2013, 19h53
porc au curry vert et pâtes de riz :)

Norton
26/02/2013, 19h58
porc au curry vert et pâtes de riz :)

:fou:T'es pas constipée avec ton riz?:boutons::langueŽ:

fazer72
26/02/2013, 20h30
:fou:T'es pas constipée avec ton riz?:boutons::langueŽ:

çà , c'est du domaine du privé :D:)
mais bon ... j'ai survécu à tous nos voyages en Asie :)

fazer72
26/02/2013, 21h20
porc au curry vert et pâtes de riz :)

bon, bon, bon ... moi j'ai adoré :) Mr a eu un peu de mal ... faut dire que çà arrachait ... un peu... trop ? :D

Norton
27/02/2013, 19h54
;)accroche toi Fazer, du riz mais pour Marquise elle est comme toi elle en boufferait matin midi et soir:fou::D:D

fazer72
27/02/2013, 20h23
;)accroche toi Fazer, du riz mais pour Marquise elle est comme toi elle en boufferait matin midi et soir:fou::D:D

Tiens, j'ai enfin trouvé une copine :D
oeufs au plat de nos cocottes:amoureux: pdt au lard :)

Norton
03/03/2013, 05h44
Suisse romandeSuisse alémanique (http://www.meteosuisse.admin.ch/web/fr/meteo/previsions_en_detail.par0002.html)Sud des Alpes (http://www.meteosuisse.admin.ch/web/fr/meteo/previsions_en_detail.par0020.html)
Prévision pour la Suisse romande et le Valais, valable jusqu'au jeudi 7 mars : Actualisée le 03.03.2013, 04.50
Aujourd'hui, stratus sur le Plateau, sommet vers 1200 m, se dissipant en grande partie en cours de journée. Au-dessus et dans les autres régions, temps ensoleillé. Température en plaine, maximum 6 à 8°, 10 en Valais. Température à 2000 m : +1°. Vent généralement faible à toutes les altitudes.


Lundi : temps ensoleillé. Bancs de stratus le matin sur le Plateau. Tendance au foehn dans les Alpes. Maximum 10°, 14 en Valais.
Mardi : temps assez ensoleillé malgré des passages de nuages élevés de plus en plus denses. Foehn devenant fort dans les vallées alpines. Maximum 11°, 17 en Valais.
Mercredi : temps en partie ensoleillé, passages nuageux parfois importants. Très nuageux et quelques précipitations le long de la crête sud des Alpes. Fort foehn dans les vallées alpines. Maximum 11°, 17° en Valais.
Jeudi : nébulosité variable, quelques éclaircies, peu ou pas de précipitations. Maximum 11 à 13°.

Tendance pour vendredi 8 mars et samedi 9 mars :
Indice de confiance modéré, 4 sur 10.
Vendredi : nébulosité variable, souvent forte, avec par moments des précipitations. Maximum 10 à 12°.
Samedi : temps assez ensoleillé au début. Augmentation de la nébulosité l'après-midi suivie de précipitations.

Norton
03/03/2013, 09h06
:fou:Oups ben c'est le menu météo:):):)

Nanette
03/03/2013, 10h20
A midi lapin à la moutarde au four et pommes de terre :)

fazer72
06/03/2013, 19h12
Allez, çà me reprend :
travers de porc à la cannelle avec son bol de riz :)

fazer72
07/03/2013, 19h39
Bon, vous, vous faites comme vous voulez mais moi j'ai faim alors :

poulet au chèvre, pdt et haricots verts :yes:

Norton
07/03/2013, 20h56
Bon, vous, vous faites comme vous voulez mais moi j'ai faim alors :

poulet au chèvre, pdt et haricots verts :yes:

Sans riz?:fou:

fazer72
07/03/2013, 23h43
Sans riz?:fou:

pas tous les jours Norton, PAS tous les jours :D

fazer72
09/03/2013, 20h49
Chili con carne et un tout petit petit peu de riz :amoureux:
et ma première ;)crème renversée à la fleur d'oranger ...

fazer72
13/03/2013, 20h27
où qu'elle est BelledeNuit ?:)

Hamburger maison et c'est l'aîné qui s'y colle:)sans ketchup pour moi svp :langueŽ:

Norton
27/03/2013, 19h16
:boutons:Tu boulottes plus Fazer?:fou:

Bisous pour l'apéro:amoureux:

Cinquante
27/03/2013, 19h20
où qu'elle est BelledeNuit ?:)

Hamburger maison et c'est l'aîné qui s'y colle:)sans ketchup pour moi svp :langueŽ:
Et il ne gobe pas un œuf ton lardon ? :D:D:D

fazer72
27/03/2013, 20h12
Et il ne gobe pas un œuf ton lardon ? :D:D:D

il a une drôle de façon de les gober :D:D
pizza maison monstrueuse pour mes affamés:)

:boutons:Tu boulottes plus Fazer?:fou:Bisous pour l'apéro:amoureux:

Bises Norton:)

fazer72
28/03/2013, 08h02
Et il ne gobe pas un œuf ton lardon ? :D:D:D

je vous raconte, çà vaut le détour ...:D

Hier le cadet rentre du lycée, va voir comment se portent les poulettes, trouve un oeuf, le met dans la poche arrière de son jean, rentre à la maison et s'assied pour délacer ses rangers .........
du cadet tout craché ;):D

fazer72
29/03/2013, 20h14
un p'tit curry d'agneau et son riz :amoureux:
et un p'tit flan normand pour caler tout le monde :yes:

Xor
30/03/2013, 15h48
un p'tit curry d'agneau et son riz :amoureux:
et un p'tit flan normand pour caler tout le monde :yes:

Et c'était vraiment excellent ! :content:

fazer72
30/03/2013, 18h38
Et c'était vraiment excellent ! :content:

même que les assiettes ont été remplies deux fois de riz :p:D:)

Norton
31/03/2013, 14h53
;)Ce soir endives au jambon (bon ap. Pasky:amoureux::D:D

fazer72
01/04/2013, 19h59
porc aux poivrons aromatisé cannelle/badiane
pâtes de riz, çà change :D

Tigroon46
01/04/2013, 20h23
porc aux poivrons aromatisé cannelle/badiane
pâtes de riz, çà change :D
Hep hep hep, suis preneuse de la recette, j'adore la cannelle...

Norton
01/04/2013, 20h27
porc aux poivrons aromatisé cannelle/badiane
pâtes de riz, çà change :D

:)c'est quoi des badianes?:fou:

fazer72
01/04/2013, 20h59
:)c'est quoi des badianes?:fou:

de la badiane c'est de l'anis étoilé

fazer72
01/04/2013, 21h11
Hep hep hep, suis preneuse de la recette, j'adore la cannelle...

Recette apprise lors du séjour en Thaïlande cet hiver :amoureux:

RAGOUT DE PORC A LA CANNELLE หมูกับอบเชย

Travers de porc pour 4 personnes
2 bâtons de cannelle
3 anis étoilé / badiane
1 louche de champignons Parfumés
2 oignons
1 cas de sauce soja noir
1 cas de sucre de palmier Ou sucre en poudre
1 cac ail écrasé
1 cac bouillon de volaille
Poivre

Faire dorer les travers et les oignons dans une sauteuse.
Faire bouillir 1 l. d’eau dans une marmite
Ajouter la cannelle, l’anis étoilé, les champignons parfumés, la sauce de soja noir, le sucre, l’ail.
Relancer l’ébullition
Poivrer
Laisser bouillir à tous petits bouillons pendant 1 heure
Ajouter les travers et les oignons dorés, laisser mijoter quelques minutes

c'est super parfumé mais pas fort du tout, moi je fais un petit roux pour épaissir un peu la sauce finale.

fazer72
03/04/2013, 19h58
tagliatelles au saumon

fazer72
08/04/2013, 20h44
boulettes au curry vert/basilic
riz Thaï
:amoureux:

kikimike
08/04/2013, 20h53
fajitas a gogo

Hummmmmmm :amoureux:

fazer72
09/04/2013, 20h30
soupe carottes/tomates
roulés de jambon/épinard gratinés

fazer72
13/04/2013, 19h49
lasagnes maison et c'est le chef qui est aux fourneaux :content:

Norton
13/04/2013, 19h57
Tranches dans le cou frites salade:amoureux:

fazer72
13/04/2013, 20h01
Tranches dans le cou frites salade:amoureux:

:fou::fou:le cou de quoi ou de qui ?:D

Norton
13/04/2013, 20h14
:fou::fou:le cou de quoi ou de qui ?:D

Porc:)sauce vin blanc

fazer72
14/04/2013, 20h25
Porc:)sauce vin blanc

trouvé quelques recettes sympas :)

épaule d'agneau rôtie à la provencale, haricots verts pdt

fazer72
15/04/2013, 20h06
potage carottes/tomates
quiche maison (:D)
salade verte

Menu sans risques, pas comme certains ...:)

Cinquante
15/04/2013, 21h10
De drôles de trucs indescriptibles...
Je sais pas si je vais y gouter :)

fazer72
16/04/2013, 21h16
porc aux cinq parfums, oignons et brocolis et pour changer 米饭:)

Cinquante
17/04/2013, 20h07
Porc épices au basilic
Si vous ne me voyiez plus, ce serait que ça ne m'a pas réussi :)

fazer72
17/04/2013, 21h18
Porc épices au basilic
Si vous ne me voyiez plus, ce serait que ça ne m'a pas réussi :)

je vais faire une ch'tiote prière alors:)mais c'est pas trop ma tasse de thé, te voilà prévenu ...

penne carbonara :amoureux:

Cinquante
17/04/2013, 21h19
Toujours vivant :)

fazer72
17/04/2013, 21h32
Toujours vivant :)

et tu t'es régalé ? des fois que tu fasses d'une pierre deux coups :)
tu nous donnerais la recette ?:)

Cinquante
17/04/2013, 21h38
et tu t'es régalé ? des fois que tu fasses d'une pierre deux coups :)
tu nous donnerais la recette ?:)
C'était bon, 25 s'est régalée et moi, j'ai fini mon assiette :)
Je ne l'ai pas léchée parce que 25 m'aurait fait des remontrances.
Pour la recette, je te la copierai...

fazer72
19/04/2013, 19h38
rosbeef, purée : grand classique:)

Norton
19/04/2013, 20h01
rosbeef, purée : grand classique:)

Purée de quoi? de riz?:fou:

fazer72
19/04/2013, 20h05
Purée de quoi? de riz?:fou:

:non:toute une éducation à refaire ! c'est pâtes de riz, pas purée !:)

Norton
19/04/2013, 20h14
:non:toute une éducation à refaire ! c'est pâtes de riz, pas purée !:)

;)Ok j'ai eu la pétoche:):D:D:DBisous la mère poule:amoureux:

fazer72
19/04/2013, 20h41
Bises à toi aussi et bon ap :)

fazer72
20/04/2013, 19h08
cuisse de dinde tandoori et c'est l'aîné qui officie :)

Cinquante
20/04/2013, 19h16
Tandoori, c'est son prénom ? Tu aurais pu mettre une majuscule !

fazer72
20/04/2013, 20h27
Tandoori, c'est son prénom ? Tu aurais pu mettre une majuscule !

non c'est le mode de torture :p:)

fazer72
21/04/2013, 20h44
palette rôtie sauce moutarde, jardinière de légumes maison:)

fazer72
23/04/2013, 20h20
boulettes au curry vert, riz thaï, et c'est le cadet qui fait :)

Poupinette
24/04/2013, 12h38
Macaronis au fromage ce midi :amoureux:

Cinquante
24/04/2013, 13h39
Macaronis au fromage ce midi :amoureux:
Ah ?
Tu manges, toi ?
J'aurais pas cru :)

Poupinette
24/04/2013, 16h35
Ah ?
Tu manges, toi ?
J'aurais pas cru :)

:p

fazer72
24/04/2013, 21h16
un lapin sauge moutarde cuisiné par le cadet sous l'oeil de sa môman :)

fazer72
25/04/2013, 19h57
pizza au camion

Xor
27/04/2013, 13h41
pizza au camion

Ah... je connaissais toutes sortes de pizzas, 4 fromage, Margharita, etc...
Mais au camion... c'est pas trop dur à croquer ?

:sors

fazer72
29/04/2013, 18h01
Ah... je connaissais toutes sortes de pizzas, 4 fromage, Margharita, etc...
Mais au camion... c'est pas trop dur à croquer ?

c'est juste un peu plus parfumé ....:)

fazer72
30/04/2013, 19h56
coquelets farcis au chèvre, jardinière maison pdt/carottes/haricots verts :amoureux:

Norton
30/04/2013, 20h25
http://www.forum-gpmoto.com//forum/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBwgHBgkIBwgKCgkLDRYPDQwMDRsUFRAWIB0iIiAdHx 8kKDQsJCYxJx8fLT0tMTU3Ojo6Iys/RD84QzQ5OjcBCgoKDQwNGg8PGjclHyU3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nz c3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3N//AABEIALoAjwMBIgACEQEDEQH/xAAcAAACAwEBAQEAAAAAAAAAAAAEBQIDBgcBAAj/xAA7EAACAQIEBAQEBQMDAwUAAAABAgMEEQASITEFE0FRBiJhcY GRobEHFDLB8ELR4SNS8RUkMxZDYnKS/8QAGQEAAwEBAQAAAAAAAAAAAAAAAQIDAAQF/8QAIREAAgMAAwACAwEAAAAAAAAAAAECESEDEjEiQQQyURP/2gAMAwEAAhEDEQA/ANzU1SoVSYAQi99SBtqPti+KSOVmXkmy7Nl0UdLHHskNNJOHYZ hmZr32JPUYlCKZozBlJ5nlC2v8T/OmPLijrtHy51lbkBwSburG4B9B2x7URyPBkkUrLkKWvdUJ1Gvc H74tJ/1iY2zMSLA+2o/bFdRO0bsp1V9DmHywfED0Gp3Dm0vlO5LXBB7+2DI5XCAK212DF r2Hf19h3wLIichlXMFcDKQAfja2Jwnl5ljUvHlygEG+MHqRhaW RZPzJtyx5mG3ti2YmRlz3Rh+mx2GmlvYgYiksPPzsBzytgStug 0+2mLs8JjzBSfMVZieoG5xgUL5GaZ5EynmA3YrudBp9/lia89IS4YGQL+ldL6g6DFyQNmclQQ/+3QZet8Qqoo6CnkqXdYoV8zO4206evpgdQ4W1SkykRykNGNM3e 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2nlA0J+gwZ+WSS/ndVyiwzWt7WPtgVKlc4hGkdtCbaD3O/w9cS/M5SHLoyL5Q21765T3OnTGWGaOUfiTXT0Xip+S7f+OJlvbUZdb2 06WxLwV4tkiqVgrXJjkGUXOxuf7DFX4ohp+K09S1s3L5bEdbH/ADhN4X4O3E+IwhWssb5jrsRr+2OqOwEapnWGr4WXmqwynUHCSu 4mJQXQW06dcfV0LrNTUVN/5CxZl9D0+AHzwVVcHeFSAhsBpcWxKTp0MllmC4vx+rizxKxDM2 pHb+fbCmHjMyzZnOYEG4PW+/741U/A2rJ5lRf/AGrLp7/2tjCSxmKTl2JsbWti8JJ4LLNNj+H1I3EPEEOUeWP/AFGI6AY6d4pPDqSkSVI0WoT+ph17ffGe/C/hL0HC34hUDLJUkCNba5B1xsJ0gmcGRQw6sRqNOmGm6iCOswPCv DVRRQ/mI6o5CbMjf137W3vribNUiS91SS2Uam1j+2NhxLLBS3QKAHKqg P6zrcfRsVcLFPV0lXRSZ4pX/wBaIyELmbLoLA/frjku2V8RnoXlBVDGwdjZA2zHt742lZwuOq4TJRTC6yRFCd7aW vhfwPhiRVSV9ZKo35cdgSH7/LGmNZCAyk3IB+HbFuJKK0SZy7gSNRIKOYXNOxUhltY33HuBvhw wELo6sGZh+gb23GvxPyx4sB52eRGacOwCZRYabX6bj44sSI0qB 2RpMhAXKLEaWGnticqbHXg2rqlhVHlS5TMLkKbgagdLa7YnUSO F5tyrMqlgrDQDY9u2noMWSJHFzUqHtArrfW4Bufj8MD5zJK8Th 8xbOc2xW2411Gu+v0xGgVYHLM/NZipdGbLIUBA2Otuh2sbYsoYVl/MIS2QqAVVrBNCO/S9+m/fEotGdUzZGupb/AG9xe9rb/L5/JJCEaGEh30jAysNSevUnQD2xqBVGf/EPgsvEOHUdTTxPrNlsRqFIsD8/vgTwjwqTgfOR1XnysB/9R6fT6462lLGKJQEVgE07abHGHqQP+osQtiTr8cdEk4xoEZdjz hdEq8UnmnJD+VIjp2297X+eGdZFmh1TJb/aCfNb/BHwwLTiPnSFkzh3J1Fxt1I/l8PJlaSBVc/61wAwO973+w/l8QXy0o8MpFTBXlZUGl7Zht3/AJ6YW0XhPhj1azvEWdWDAdCd8aKpXJGwCKXALSOOvYfXbA1E4S UANoe2K8ct0WSwZRxyKNUsoOlsTDr5y2uXXa52uftipJ7kjzH4 4plnKu7J+rK2X1NjbTrrbFeVqicUXOhRBfMCSSEOmmgAsARoBu eh9cA1MMc05YK5XOCC51N9rEfzTrgiJ+d55iDfZF1C9bba7/zoPVSshaC4IKt1OgP8023xyFkfRztCozOLm5GVdu/X7emLKWVpZEkMyujam+nTY9RqBgSfLVU0U0iMpJtIJEte2x9Dt sf7YjEqw5xSxAKTa3XYnMb+/wBcMrC0FQyMvMuoshCk31IItp/Ol8E0hVYgEsxFmuw3uO/82wtWoVVWNywic5LA2Kluunve+CRG6Oohkysn6ig30FvTYjBsU PerifO7Fmi5ljvqfbFENeKh2SNZC8RysRuwFj2sd/8AnHjxnnBkLDmXu6AlbHU3HTY4upoYhzeUqiS2hfzC3ax219cK gJi2OpqIwscjKoTVgouCNrnb/wCJ+eLuBmKtqjM0ktohpmW1tDpqb79xg3LIZg3lyzMVYFQcra6 3v6n3A9cD89o51husUhkAJU3GW9yLYaLSegfhtyyonKS2QRHIo 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fazer72
30/04/2013, 20h28
c'est les haricots verts qui te donnent de l'urticaire ?:D

Norton
30/04/2013, 22h21
Il étrangle un chiot, puis le mange

France


Un cuisinier de 23 ans a tué pour le consommer un border-collie âgé de 4 mois. Une association de défense des animaux s’est portée partie civile.
Par Victor Fingal (http://www.lematin.ch/stichwort/autor/victor-fingal/s.html). Mis à jour à 07h16 123 Commentaires (http://www.lematin.ch/faits-divers/etrangle-chiot-mange/story/28647680?comments=1)


Imprimer (http://www.lematin.ch/faits-divers/etrangle-chiot-mange/story/28647680/print.html)

http://files.newsnetz.ch/bildlegende/100544/1252904_pic_970x641.jpg
1/9 DR

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Et vous, mangeriez-vous du chien?









«Coban», un border-collie noir et blanc, n’a pas dépassé son 4e mois d’existence. Il a fini étranglé, vidé de son sang, découpé et mangé par R. J., un jeune cuisinier français de 23 ans. «C’est le gardien d’un immeuble de Kremlin-Bicêtre (Val-de-Marne) qui a donné l’alarme à la mi-février. Nous nous sommes rapidement rendus sur place, commente Stéphane Lamart, de l’organisation éponyme de défense des animaux. Nous avons alors découvert dans un container des morceaux de chien découpés répartis dans deux sacs-poubelle. Nous avons alerté la police.»
Parcours reconstitué
Si les photos n’ont paru que dimanche sur la Toile, c’est à cause d’un embargo voulu par les limiers afin de ne pas gêner l’enquête. «Les vétérinaires chargés de l’autopsie ont découvert un transpondeur dans une oreille, poursuit Stéphane Lamart. Le déroulement de cet acte barbare pouvait ainsi être remonté.» «Coban» a passé par deux propriétaires différents avant d’atterrir chez son bourreau. Ce dernier ne l’a gardé que quelques jours. Visiblement le chiot a été acheté via Internet uniquement dans le but d’être mangé. Dans leurs rapports, les deux vétérinaires mandatés vont révéler que l’animal a été découpé par un professionnel et que la viande a été vidée de son sang. «Le père de R. J. est boucher», souligne Stéphane Lamart.
Le cuisinier a passé par la case prison préventive avant d’être libéré, car la consommation de viande de chien ou de chat est interdite dans l’Hexagone. La date de son procès n’est pas connue mais selon les juristes de l’organisation de défense des animaux, il risque jusqu’à deux ans de prison ferme et 30 000 euros d’amende. «Les psychiatres qui l’ont examiné estiment qu’il est normal», s’étonne Stéphane Lamart. Quant au gardien de l’immeuble qui a trouvé les restes de «Coban», il a confié que ce n’était pas la première fois qu’il était le témoin d’un tel spectacle. Par le passé, il avait déjà découvert les restes d’un grand chien dans les poubelles, mais il n’avait alerté personne.

;)Memere tu piges maintenant?

Norton
30/04/2013, 22h27
;)Je déconne?

fazer72
30/04/2013, 22h57
quel rapport entre un coquelet et un chien ... :boutons:
et oui du chien j'en ai mangé ... ainsi que du serpent, du pénis de buffle, des fourmis, des scorpions, des araignées, des chenilles, et encore trois ou quatre trucs que j'ai oublié ... ;)ah je vais rajouter en Chine, sinon je vais finir derrière les barreaux:D

fazer72
01/05/2013, 20h02
Nems (au porc qu'ils disaient sur l'étiquette...)
riz cantonais

et c'est pas moi qui fait :content:

fazer72
02/05/2013, 20h14
poêlée de calamars, crevettes, oignons, poivrons, brocolis à la sauce aigre douce "légèrement" pimentée :amoureux:

kikimike
02/05/2013, 20h59
Hummm
ça doit bien le faire :)

par contre, c'est le coquelet au chèvre qui m’intéresse :yes:

comment que c'est'y que tu fais ? :boutons:

ce soir un petit cassoulet (en boite) mais qui va pas mal :amoureux:

fazer72
03/05/2013, 20h50
COQUELETS AU CHEVRE (ou poulet, çà marche aussi :))

1/2 coquelet par personne
1 crottin de chèvre 1/2 par coquelet

ou

1 poulet et 3 crottins

farcir les coquelets avec les crottins
une noix de beurre, sel, poivre, sur les bestiaux
cuire au four, avec des oignons grelots (c'est meilleur)
déglacer avec un petit vin blanc, aromatiser avec de la sauge (ou autre, mais c'est ce que je préfère avec ce plat).

Le crottin fond doucement pendant la cuisson, et avec la volaille c'est que du bonheur.

Plus simple ? :non::yes:

kikimike
03/05/2013, 20h53
Merci, je passe les info a madame

bonne soirée

fazer72
09/05/2013, 20h48
Après le curry indien d'hier au restau, un curry vert thailandais ce soir :amoureux:

kikimike
09/05/2013, 20h52
a midi, fèves du jardin et araignées mayonnaise :amoureux:

ce soir, chipos au barbeuk et patates a la braise :amoureux::amoureux:

fazer72
10/05/2013, 20h08
cassoulet (en boite) et quelques feuilles vertes :)

Norton
10/05/2013, 20h40
;)sandwich pour moi et cornettes viande hachée de bœuf pour Marquise:amoureux::D:D

;)Là j'éspère être au bon endroit:)

Pasky
10/05/2013, 22h33
Avant hier, saucisses (de Toulouse) lentilles et astuce Buzet
Hier tripes au muscadet avec un coup de ..... Muscadet
Ce soir, filet mignon sauce vin blanc et pâtes...avec un p'tit coup du Muscadet d'hier

Ce n'est pas comme ça que je vais maigrir..:boutons:

Demain voyage en classe eco sur Air France,... c'est pas comme ça que je vais grossir:)

philguerin
11/05/2013, 11h11
salut le matou.... t'es encore parti en vadrouille...???

A+ alors!

amitiés

Ce midi foie de veau pour mes donzelles et Onglet pour moi... belles échalottes et avec le foie de veau je déglace avec du vinaigre balsamique pour faire une petite sauce sympa! une petite purée de pomme de terre... demain çà sera une belle côte de boeuf dans mon BBQ WEBER au gaz....(rien à voir avec Jean Philippe....)

fazer72
11/05/2013, 19h12
Tendrons de veau façon osso bucco :)

Norton
11/05/2013, 19h36
Tendrons de veau façon osso bucco :)ça c'est exellent:content::amoureux:

Ce soir pâtes napolitaine coup de rouge.
Me réserve pour demain midi chez monmon (fête des mères ici) avec mes deux frangins:content::amoureux::fou:ça va donner...........:D:fou:

fazer72
13/05/2013, 15h48
Hier j'ai fait du riz gluant et pour la première fois dans des petits paniers en bambou. Pour la cuisson : nickel, par contre pour la première utilisation le bambou a donné du gout au riz = :langueŽ:
j'ai cherché comment faire pour se débarrasser de l'odeur et je viens de trouver, alors je partage :)
Pour nettoyer le panier, le tremper dans une bassine d'eau chaude pendant quelques minutes puis le frotter avec une brosse si nécessaire. Il est déconseillé d'utiliser le liquide vaisselle car ce dernier peut être absorbé par les fibres naturelles du bambou et donner un arrière-goût aux aliments lors de la prochaine cuisson. L'égoutter et le laisser sécher. Pour atténuer l'odeur du bambou lors de la première utilisation, frotter le panier avec une pâte de bicarbonate du soude et de l'eau, puis le laisser ainsi pendant 2 jours. Ensuite bien le rincer et bien le laisser sécher.

Cinquante
13/05/2013, 16h12
Je vais dire à 25 de continuer à faire comme avant... Avec ses casseroles :D

fazer72
13/05/2013, 21h19
pâtes chinoises aux calamars sautés avec des poivrons/oignons/gingembre et un poil trop de piment pour certains :D

fazer72
14/05/2013, 18h23
Andouillettes, pdt, salade
et une ch'tit crême vanille fleur d'oranger:)

fazer72
20/05/2013, 20h53
petit cours de cuisine avec le cadet :

sauté de porc aux 5 parfums, chou chinois gingembre et sauce d'huitre, RIZ:)

fazer72
21/05/2013, 19h59
simple ce soir : poulet rôti, pdt/haricots verts

fazer72
25/05/2013, 20h41
après le goulash hier,
sauté de veau aux olives ce soir
et préparation de la cuisse de dinde Massala
et c'est le cadet qui officie:yes:
va valoir de l'or ce p'tit gars :amoureux:

fazer72
27/05/2013, 20h20
simple ce soir : witch (le grand détournement:D)et salade composée : salade verte, tomates, lardons, st nectaire

fazer72
30/05/2013, 19h41
tendrons de veau en cocottes avec plein de champignons, déglacés au vin blanc et crême fraîche:amoureux:RIZ:amoureux:

fazer72
04/06/2013, 20h16
penne aux courgettes saveur asiatique :amoureux:(ail, gingembre, citronnelle et sauce d'huitre)

kikimike
10/06/2013, 21h09
Hier midi, avec un beau soleil et un petit bourgogne
les pdt nouvelles de l'ile de ré et la côte de bœuf, hummmm :content::amoureux:

fazer72
10/06/2013, 21h29
et ben mon cochon !:amoureux:
ce soir : boulettes avec les restes de viande du w.e., sauce curry, riz thaï:)

fazer72
11/06/2013, 19h46
tajine de poulet au citron et aux olives :)et encore du ... si si si :amoureux:

fazer72
18/06/2013, 21h32
tiens, de la galette bretonne avec une ch'tiote salade du jardin :)

kikimike
22/06/2013, 19h46
soirée crêpes :amoureux:

fazer72
22/06/2013, 20h02
miam miam miam:)

soirée andouillette
re miam miam miam

elle me manque la BelledeNuit ...

kikimike
22/06/2013, 20h05
elle me manque la BelledeNuit ...


a moi aussi, pas de nouvelles ?

fazer72
22/06/2013, 21h11
a moi aussi, pas de nouvelles ?

rien ... queutchi...nada...:bad:

fazer72
26/06/2013, 20h59
deux belles et bonnes assiettes de penne rabiata/carbonara ? du mal à me décider :)

Norton
26/06/2013, 21h36
penne aux courgettes saveur asiatique :amoureux:(ail, gingembre, citronnelle et sauce d'huitre)

:diable:Discute plus avec, un crime pareil.................:p:langueŽ::diable:

fazer72
26/06/2013, 22h05
:diable:Discute plus avec, un crime pareil.................:p:langueŽ::diable:

goutes d'abord et tire la langue après !:)
et du coup j'ai refait presque la même : pennes aux courgettes, ail et basilic avec un filet d'huile d'olive à la sariette et des oeufs brouillés :amoureux::amoureux:

Pasky
27/06/2013, 09h34
deux belles et bonnes assiettes de penne rabiata/carbonara ? du mal à me décider :)
Un jour l'un et le jour suivant l'autre

Il s'agit de penne "all'arrabiata", que l'on pourrait traduire "penne façon en colère ", dieu que c'est bon si pas trop "hot"
goutes d'abord et tire la langue après !:) Ne tiens pas compte d'un type qui d'abord est Suisse, et qui en plus mange des raviolis en boite ! :)
.. j'ai refait presque la même : pennes aux courgettes, ail et basilic avec un filet d'huile d'olive à la sariette et des oeufs brouillés :amoureux::amoureux: Je fais aussi quasi la même chose et c'est juste très bon !:content:

fazer72
27/06/2013, 18h28
Il s'agit de penne "all'arrabiata", que l'on pourrait traduire "penne façon en colère ", dieu que c'est bon si pas trop "hot"


merci le Matou:) j'avais la flegme d'aller chercher la bonne orthographe;)
ce soir j'espère que la pizza camion sera là, pas envie de faire la cuisine...

Norton
27/06/2013, 23h36
merci le Matou:) j'avais la flegme d'aller chercher la bonne orthographe;)
ce soir j'espère que la pizza camion sera là, pas envie de faire la cuisine...

;)Drôle .... Clair 1 joueur ne régate pas contre une equipe:p:p:langueŽ:

fazer72
28/06/2013, 23h10
une fricasse à cul nu une ! çà faisait longtemps !:)

Norton
28/06/2013, 23h49
une fricasse à cul nu une ! çà faisait longtemps !:)

:D:D:amoureux:

Norton
28/06/2013, 23h51
Ne tiens pas compte d'un type qui d'abord est Suisse, et qui en plus mange des raviolis en boite ! :)


:diable:Marquise n'aime que les Rocco:p:D

fazer72
01/07/2013, 20h26
hier soir : tajine d'agneau au cumin et coriandre, fricassée d'oignons poivrons rouges carottes, semoule:yes:

ce soir : échines de porc aux 5 parfums, refricassée d'oignons poivrons verts, et riz thaï :amoureux:

fazer72
02/07/2013, 22h01
Le cadet s'en est très bien sorti avec la cuisson d'une aile de raie :)
épinards et purée de brocolis en accompagnement :amoureux:

Norton
02/07/2013, 22h03
Le cadet s'en est très bien sorti avec la cuisson d'une aile de raie :)
épinards et purée de brocolis en accompagnement :amoureux:

Saupoudrée de riz?:fou::boutons::diable:

fazer72
11/07/2013, 21h25
histoire de faire remonter le fil:)
un tajine d'agneau au cumin, avec poivrons, courgettes, tomates et semoule pour le goinfre de cadet :)

Xor
11/07/2013, 21h58
histoire de faire remonter le fil:)
un tajine d'agneau au cumin, avec poivrons, courgettes, tomates et semoule pour le goinfre de cadet :)

Ah... nous c'était tajine de poulet... avec, entre autres, pruneaux, amandes, sésame et semoule
C'était mon frère qui officiait (sur que ça ne pouvait pas être moi...)

fazer72
11/07/2013, 22h10
Ah... nous c'était tajine de poulet... avec, entre autres, pruneaux, amandes, sésame et semoule
C'était mon frère qui officiait (sur que ça ne pouvait pas être moi...)

miam miam miam :amoureux:

Cinquante
11/07/2013, 22h12
C'était mon frère qui officiait (sur que ça ne pouvait pas être moi...)
Y sera là ton frère Fin aout, Début septembre ? :amoureux:

Xor
11/07/2013, 22h16
Y sera là ton frère Fin aout, Début septembre ? :amoureux:

Quand même pas, non... Je connais quelques adresses de restau, si tu veux nous inviter, par contre !

Pasky
30/07/2013, 15h50
Avant hier soir resto mexicain
Salade mexicaine, forcément, puis fajitas poulet et boeuf, miam !

Hier resto Syrien. Je ne connaissais pas, c'est tès comparable à la cuisine libanaise ou turque. dé-li-cieux:amoureux:

ça manquait d'une ch'tite astuce tout de même...

fazer72
30/07/2013, 20h25
ça manquait d'une ch'tite astuce tout de même...

faut trouver le bar derrière, bien caché, mais qui existe :)dixit Mr lors de son séjour aux Emirats;)
Ce soir, poulet aux 5 parfums et ratatouille

Pasky
30/07/2013, 21h32
faut trouver le bar derrière, bien caché, mais qui existe :)dixit Mr lors de son séjour aux Emirats;)C'est vrai aux Emirats, au Qatar, a Oman, mais l'Arabie Saoudite est ultra respectueuse des règles ! On peut picoler chez l'habitant, mais rien de plus. C'est comme au temps de la prohibition au US

Ce soir, c'était resto Japonais et festival de Sushi :amoureux::amoureux:...burp

Comme c'est mon "guide" qui choisit les restos, pas de mauvaise surprise, rien que du bon :content:

fazer72
31/07/2013, 21h10
penne aux asperges et jambon :amoureux:

Norton
31/07/2013, 21h58
:diable:moi deux fois les poulets en 10mn. Court pour un bouffer un.....:langueŽ::langueŽ::langueŽ::diable:

fazer72
03/08/2013, 21h43
filet mignon avec les dernières chanterelles séchées de l'automne dernier:amoureux:
pdt et haricots verts:)

fazer72
04/08/2013, 22h04
épaule d'agneau tandoori au bbq:content: et son festival de crudités:amoureux::amoureux:

fazer72
09/08/2013, 22h26
j'suis plus douée pour les tajines que pour les soufflés ...:non:

Norton
12/08/2013, 09h02
:)Petite recette pour la mère Fazer:amoureux:

Pique-niques de chefs (1/7)

La fleur de courgette farcie de Jacky Vuillet

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html).


Imprimer (http://www.24heures.ch/vaud-regions/fleur-courgette-farcie-jacky-vuillet/story/10210883/print.html)
Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pour un pique-nique gourmet. Aujourd’hui, rencontre avec Jacky Vuillet, chef de l'Auberge de Lavaux à La Conversion.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/112493/1400935_pic_970x641.jpg
1/14 Faites défiler la galerie pour découvrir la recette!
«Pour changer des taboulés et des salades de riz au thon», Jacky Vuillet propose une fleur de courgette farcie aux chanterelles avec une garniture estivale composée de petites tomates, d'olives, de fèves blanchies et de billes de mozzarella.
Image: Laureline Duvillard





http://files.newsnetz.ch/story/1/0/2/10210883/53/23826897.jpg?time=1376286386Jacky Vuillet (Image: Laureline Duvillard)
Trois questions à Jacky Vuillet

Votre pique-nique idéal ?
J’aime aller dans les vignes de Lavaux, suivre la route du vignoble, et trouver un petit coin à l’ombre. Pour moi le pique-nique c'est un bon pain maison, un fromage et un bon verre de vin. C’est un moment de partage, de détente, d’admiration du paysage.

Le souvenir d’un pique-nique ?
Les pique-niques en famille dans le Jura où on finissait les restes de rôti. C’était des repas simples.

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinier ?
J'avais 15 ans, cela s'est fait de manière spontanée. Mes parents accordaient beaucoup d'importance aux repas, c'était toujours des moments privilégiés.


Télécharger la recette de Jacky Vuillet en format pdf (http://files.newsnetz.ch/upload//2/7/27851.pdf)
Un rayon de soleil irradie la fleur de courgette qui repose dans la cuisine de l'Auberge de Lavaux (http://www.auberge-de-lavaux.ch/), et rend les tomates encore plus rouges. Pour garnir son pique-nique, Jacky Vuillet, le chef du restaurant de La Conversion (16/20 au Gault&Millau), a choisi une recette estivale colorée et composée de produits du terroir. Des courgettes avec leurs fleurs délicatement farcies, des chanterelles et une garniture composée de petites tomates, de fèves blanchies, d'olives noires et de billes de mozzarella.
Dans sa cuisine, Jacky Vuillet coupe, farce, cuit et assaisonne à toute vitesse. En quelques secondes, les courgettes en petits dés côtoient dans une poêle les chanterelles grossièrement hachées. Et à peine le mélange refroidi, huile, parmesan et jaune d'oeuf, viennent l'embellir. Puis, le chef empoigne une courgette avec sa fleur, lui retire le pistil et la farcit délicatement. Le geste est calme, précis, l'homme concentré économise ses paroles. Jacky Vuillet est peu bavard, il laisse sa cuisine parler pour lui. Une passion qu'il exerce depuis 28 ans, sans relâche, avec un enthousiasme toujours intact.
Le coup d'oeil jeté au four suffit à signaler au chef que la courgette et sa fleur, arrosées d'un filet d'huile d'olive et cuites quelques minutes à 180 degrés, sont déjà croquantes à souhait. Il est alors temps de sortir la palette de couleurs: petites tomates en quartiers, olives, fèves blanchies et billes de mozzarella viennent trôner autour de la fleur de courgette, reine de la recette. Le tableau est terminé, Jacky Vuillet conseille de le déguster dans les vignes de Lavaux, à l'ombre, en admirant tranquillement le paysage.

http://www.24heures.ch/vaud-regions/fleur-courgette-farcie-jacky-vuillet/story/10210883

fazer72
12/08/2013, 09h52
:)Petite recette pour la mère Fazer:amoureux:


Merci Norton :)

Norton
13/08/2013, 09h38
:cadeaux:pour la mère.....:amoureux::Dhttp://www.24heures.ch/vaud-regions/La-salade-de-lentilles-corail-au-curry-de-Maryline-Nozahic/story/23893816

Pique-niques de chefs (2/7)

La salade de lentilles corail au curry de Maryline Nozahic

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html).


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Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pique-nique. Aujourd’hui, rencontre avec Maryline Nozahic, cheffe de la Table de Mary à Cheseaux-Noréaz.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/113149/1408421_pic_970x641.jpg
1/17 Faites défiler la galerie pour découvrir la recette!
«Pour changer de la rébarbative salade tomates mozzarella», Maryline Nozahic propose une salade de lentilles corail au curry accompagnée de suprêmes de poulet farcis à la coriandre.
Image: Laureline Duvillard





Liens


La Table de Mary (http://www.latabledemary.ch/)
http://files.newsnetz.ch/story/2/3/8/23893816/34/23985515.jpg?time=1376373678Maryline Nozahic (Image: Laureline Duvillard)
Trois questions à Maryline Nozahic

Votre pique-nique idéal ?
Dans un endroit calme, à la campagne. J’ai horreur d’aller au bord du lac où il y a trop de monde. J’aime les choses simples, bien faites, avec de bons produits du terroir qui ont du goût. Sans oublier une petite bouteille de vin rouge. Le pique-nique doit être convivial, sans prise de tête à la préparation.

Le souvenir d’un pique-nique ?
Lorsque j'étais petite, on faisait souvent des pique-niques au milieu des champs, avec le chant des oiseaux. Ma maman emportait du pain, un saucisson et une bonne salade de tomates.

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinière ?
Vers dix ans, je voulais être soit cuisinière soit fleuriste. J’ai opté pour la première possibilité. J’ai deux frères et une petite sœur. Chez nous les repas ont toujours représenté un moment particulier, merveilleux.


«C'est une vraie recette de fille, un plat léger», rigole Maryline Nozahic. La cheffe de la Table de Mary à Cheseaux-Noréaz (16/20 au Gault&Millau) propose une salade de lentilles corail au curry accompagnée de suprêmes de poulet farcis à la coriandre. Un plat simple et coloré, comme un coucher de soleil sur la campagne. Maryline Nozahic apprécie transformer les produits pour servir à ses hôtes des plats harmonieux. «La cuisine pour moi, c'est donner du bonheur aux gens», glisse-t-elle avec le sourire. A dix ans, la cheffe hésitait entre devenir cuisinière ou fleuriste. Elle a opté pour la création de bouquets de saveurs, et ses arrangements illuminent les papilles.
Spontanée, Maryline Nozahic crée ses plats l'air de rien, tout en discutant. En quelques mots, les suprêmes de poulet sont entaillés, salés, farcis de coriandre et se retrouvent boudinés dans leur film alimentaire, prêts à passer à la casserole. La cheffe s'approche ensuite de sa cuisinière à gaz et jette nonchalamment les lentilles corail dans l'eau salée avec une cuillère à soupe de curry. Avec attention, elle guette le premier signe d'ébullition pour ne pas transformer les lentilles en bouillie.
Une fois les petites graines orangées cuites et rafraichies sous l'eau froide, huile d'olive, noix de cajou légèrement torréfiées et ananas frais soigneusement découpé en brunoise, viennent donner de la couleur à la composition. «Ça change de la rébarbative salade tomates mozzarella», note Maryline Nozahic. Après dix à quinze minutes dans l'eau, le poulet découpé en lamelles est prêt à entourer la salade de lentilles corail au curry. Pour goûter à ce mariage, simple et original, la cheffe conseille d'étendre sa couverture dans un champ, en pleine campagne. Forcément. (24 heures)

Pasky
14/08/2013, 13h49
Découverte hier par Madame Matou, d'une nouvelle variété de pâtes.
Enfin, nouvelle pour nous :)

Des Trottole (Trotolla signifie toupie).
Longues à cuire étant données la forme et la taille, elles sont excellentes, et présentent la particularité de n'avoir pas la même cuisson à l'extérieur qu'à cœur !:amoureux::amoureux:
http://img11.hostingpics.net/pics/711297trottole.jpg (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=711297trottole.jpg)

Norton
14/08/2013, 14h05
Découverte hier par Madame Matou, d'une nouvelle variété de pâtes.
Enfin, nouvelle pour nous :)

Des Trottole (Trotolla signifie toupie).
Longues à cuire étant données la forme et la taille, elles sont excellentes, et présentent la particularité de n'avoir pas la même cuisson à l'extérieur qu'à cœur !:amoureux::amoureux:
http://img11.hostingpics.net/pics/711297trottole.jpg (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=711297trottole.jpg)

:content:vais tester si j'en trouve, doit pas avoir de blème j'ai une epicerie italienne pâtes fraiche maison 50m de chez moi......:amoureux::amoureux::amoureux:

J'en bouffe tous les jours, un malade:boutons::fou::D

Norton
14/08/2013, 14h55
;)Pour tous sauf pour la mère Fazer:diable:



Pique-niques de chefs (3/7)

La tarte provençale chorizo et crevettes de Thomas Neeser

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html).


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Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pour un pique-nique gourmet. Aujourd’hui, rencontre avec Thomas Neeser, chef du Grand Hôtel du Lac à Vevey.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/113213/1408939_pic_970x641.jpg
1/20 Faites défiler la galerie pour découvrir la recette!
Thomas Neeser propose un plat simple, facile à réaliser et à déguster sur le pouce: une tarte provençale au chorizo et aux crevettes. Le chef conseille de ne pas céder à la tentation d'utiliser une abaisse de pâte toute prête.
Image: Laureline Duvillard


http://www.24heures.ch/vaud-regions/La-tarte-provencale-chorizo-et-crevettes-de-Thomas-Neeser/story/29453756


Liens


Le Grand Hôtel du Lac (http://www.hoteldulac-vevey.ch/)
http://files.newsnetz.ch/story/2/9/4/29453756/24/23992999.jpg?time=1376461874Thomas Neeser (Image: Laureline Duvillard)
Trois questions à Thomas Neeser

Votre pique-nique idéal ?
Il faut du beau temps, il ne doit faire ni trop chaud, ni trop froid. Pour le repas, j'apprécie les choses légères, faciles à manger, des tartes, des sandwichs, des fruits.

Le souvenir d’un pique-nique ?
J'aime piquer-niquer, mais je n'ai pas de souvenir particulier. Quand mon emploi du temps le permet, on va pique-niquer avec ma femme et mes enfants. On choisit un endroit où il y a des arbres, près d'une place de jeu, à Blonay, à Corseaux ou à Saint-Légier.

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinier ?
A l’âge de cinq-six ans, je voulais déjà être chef. A douze ans, j’ai encore réfléchi, mais c’était toujours mon rêve. Depuis tout petit j'observais ma maman faire la cuisine et je réalisais des plats simples, comme des crêpes.

Depuis la salle viennoise du Grand Hôtel du Lac à Vevey, aucune trace d'une porte menant à la cuisine. Le lieu où Thomas Neeser (16/20 au Gault&Millau) œuvre plus d'une dizaine d'heures chaque jour est bien dissimulé. Comme dans une pièce de théâtre, le chef doit faire coulisser une partie de la paroi pour dévoiler un nouveau décor. Là où les dorures font place aux casseroles, Thomas Neeser est prêt à entrer en scène. L'ancien chef de l'hôtel Adlon à Berlin a choisi de réaliser une tarte provençale au chorizo et aux crevettes. «Une recette facile à faire que l'on imagine manger en famille», remarque cet amateur de pique-niques.
Méthodique, Thomas Neeser a placé chaque ingrédient dans un petit bol blanc. Pour l'acte un - la pâte -, il s'empare de la farine, du beurre, du sel, de l'origan et ajoute le jaune d’œuf et l'eau. Pour aller plus vite, le chef renonce au pétrissage à la main. Concentré, il garnit ensuite la pâte (réfrigérée durant deux heures puis abaissée) de pois chiches secs, avant de la cuire à blanc. Une dizaine de minutes à 200 degrés et le fond de la tarte sera croustillant à souhait.
Le chef apprécie transmettre sa passion, comme il aime apprendre. Flegmatique, il improvise avec les changements de planning, comme la confection imprévue d'un apéritif. Du début à la fin, le chef reste serein, prend son temps. Alors que la pâte cuit, deuxième acte, il fait sautiller dans une poêle oignons, courgettes, poivrons, chanterelles et crevettes. L'acte trois peut alors commencer, la pâte tartinée de moutarde accueille les ingrédients poêlés accompagnés d'olives, de tomates, de chorizo et de la liaison. Après 20 minutes, un doux fumet émane du four. Le chef imagine manger la tarte sur le pouce à l'ombre des arbres, au calme. Mais la dégustation ne sera pas pour aujourd'hui. A peine son regard détourné, plusieurs moineaux picorent avidement sa création posée dehors sur une table. Les aléas du pique-nique. (24 heures)
Créé: 14.08.2013, 08h28

fazer72
14/08/2013, 20h34
;)Pour tous sauf pour la mère Fazer:diable:

Pique-niques de chefs (3/7)

La tarte provençale chorizo et crevettes de Thomas Neeser

Comment çà !:fou:j'adore les tartes salées et le chorizo surtout quand il arrache bien :yes:
Avec une bise, tu vas bien me donner une ch'tite recette ?:)

Norton
14/08/2013, 21h23
Comment çà !:fou:j'adore les tartes salées et le chorizo surtout quand il arrache bien :yes:
Avec une bise, tu vas bien me donner une ch'tite recette ?:)

Ben tu l'as ta recette mémère:fou: une autre demain c'est un série de 7

Bonne nuit:amoureux::):diable:

Norton
15/08/2013, 10h35
:diable:Ho la mère sais pas si tu mérites mais suis trop bon:):amoureux:

Pique-niques de chefs (4/7)

Le velours de tomates servi comme un gaspacho de David Tarnowski

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html).


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Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pour un pique-nique gourmet. Aujourd'hui, rencontre avec David Tarnowski, chef du Montagne à Chardonne.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/112326/1399302_pic_970x641.jpg
1/19 Faites défiler la galerie pour découvrir la recette!
Pour donner de la couleur à son pique-nique, David Tarnowski propose: un velours de tomates servi comme un gaspacho accompagné de rillettes de féra du lac Léman et focaccia aux olives taggiashe et au basilic.
Image: Laureline Duvillard


http://www.24heures.ch/vaud-regions/Le-velours-de-tomates-servi-comme-un-gaspacho-de-David-Tarnowski/story/27218728


http://files.newsnetz.ch/story/2/7/2/27218728/52/23828205.jpg?time=1376545577David Tarnowski (Image: Laureline Duvillard)
Trois questions à David Tarnowski

Votre pique-nique idéal ?
Le pique nique idéal, c'est passer un bon moment avec sa famille, les personnes qu'on aime ou qu’on apprécie, dans un endroit apaisant, loin du bruit. J'aime bien la montagne, par exemple aux Paccots. Dans mon panier, je mettrais un saucisson, un pain croustillant type couronne lyonnaise, une tomate entière, un fromage d'alpage, un fruit, et une petite bouteille de vin rouge.

Le souvenir d’un pique-nique ?
Nous étions avec ma mère et son ami à la lisière d’un bois. Nous avions mangé des châtaignes ramassées au préalable...

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinier ?
A l'âge de 14 ans, j’ai dû choisir mon orientation professionnelle. Je me suis dit je me verrai bien dans une cuisine. Je me voyais déjà avec la toque, que je ne porte finalement jamais car elle ne me va pas.


Depuis la route qui mène au Montagne (http://www.le-montagne.com/), le lac Léman, en contrebas, prend des airs de Méditerrannée. Un peu comme la recette proposée par son chef, David Tarnowski, à la tête du restaurant de Chardonne depuis 2007. Velours de tomates du pays servi comme un gaspacho, rillettes de féra du lac Léman et focaccia aux olives taggiashe et basilic. L'homme, promu «Romand de l'année» par le Gault&Millau (avec 17 points sur 20), apprécie les produits de saison, simples, locaux et apprêtés avec minutie. Car la rigueur est le maître mot de David Tarnowski, perfectionniste jusqu'au grain de piment d'Espelette.
Le chef, auréolé d'une étoile Michelin, zigzague dans son antre, jette un coup d'oeil à la pâte à foccacia qui lève à température ambiante, contrôle les ingrédients du velours de tomates marinant depuis une nuit, et s'empare des filets de féra pour les pocher dans du lait. Le poisson refroidi, les rillettes peuvent prendre forme. Sel de Guérande, piment d'Espelette, ciboulette, échalotes et huile d'olive viennent rehausser le goût de la féra.
Pendant ce temps, la focaccia est étalée dans un plat huilé. Elle devra lever une nouvelle fois, avant d'accueillir, olives, basilic et quelques graines de fenouil, pour ensuite s'en aller dorer au four, à 220 degrés. Un dernier coup de pinceau d'huile d'olive en sortant du four et la spécialité italienne est prête à côtoyer les rillettes et le velours de tomates, préalablement mixé, puis passé au chinois. En cuisine, David Tarnowski relâche un peu la pression. Pêcheur à ses rares heures perdues, il conseille de savourer le plat en regardant le lac. Même s'il préfère les pique-niques à la montagne, loin du bruit, loin du monde. (24 heures)

fazer72
15/08/2013, 16h32
:diable:Ho la mère sais pas si tu mérites mais suis trop bon:):amoureux:
Le velours de tomates servi comme un gaspacho de David Tarnowski

a défaut de la mériter, elle tombe à pic cette recette puisque les tomates commencent à donner au jardin :amoureux:
Merci:)

Norton
15/08/2013, 17h22
a défaut de la mériter, elle tombe à pic cette recette puisque les tomates commencent à donner au jardin :amoureux:
Merci:)

:langueŽ:merci pour la bise:diable:

Norton
17/08/2013, 14h05
;)recette pour la mère machin...qui a perdu sa langue...:p

Pique-niques de chefs (6/7)

Le pot au feu estival de Bernard et Guy Ravet

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html). Mis à jour le 14.08.2013


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Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pique-nique. Aujourd’hui, rencontre avec Bernard et Guy Ravet, chefs de l'Ermitage à Vufflens-le-Château.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/113563/1412777_pic_970x641.jpg
1/22 Faites défiler les images pour découvrir la recette!
Bernard et Guy Ravet proposent une recette originale de pot au feu estival qui peut se réaliser jusqu'à cinq jours à l'avance. Le plat peut même se conserver un mois si vous le placez dans un bocal stérilisé.
Image: Laureline Duvillard



http://www.24heures.ch/vaud-regions/Le-pot-au-feu-estival-de-Bernard-et-Guy-Ravet/story/14717933








3 questions à Bernard et Guy Ravet


http://files.newsnetz.ch/story/1/4/7/14717933/42/24085483.jpg?time=1376725216


Votre pique-nique idéal ?
B.R.: Relaxant, avec un bon verre de vin, des choses goûteuses, originales, un peu travaillées pour sortir du simple jambon-beurre. Il faut un endroit un peu confortable aussi, avec un minimum de mouches, moustiques et mauvaises odeurs environnantes.

G.R.: Un moment de partage, en dégustant des produits du terroir, locaux.

Le souvenir d’un pique-nique ?
B.R et G.R.: C’était en vacances dans la forêt noire l’été passé. L’hôtel nous a apporté couverture, pain, vin saucisses, et encore plein de bonnes choses, alors que nous nous baladions dans la montagne.

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinier ?
B.R.: J’ai toujours voulu être cuisinier. Depuis gamin, j’ai la passion de la nourriture, des bonnes choses. C’était une évidence, comme inscrite dans mes gènes.

G.R.: J’ai baigné dedans depuis tout petit et c’est venu naturellement. J’ai vite commencé à prendre beaucoup de plaisir à cuisiner. Mes parents nous ont toujours intégré à leurs activités. J'ai essayé de faire autre chose. Mais un des plus beaux jours de ma vie c'est lorsque mon père m'a proposé de faire un apprentissage de cuisinier, alors que ça n'allait pas très bien au gymnase.


Télécharger la recette de Bernard et Guy Ravet en format pdf (http://files.newsnetz.ch/upload//2/8/28089.pdf)
Dans le parc, comme dans la cuisine, le calme règne à l'Ermitage (19/20 au Gault&Millau et une étoile Michelin). Une tablée vient de commander le menu neuf plats, il reste le pot au feu estival proposé à réaliser, mais Bernard et Guy Ravet ne se départissent pas de leur sérénité. Le père a dépassé l'âge de la retraite, mais la passion le maintient en cuisine aux côtés de son fils, Guy, et de sa fille, Isabelle, l'orfèvre des desserts. Car l'Ermitage est une histoire de famille. En salle, Nathalie, la fille aînée et Ruth, la mère, participent au charme du repas en recevant les hôtes. Mais alors que dans l'étang du domaine les canards croassent, dans la salle comme en cuisine, ni cris, ni agitation, juste des phrases presque murmurées. Et des gestes maîtrisés.
Efficaces, les chefs agissent en silence, réalisent leurs plats avec finesse et méthode. Guy Ravet recouvre d'eau un pied de veau, 1,5 kilo de palette de bœuf, un bouquet garni et un peu de sel. Le mélange mijotera pendant trois à quatre heures pour donner une viande tendre qui sera encore refroidie durant quelques tours d'horloge. Pour épargner du temps, les chefs poursuivent avec de la palette déjà préparée. Bernard Ravet s'attaque à la découpe des carottes, du céleri pomme, de la courgette, de la colrave et des blancs de poireau. Puis, pendant qu'il veille sur les menus en préparation, son fils prend le relais. Père et fils, mais aussi collègues et complices, les deux hommes agissent en symbiose.
Durant dix minutes, les légumes découpés voleront la vedette à la viande dans le bouillon. Puis, ce dernier réduira en solitaire avant de finir au réfrigérateur. Il viendra ensuite recouvrir dans un grand bocal les légumes, les feuilles de livèche et la viande coupée en petit dés. Pour accompagner ce pot au feu estival d'origine alémanique, Guy Ravet réalise encore de petites tartines au séré et au raifort, garnies de pétales de fleurs et de fines herbes, offerts par le jardin. Bernard Ravet aime ce plat, car «il invite au partage, il est gouteux et il dure plus d'une bouchée.» Il se déguste à la façon de l'Ermitage, sereinement, en famille ou entre amis, dans un endroit paisible. Et peut se garder sans problème une bonne semaine. (24 heures)

fazer72
17/08/2013, 15h42
;)recette pour la mère machin...qui a perdu sa langue...:p

Ah çà, c'est pas pour moi :D:)donc pas de bises:p:)

fazer72
17/08/2013, 20h35
Chili con carne et c'est pas moi qui fait, çà n'en s'ra que meilleur :)

Pasky
17/08/2013, 22h10
Madame Matou a déniché une recette de cake crevette/saumon fumée, avec du lait concentré... c'est juste très bon !!!:amoureux:

Norton
17/08/2013, 22h20
Madame Matou a déniché une recette de cake crevette/saumon fumée, avec du lait concentré... c'est juste très bon !!!:amoureux:

Ben donne la recette le catz:diable:

Pasky
18/08/2013, 09h31
J'ai dit une connerie, c'est crabe/saumon.

3 tranches de saumon fumé
100g de miette de crabe
150g de farine
1 sachet de levure
1/2 boite de lait concentré
1 càs d'huile de tournesol
3 oeufs
sel-poivre- persil, ciboulette, gruyère râpé
------
Mélanger farine et levure
Ajouter le lait concentré
Ajouter l'huile
saler et poivrer
Ajouter les oeufs 1 à 1, bien remuer à chaque ajout.
Ajouter le crabe et les tanches de saumons coupées en morceaux
Ajouter persil, ciboulette et gruyère.

Four 180° pour 55minutes..

fazer72
18/08/2013, 09h42
Merci le Matou, ça doit pas être vilain :)
juste remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de colza, moins riche en oméga6:)

Norton
18/08/2013, 16h12
;)Vrai qu'avec la crise mieux manger moins riche:fou::D:sors

fazer72
18/08/2013, 18h04
;)Vrai qu'avec la crise mieux manger moins riche:fou::D:sors

:D

Norton
19/08/2013, 12h40
:diable:tu la mérite pas mais tu n'es pas seule:p




Pique-niques de chefs (5/7)

La fondue de melon de Pascal Gauthier

Par Laureline Duvillard (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/laureline-duvillard/s.html). Mis à jour le 16.08.2013


Imprimer (http://www.24heures.ch/vaud-regions/fondue-melon-pascal-gauthier/story/12973704/print.html)
Pour changer des salades de pâtes, durant une semaine, des grands chefs vaudois proposent leur recette pique-nique. Aujourd’hui, rencontre avec Pascal Gauthier, chef du Restaurant du Jorat à Mézières.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/113371/1410653_pic_970x641.jpg
1/24 Faites défiler la galerie pour découvrir la recette!
Pascal Gauthier propose une fondue de melon dans laquelle tremper les billes de ce fruit et des fraises, à l'aide de baguettes en bois
Image: Laureline Duvillard


http://www.24heures.ch/vaud-regions/fondue-melon-pascal-gauthier/story/12973704?track


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Restaurant du Jorat (http://www.restaurantdujorat.ch/)
http://files.newsnetz.ch/story/1/2/9/12973704/33/24033397.jpg?time=1376885860Pascal Gauthier (Image: Laureline Duvillard)
Trois questions à Pascal Gauthier

Votre pique-nique idéal ?
Au bord du lac ou dans une forêt. Dernièrement nous avons fait un pique-nique avec ma fille de 4 ans sur un tronc d'arbre plein de mousse. On a passé un moment magnifique. J’avais fait des petits ailerons de poulet sautés au curry et au paprika, une salade de pomme de terre au parmesan, une salade de carottes, maïs, huile de citron et une tarte aux abricots.

Le souvenir d’un pique-nique ?
Ça remonte à quatre jours. On devait aller au bord du lac et un imprévu a fait que le repas s’est finalement déroulé sur un balcon. On a simulé le pique-nique en disposant des couvertures.

Le jour où vous avez décidé d’être cuisinier ?
J’avais neuf ans. Et j’ai commencé le métier en France à 14 ans et demi sur dérogation préfectorale. Je suis un gourmand, j’aime la vie autour de la table, j’aime manger. Petit, mes oncles et tantes m’offraient déjà des bouquins de cuisine à la place de playmobils.

Télécharger la recette de Pascal Gauthier en format pdf (http://files.newsnetz.ch/upload//2/8/28081.pdf)
«Je vous avertis, je n'ai jamais fait ce plat, c'est une première», lance d'entrée Pascal Gauthier, chef du Restaurant du Jorat à Mézières (16/20 au Gault&Millau). Le chef à l'imagination débordante est un amateur de créations en direct. «Je réalise toujours mes nouvelles recettes en plein service, j'ai besoin de cette pression. Et si ça ne marche pas, je fais rapidement un classique de la carte.» Pascal Gauthier travaille pas pulsions, ne note rien, et pioche sans cesse dans «sa commode de goûts et de textures» pour confectionner des plats subtils. Afin de donner une touche de fantaisie au pique-nique, l'homme qui «n'aime pas faire la fondue au fromage», propose une fondue...de melon.
Dans sa cuisine, le chef œuvre comme un parfumeur cherchant l'arôme qui magnifiera toute la fragrance. Au long de la recette, il goûte, rectifie, ajuste, tel un nez, les notes de tête. Celui qui «adore transmettre» son art, prend aussi le temps de détailler le geste juste. Il montre comment gratter correctement la demi-gousse de vanille pour en extraire les graines, qui bouilliront avec oeufs, sucre, maïzena et lait pour donner une crème pâtissière onctueuse. Il taille doucement les «dents de loup» en zigzague dans la partie supérieure du melon. Puis, une fois le fruit vidé de ses graines, il insiste sur la manière de presser la cuillère parisienne à plat dans la chair, pour ensuite tourner et extraire une bille parfaite.
L'enseignement est rapide mais méticuleux. Après le reste de melon vidé et réduit en purée, le chef ajoute la crème pâtissière, du sucre roux, des feuilles de menthe, et mixe le tout. Il trempe une cuillère dans le mélange, déguste, laisse couler quelques gouttes de citron, une petite cuillère à soupe d'huile d'orange. Le parfum ravit les papilles. Alors, Pascal Gauthier remplit le melon du mélange. Piquées sur des baguettes en bois, les billes de ce dernier et des fraises feront office de pain pour cette fondue. Étonnante, elle est facile à transporter au bord du lac ou dans la forêt. «C'est marrant, les enfants apprécieront», glisse le chef. Les adultes aussi.

fazer72
19/08/2013, 16h27
:diable:tu la mérite pas mais tu n'es pas seule:p


bah c'est pas comme çà que tu vas gagner des bises, j'te l'dis:p:):)

Norton
19/08/2013, 16h31
bah c'est pas comme çà que tu vas gagner des bises, j'te l'dis:p:):)

:)ok ok me suis emporté.....:):amoureux::cadeaux:

fazer72
20/08/2013, 20h10
me fais chouchouter ce soir :)échines au bbq, pdt sautées, salade verte et une ch'tite glace pour finir:yes:
ah et j'oubliais : une bise à Norton !

Norton
26/08/2013, 22h03
Insolite

Les interdictions les plus surprenantes au monde

Par Flora Berset (http://www.24heures.ch/stichwort/autor/flora-berset/s.html). Mis à jour le 02.08.2013 1 Commentaire (http://www.24heures.ch/vivre/societe/Les-interdictions-les-plus-surprenantes-au-monde/story/15980960?comments=1)


Imprimer (http://www.24heures.ch/vivre/societe/Les-interdictions-les-plus-surprenantes-au-monde/15980960/print.html)
Découvrez les pratiques et les objets de la vie courante interdits dans certains pays. Étonnement garanti.
http://files.newsnetz.ch/bildlegende/111684/1391598_pic_970x641.jpg
1/15 Le ketchup
En France, le ketchup est interdit dans les cantines scolaires depuis 2011. Selon le Courrier International (http://www.courrierinternational.com/article/2011/10/07/et-maintenant-ils-s-en-prennent-au-ketchup), il s'agirait ainsi de préserver la cuisine française. A l'origine de cette interdiction, Christophe Hébert, président de l'Association nationale des directeurs de la restauration municipale, qui voit dans le ketchup «l'incarnation de l'américanisme». Un autre arrêté, relatif aux repas dans la restauration scolaire, fixe depuis 2011 la fréquence des merguez, chipolatas et autres saucisses de Francfort dans les menus des cantines. Pas plus de 2 ou 3 fois tous les 20 repas!
Image: Reuters



http://www.forum-gpmoto.com//forum/showthread.php?t=11392&page=472



Interdiction de tirer la chasse d'eau après 22h? Interdiction de porter une coupe «mullet»? Interdiction de démarrer sa voiture si quelqu'un se trouve en-dessous? À travers le monde, il existe des lois étonnantes, voire carrément désuètes.
Notre sélection est à découvrir dans le diaporama ci-dessus. (Newsnet)




Tu as compris la mère...........

fazer72
30/08/2013, 22h59
On a testé la cuisson basse température ;)on a bien cru qu'il serait jamais cuit le canard (dixit Fernand Raynaud:)) : 5h de cuisson !

Cinquante
02/09/2013, 11h32
Le canard c'était Robert Lamoureux... :-P
Ah ces jeunots !

fazer72
02/09/2013, 12h42
Le canard c'était Robert Lamoureux... :-P
Ah ces jeunots !

Pour le coup, je mets çà sur le dos de Mr:D

fazer72
05/09/2013, 17h59
Les courgettes farcies attendent sagement leur heure:)
Préparation de la marinade pour la poitrine de porc fraiche :)

Pasky
05/09/2013, 21h53
Du foie gras poêlé avec des rates frites (avec la peau) c'est juste dé-li-cieux, surtout quand c'est madame Matou qui s'y colle et qui réussit ça mieux que n'importe qui !!
Et, pour finir de rendre ce repas parfait, un St Nicolas de Bourgueil 2010, qui n'avait franchement aucune prétention quand je l'ai acheté, et qui s'est révélé excellent !!:amoureux:

fazer72
07/09/2013, 21h06
un St Nicolas de Bourgueil 2010, qui n'avait franchement aucune prétention quand je l'ai acheté, et qui s'est révélé excellent !!:amoureux:

Ah là, tu sais me parler :amoureux:

gratin de chou-fleur, une valeur sûre et un bienfait pour la santé:content:

Cinquante
07/09/2013, 22h15
Plateau de fruit de mer
Demain ?
Même chose !

Pasky
07/09/2013, 23h04
Un BBQ sans prétention avec du filet de porc très fin, et des saucisses "artisanales". Un petit Morgon comme astuce et swing la baguette:content:
Pour couronner le tout un Saint Nectaire fermier:amoureux:

kikimike
08/09/2013, 04h18
une petite piémontaise avé les patates et tomates du jardin
des joues de porc au miel et a la bière
une tarte au poires (William)

unpécab bien oups s'cusez moi

fazer72
11/09/2013, 20h23
tomates (du jardin) farcies :amoureux: le cadet s'en empiffre une de 500g;)

Norton
11/09/2013, 20h27
;)compliqué:

Potage ALPHA:p

Cinquante
12/09/2013, 00h09
Salade Anna

fazer72
12/09/2013, 07h54
Salade Anna

mais encore ?

Xor
12/09/2013, 10h58
Salade Anna

mais encore ?

Mais encore, c'est excellent ! :)

fazer72
12/09/2013, 20h07
Mais encore, c'est excellent ! :)

j'espère que t'as noté la recette alors, prochain passage dans le Finistère ...:)

Norton
12/09/2013, 20h09
Salade veronique:amoureux:

fazer72
14/09/2013, 21h08
le restant des huitres rapportées par Cinquante que Mr a fait chaudes (épinard et sabayon):amoureux:
le reste de l'énorme palette avec des haricots verts

Cinquante
14/09/2013, 21h52
soupe avec du poulet et plein de trucs dedans... :bad:
Rien à voir avec le festin d'hier. :amoureux:
Si Fazer vous invite, ne dites surtout pas non. :content:

Xor
15/09/2013, 00h10
Risotto de st jacques

Trop bon :amoureux:

fazer72
23/10/2013, 20h38
un poulet cocotte avec les dernières tomates du jardin et les premiers champignons ramassés :)

Norton
23/10/2013, 23h48
un poulet cocotte avec les dernières tomates du jardin et les premiers champignons ramassés :)

pourquoi cocotte il est pd ton poulet?:boutons::sors

fazer72
04/11/2013, 18h28
le reste de la cocotte sauce curry vert/coco :amoureux::amoureux::amoureux:

si si, on mange encore :)

Belledenuit
17/11/2013, 12h52
Petite gourmandise en "solo":amoureux::amoureux::amoureux:
Noix de saint-jacques juste poêlées à l'huile de noisette sur fines escalopes de foie gras frais de canard rôties et sauté de cèpes au beurre-échalotes !
Avec un excellent Johannisberg vendanges tardives, c'est juste ROYAL:ange:

Avec un peu de retard quand même, BON ANNIVERSAIRE à Maître NORTON !
Gros becs du Valais:cadeaux::amoureux3:

Norton
17/11/2013, 13h23
Petite gourmandise en "solo":amoureux::amoureux::amoureux:
Noix de saint-jacques juste poêlées à l'huile de noisette sur fines escalopes de foie gras frais de canard rôties et sauté de cèpes au beurre-échalotes !
Avec un excellent Johannisberg vendanges tardives, c'est juste ROYAL:ange:

Avec un peu de retard quand même, BON ANNIVERSAIRE à Maître NORTON !
Gros becs du Valais:cadeaux::amoureux3:;)

;)je te pardonne, tu as toujours eu du retard, merci quand même......bonnes salutations de Lausanne

Belledenuit
17/11/2013, 13h43
Un de mes derniers petit apéro "maison"..............

kikimike
17/11/2013, 13h47
Hummmmmm, :amoureux:

ça donne envie :)

Norton
17/11/2013, 13h47
;)Si c'était aussi bon que belle la présentation.... Je m'incline:amoureux:

Belledenuit
17/11/2013, 13h55
Douterais-tu de mes talents cu............cu.........linaires ?:D:D:D:D

Oui c'était très bon :-)

Brochettes tomates cherry-mozza-basilic frais et sa petite vinaigrette balsamic, bochettes abricot du valais, sérac d'alpage et lard fumé, mini vol-au-vent de truite fumée, verrines avocat-crevettes avec une chantilly au lard:-)

Ensuite les invités ont eu un feuilletés de saint-jacques aux chanterelles et sa gelée de betteraves rouges, un filet de boeuf Angus, gratin dauphinois, haricots et beurre à l'ail des ours et dessert, sorbet framboise et abricot maison :-)

Norton
17/11/2013, 14h12
Douterais-tu de mes talents cu............cu.........linaires ?:D:D:D:D

Oui c'était très bon :-)

Brochettes tomates cherry-mozza-basilic frais et sa petite vinaigrette balsamic, bochettes abricot du valais, sérac d'alpage et lard fumé, mini vol-au-vent de truite fumée, verrines avocat-crevettes avec une chantilly au lard:-)

Ensuite les invités ont eu un feuilletés de saint-jacques aux chanterelles et sa gelée de betteraves rouges, un filet de boeuf Angus, gratin dauphinois, haricots et beurre à l'ail des ours et dessert, sorbet framboise et abricot maison :-)

:diable:J'en ai jamais eu autant............:langueŽ::diable:

Belledenuit
17/11/2013, 14h14
Normal............. t'étais pas assez longtemps à table:p:p:D:D:D:D

fazer72
17/11/2013, 14h28
Brochettes tomates cherry-mozza-basilic frais et sa petite vinaigrette balsamic, bochettes abricot du valais, sérac d'alpage et lard fumé, mini vol-au-vent de truite fumée, verrines avocat-crevettes avec une chantilly au lard:-)

Ensuite les invités ont eu un feuilletés de saint-jacques aux chanterelles et sa gelée de betteraves rouges, un filet de boeuf Angus, gratin dauphinois, haricots et beurre à l'ail des ours et dessert, sorbet framboise et abricot maison :-)

c'était un retour en fanfare :amoureux: