Voir la version complète : Le Menu du jour......
c'était un retour en fanfare :amoureux:
Fanfare? une recette de chez toi?:fou::boutons:
http://smileys.sur-la-toile.com/repository/F%EAtes/feux-artifices-2748.gif Grand retour ce soir des andives au jambon !! http://smileys.sur-la-toile.com/repository/F%EAtes/feux-artifices-2748.gif
http://smileys.sur-la-toile.com/repository/F%EAtes/feux-artifices-2748.gif .................................................. ...................... http://smileys.sur-la-toile.com/repository/F%EAtes/feux-artifices-2748.gif
:D
un beau rosbeef m'a fait de l'oeil chez le boucher hier:)avec une jardinière de légumes :amoureux:
:D
un beau rosbeef m'a fait de l'oeil chez le boucher hier:)avec une jardinière de légumes :amoureux:
:diable:veinarde:p
:diable:veinarde:p
y'a "la part du pauvre" si t'es motivé:)
y'a "la part du pauvre" si t'es motivé:)
:content::amoureux:la meilleure:fou::amoureux::amoureux:
Salade d'endives/noix/emmental
roastbeef/flageolets
fromagesss
et des superbes litchis frais et merveilleux de la Réunion ramenés dans ma valise :amoureux:
Un énORme pot au feu :)
:diable:tU commence sérieux à me fâcher là mère Ok:p
:diable:tU commence sérieux à me fâcher là mère Ok:p
et avec un poulet curry coco çà va mieux ? http://www.forum-motogp.com/forum/images/smilies/rire.gif
et avec un poulet curry coco çà va mieux ? http://www.forum-motogp.com/forum/images/smilies/rire.gif
:diable:J'adore:fou::langueŽ::D
Stoner27
02/12/2013, 11h21
hier c'était boeuf bourgignon! assez fier de ma recette!
:pben nous en forêt une brisolée par -5°:p:p:p
http://www.fetedelachataigne.ch/uploads/default/Brisolee-royale_(c)Perret-Christian_low.jpg (http://www.google.ch/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&docid=MKIrN8HE-DcjZM&tbnid=qDcU_M4ZBlV1hM:&ved=0CAgQjRwwAA&url=http%3A%2F%2Fwww.fetedelachataigne.ch%2Ffr%2FD eguster%2F&ei=MN2cUsiLBYmg7Aass4Eo&psig=AFQjCNEv-MtvRIuq3rC5F2kpybS99NBolA&ust=1386098352150304)
Ce soir, salade verte, puis steack haché-coquillettes et fromage
Que de la grande cuisine quoi ! :D
Mais c'était bon !!
PS: Avec une astuce des côtes du Rhône tout de même !
:amoureux:Compliqué, nouillettes sauce tomate parmesan...:non::non:Vous donne pas la recette:p:p:diable:
Salade d'endives -emmental-noix, puis un sublime coq au vin élevé à l'ancienne (3.5Kg) et préparé avec amour. Pour l'accompagner, pâtes fraiches (tagliatelle) et un magnifique côte du Rhône 2010.
Saint Nectaire fermier et mandarines et litchis pour terminer.
des roulés de jambon/épinard gratinés:amoureux:
et demain je teste le tatin d'endives:content:
donc ... today tatin d'endives (avec un peu de jambon et fromage de chèvre) :amoureux: ADOPTÉ:amoureux:
et en bonus une ch'tiote pizza confectionnée par le cadet:)
Tripes à la milanaise - pommes terre vapeur - salade endives:p
(sans riz (rire )voulais dire pour une personne qui devrait se reconnaitre:amoureux:
Y'a que Mr qui aime les tripes dans cette casba ;)
Ce soir je teste des cuisses de canard au romarin cuites à basse température avec une purée de brocoli/pdt
Y'a que Mr qui aime les tripes dans cette casba ;)
Ce soir je teste des cuisses de canard au romarin cuites à basse température avec une purée de brocoli/pdt
Ouaip je comprend je parle à la milanaise pas votre truc mode de machin machin ou elle sont blanches et insipide. voilà gamine. si tu veux te donne une recette en mp Tessinoise......
et il te faut mettre un training pour ne pas avoir froid..........:amoureux::p
Y'a que Mr qui aime les tripes dans cette casba ;)
Ce soir je teste des cuisses de canard au romarin cuites à basse température avec une purée de brocoli/pdt
:diable:Un crime mais c'est ton goût
http://www.forum-gpmoto.com//forum/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxQSEhQUEhQWFRUXGBcWFRcUFBcUFxgYGBcXFxwYFh QYHCggHRwlHBQUITEhJSkrLi4uFx8zODMsNygtLisBCgoKDg0O GxAQGiwkHyQsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLC wsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLP/AABEIAMkA+wMBIgACEQEDEQH/xAAcAAACAgMBAQAAAAAAAAAAAAADBAIFAAEGBwj/xABBEAABAgMFBAgEBQMDAwUAAAABAAIDESEEEjFBUQVhcYEGEy IykaHR8EJSscEHFHLh8SNigpKiwiSzwxUXMzSD/8QAGAEAAwEBAAAAAAAAAAAAAAAAAAECAwT/xAAiEQEBAAICAwACAwEAAAAAAAAAAQIRAyESMUETYSIycVH/2gAMAwEAAhEDEQA/APRYcJNQ4KnChpljFS9oMhLwj8U+kv5qOYTHf0YRkAMHOzcvXu ne1Py1jeR3n/028wZnwmOYXzfbHTcTOec95xUXuiEYjJlRbDRyFGSZIdWs6pFA Uw1IAdSs6pMEyQi5ADMMIboYRiokIBUwlrqkw5Rkggerors3ny ArIYZDf+5VWxsyBv8ARdAw0kKDT91nnWvHAINhaCJyceOWeKm+ zOcZkGp0IFT5BNQ4ZJmMhTjh9J+CLBgkEEgiVcJYZc8Fm39B9V jupWuAlnwSlus96oHaArLP37yTrHOJAnM75eZQ3xu1O6DXGomP HFKEDsx94Bpx+Hj8vpzGisWNEveWarbbCDXktoM64HUFWUB99t 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;)Bon app..............:):amoureux:
pas votre truc mode de machin machin ou elle sont blanches et insipide. voilà gamine.
eh oh, on est en Sarthe ici, le pays du cochon :yes:alors les tripes ils savent faire :p moi les tripes je les aime qu'en Chine : à la vapeur et bien épicées : le top:amoureux:
et au passage je veux bien ta recette milanaise : l'Italie c'est une histoire de coeur :amoureux:
eh oh, on est en Sarthe ici, le pays du cochon :yes:alors les tripes ils savent faire :p moi les tripes je les aime qu'en Chine : à la vapeur et bien épicées : le top:amoureux:
et au passage je veux bien ta recette milanaise : l'Italie c'est une histoire de coeur :amoureux:
Recette Tripes milanaises
http://cuisine.journaldesfemmes.com/image/commun/note_4.gif2 avis - Note : 4/5
http://icu.linter.fr/270/370206/1277608222/tripes-milanaises.jpg (http://icu.linter.fr/450/370206/1277608222/tripes-milanaises.jpg) Agrandir la photo (http://icu.linter.fr/450/370206/1277608222/tripes-milanaises.jpg) 1 autre photo (http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/diaporama/avis.php?f_libelle_recette=tripes-milanaises&f_id_avis=184654)
Facile (http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-facile)
Pour 4 personnes :
1,2 kg de Tripes = gras double, (300 g par personne), prendre différents morceaux pour la texture
1 pied de veau (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/118/veau.shtml)
1/2 morceau de lard à cuire(10cm)
2 oignons (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/34/oignon.shtml) blancs moyens
2 carottes (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/21/carotte.shtml) moyennes
1 poireau (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/36/poireau.shtml) (25-30cm)
3 tomates (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/44/tomate.shtml) fraiches ou 1 boîte de tomates (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/44/tomate.shtml) concassées
100 g de champignons (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/23/champignon.shtml) de Paris frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomates (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/44/tomate.shtml)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/234/olive.shtml)
1/2 l de vin blanc sec
1/2 l de bouillon cube
1 bière (2,5dl)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
Sel (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/284/sel.shtml), poivre (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/129/poivre.shtml) du moulin.
1 pincée de : Paprika, muscade, marjolaine subricha
2 feuilles de laurier (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/175/laurier.shtml) et 1 clou de girofle
2 gousses d'ail (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/163/ail.shtml)
Quelques feuilles de sauge (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/179/sauge.shtml), du thym (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/174/thym.shtml), du romarin (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/180/romarin.shtml)
1/2 cuillère à café de sucre (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/285/sucre.shtml)
Persil (http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/177/persil.shtml) frais (facultatif)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 240 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 260 mn
Dernière mise à jour 27/12/2010
Préparation Tripes milanaises
http://icu.linter.fr/100/370207/3292010429/tripes-milanaises-etape-1.jpg1Laver les Tripes et le pied de veau. Egoutter, réserver (http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/100/reserver.shtml).
http://icu.linter.fr/100/370208/4074719978/tripes-milanaises-etape-2.jpg2Couper le pied de veau en deux. Couper les Tripes en bandes de 1,5cm et en tronçons de 5 cm environ. Couper le lard en bâtonnets de 1/2cm.
http://icu.linter.fr/100/370209/2007481291/tripes-milanaises-etape-3.jpg3Emincer (http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/49/emincer.shtml) les oignons en petits dés. Peler les gousses d'ail, réserver (http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/100/reserver.shtml). Couper les carottes en 2 dans la longeur, puis en deux et en fins quartiers. Couper le poireau en fines rondelles.
http://icu.linter.fr/100/370210/6435084807/tripes-milanaises-etape-4.jpg4Peler et épépiner les tomates, puis les couper en cubes. Ou préparer la boîte de tomates concassées. Laver les champignons de Paris, couper en 2 et les émincer (http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/49/emincer.shtml).
http://icu.linter.fr/100/370211/8514745131/tripes-milanaises-etape-5.jpg5Dans une grande casserole, mettre l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les faire revenir jusqu'à devenir translucides, mais pas brunis. Ajouter les tripes, le pied de veau et les lardons. Ajouter le vinaigre de vin, remuer. Ajouter les carottes, le poireau, brasser. Continuer avec les tomates, les champignons et l'ail.
Puis, les feuilles de laurier, et le clou de girofle. Mouiller avec le vin blanc et bien mélanger. Ajouter ensuite les épices: paprika, muscade, marjolaine subricha,
Les feuilles de sauge, le thym et le romarin. Ajouter le concentré de tomates
Puis le 1/2L. de bouillon (http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/15/bouillon.shtml) cube, sel, poivre du moulin, bien brasser et couvrir.
http://icu.linter.fr/100/370212/6945498202/tripes-milanaises-etape-6.jpg6C'est parti pour 4 heures de cuisson au total ! Cuire à tout, tout petits bouillons pendant 2 heures. Et ajouter la bière, brasser et poursuivre 1 heure encore.
Ajouter 1/2 cuillère à café de sucre, brasser. Poursuivre la cuisson encore 1 heure. Rajouter de l'eau seulement si besoin est, 1 à 2 dl. Brasser de temps en temps, éviter que cela attache. Diminuer le feu si nécessaire.
Pour finir... Servir avec des pommes de terre natures, persillées et une salade verte. Au moment de servir, ajouter du persil sur les tripes.
Perso pas de champignons pas de vinaigre de vin pas de poiraux et vin rouge au lieu du vin blanc:amoureux::amoureux:
Bon app;)
merci:)
et ce soir, un bourguignon qui mijote au coin du poële depuis 5h:amoureux:avec pdt persillées:yes:
quelqu'un(e) a déjà fait son foie gras ? avec succès de préférence :)
kikimike
16/12/2013, 19h26
quelqu'un(e) a déjà fait son foie gras ? avec succès de préférence :)
Dame kiki le fait au micro onde :amoureux:
même méthode, dénervage, frotter au cognac, saler, poivrer puis tasser dans une terrine (genre pâté) avec couvercle
et 2.5 a 3 mn suivant la taille au micro onde a fond
c'est peut être aberrant mais ça marche super bien et c'est excellent a chaque fois
bon appétit :)
Merci Kiki:)
faudra juste trouver la bonne température et le temps de cuisson idéal, car le micro-onde a pas le droit cité à la maison:D
oeufs cocotte avec le reste de sauce du bourguignon:amoureux: et des tagliatelles aux asperges et lardons re:amoureux:
Un bon gros chili, d'autant bon que c'est pas moi qui l'ai fait :)
l'heure d'aller préparer la farce pour les jiaotsi:amoureux:
ce soir, c'est menu asiatique : baotsi, nems, jiaotsi:content:
et on remet çà ce soir :
porc aux oignons et 5 parfums et ...riz:amoureux:
ce soir, c'est menu asiatique : baotsi, nems, jiaotsi:content: Des trucs que j'aime bien, et que je ne mange jamais chez moi car je suis le seul qui aime ça:boutons:
Hier pavé de cerf sauce champignon (fait maison) la sauce pas le cerf :)
Et ce soir des endives au jambon histoire de se coucher avec le ventre plein et le sourire :content:
Et ce soir des endives au jambon histoire de se coucher avec le ventre plein et le sourire :content:
Est-ce que le Chat connait la tatin d'endives ? j'ai testé depuis peu ::amoureux::amoureux:
Est-ce que le Chat connait la tatin d'endives ? Je ne connais pas, mais en allant regarder sur le net, il y a plusieurs recettes très différentes les unes des autres :boutons:
Laquelle as tu testé ?
bah en fait, j'ai regardé et après j'ai fait la synthèse :)
donc j'ai fait cuire les endives à la vapeur, puis je les ai caramélisées à la poële (bien insister sur le caramel)
je les ai déposées dans une tourtière, j'ai mis des lamelles de jambon fumé et des tranches de chèvre cendré, j'ai recouvert avec une pâte feuilletée et hop au four à 200° pendant 30/40 mns et après : Régal :amoureux:
et pour finir l'année :
huitres;)
médaillons de lotte au curry vert :amoureux::amoureux:
tiramisu aux speculoos:amoureux:
le tout avec un Jasnières dégotté cet été après s'être acharné un 15 août à trouver une cave ouverte :amoureux:
puisque la première fabrication fut concluante ... raviolis pékinois:amoureux:quelques nems et un riz cantonais maison:content:
kikimike
11/01/2014, 18h55
Et ce foie gras au fait :boutons:
l'était bien cuit ;)
pour bien cuit l'était bien cuit :bad: complètement raté:langueŽ:on l'a même pas mangé:non:
A prévoir en urgence l'achat d'un thermomètre de cuisine...;)
Celui du boucher n'était pas top non plus : trop saumuré;)
kikimike
17/01/2014, 21h03
Dommage, t'as plus qu'a passer au micro onde :p
dame kiki est en train de nous préparer des Fajitas maison :content:
quel fumet :amoureux:
vade retro micro onde !:D
Ce soir, Madame Matou méritait une 2ème étoile au guide Michelin
Roti de dinde à la cocotte, avec une sauce au bleu, avec échalotes, poires, airelles, accompagné d'une timbale de riz.:fou::fou:
Tous les saveurs étaient présentes sans être trop dominantes comme parfois avec du bleu, juste une réussite :content:
Voyant venir le sans faute, j'avais anticipé en débouchant un Saumur de 2010, et pil poil ce qu'il fallait :amoureux:
On avait rien à fêter, c'est presque dommage :)
du déterrage de post ;):)
tajine de carottes (pour 4 personnes)
1 kg de carottes (de la carotte goûtue hein, pas de la lavée au chlore de chez supermarché :langueŽ:)
5 oignons
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
3 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à café de gingembre FRAIS finement émincé
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
200 g d'olives noires
huile d'olive, sel, poivre
Peler les carottes, les émincer en rondelles.
les faire suer et légèrement colorer dans un plat à tajine avec un peu d'huile (c'est mieux qu'en cocotte, un petit goût bien sympathique se dégage et qu'on ne retrouve pas avé la cocotte ...)
Emincer les oignons, rajouter aux carottes, laisser dorer légèrement
Emincer les gousses d'ail, rajouter aux oignons et carottes. Laisser suer
Ajouter le gingembre, remuer. Laisser suer quelques minutes
Ajouter le cumin, le paprika, remuer. Laisser suer quelques minutes
Saler, poivrer, ajouter les olives noires
Rajouter 3/4 d'un verre d'eau, couvrir et laisser cuire à petit feu.
Au moment de servir, saupoudrer de coriandre et de persil et d'un peu de piment de cayenne (enfin, si on aime ...)
Et voilà, tout simplement et diablement parfumé, bon d'accord faut aimer les carottes:D
En accompagnement, dans un second plat à tajine, j'avais fait des morceaux de collier d'agneau arômatisé au cumin :):)
kikimike
29/05/2014, 23h03
Et bien voilà, il suffisait d'en parler :)
dixit la miss :
Rajouter 3/4 d'un verre d'eau, couvrir et laisser cuire à petit feu.
oui mais combien de temps :boutons:
mon gamin va te détester, il n'aime pas les carottes :diable:
merci du déterrage :yes:
ce soir tajine kefta chez la belle soeur
Rajouter 3/4 d'un verre d'eau, couvrir et laisser cuire à petit feu.
oui mais combien de temps :boutons:
bah, je dirai, au hasard le temps que les carottes soient cuites :D
Lasagnes aux épinards et tomates:)
Hier soir, escalope de veau citronnée et salsifis
poulet roti et plein de légumes : courgettes, carottes, poivrons, petits pois, céléri, tomates:yes: je vais etre a la fête :)
On oubli trop régulièrement cette rubrique !!!!
ce soir :
- salade du jardin
- filet de porc et spaghetti/champignons
- un bout de Munster
- une paire de prunes rouges
kikimike
17/06/2014, 23h57
t'as raison le chat, j'en ai parlé y a pas longtemps avec dame "le Mans" :yes:
ce soir, c'était kebab (double pour moi) après le concert de la rock school :fou:
Ce soir tartare et pinot noir (Valais)
Rillettes (industrielles malheureusement).
Steak avec riz et courgettes/tomates/poivrons (bocal):boutons:
Pas facile de cuisiner en cette période, si l'on veut rester dans un budget raisonnable, avec des produits de saison.
En dessert un clafouti aux prunes rouges.
kikimike
18/06/2014, 23h28
pour rester dans la saison, la miss nous a fait des fèves façon "mojettes"(haricots blanc avec des oignons, tomates et tout ce qui va bien)
avec des grillons (poitrine de porc confits), un régal :content:
un ragout de collier d'agneau aux épices et carottes (cumin, curry, coriandre, piment de cayen, ail frais)
et poëlée de blettes aux tomates séchées
:)
kikimike
29/06/2014, 02h52
brochettes de gambas
darnes de thon a la plancha
gâteau poire chocolat
Et bah ça l'a bien fait :)
fait maison le gâteau poire/chocolat ? mon fruit préféré:amoureux:
ce soir les doigts de pieds en éventail, c'est le chef aux fourneaux :
cuisse de dinde (les aromates c'est une surprise, je sais pas encore) avec une ch'tiote fondue de blettes et une purée de chou-fleur/pdt :)
papy mougeot
02/07/2014, 21h00
et nous cacahuètes + compote de pomme/poire
et nous cacahuètes + compote de pomme/poire
:fou: :fou: :fou: mais, c'est pas un repas çà:non:
kikimike
03/07/2014, 00h38
et nous cacahuètes + compote de pomme/poire
La compote est bizarre pour l'apéro :boutons:
@fazer: non mais carrément trop bon quand même :amoureux::amoureux:
papy mougeot
03/07/2014, 17h17
:fou: :fou: :fou: mais, c'est pas un repas çà:non:
C'est le goûter, on pourrait manger du plus intéressant un peu plus tard mais on a pas faim...
Moi ça m'arrange, si je mange normalement je prends des kilos vitesse grand V et surtout je passe ma vie aux p'tit coin, cumulé ça fait facilement 2h00/jour! d'accord j'en profite pour bouquiner, mais ça irrite le chemin de sortie et risque de finir à l'hosto encore une fois!
:bad:
La compote est bizarre pour l'apéro :boutons:
@fazer: non mais carrément trop bon quand même :amoureux::amoureux:
ouaip, vais pas venir bouffer chez vous, Sur...:langueŽ:
kikimike
03/07/2014, 19h46
moules frites ce soir :amoureux: :content: :)
tomate farcie au chèvre avec sa petite feuille de basilic :amoureux:
et une farandole de crudités, tout comme je les aime l'été:content:
et une ch'tiote glace vanille/chocolat pour finir:yes:
Moi ça m'arrange, si je mange normalement
si tu manges normalement tu prends pas de kilos :) parce que les cacahuètes:langueŽ: et ta compote si c'est de l'industriel :langueŽ::langueŽ:
papy mougeot
04/07/2014, 05h57
si tu manges normalement tu prends pas de kilos :) parce que les cacahuètes:langueŽ: et ta compote si c'est de l'industriel :langueŽ::langueŽ:
T'inquiète, ça me convient parfaitement, ça fait parti d'un régime, facile à suivre, peu onéreux et plutôt agréable par rapport à nos goûts. ;)
papy mougeot
04/07/2014, 05h59
ouaip, vais pas venir bouffer chez vous, Sur...:langueŽ:
Quand on reçoit il y a "bonne table"... ;)
mais c'est très rare! :p
;)J'en doute pas, je rigole mon pote:)
papy mougeot
04/07/2014, 14h40
;)J'en doute pas, je rigole mon pote:)
Moi aussi! :) on est là pour ça! ;)
ce qu'il y a de plus à manger ce sont des croquettes et des boîtes à chats...
:D
nouillettes carbonara - Montepulciano:amoureux::content:
kikimike
11/07/2014, 21h05
Yes, génial :content:
Ce soir, salade de tomate (du jardin)
Et platrée de langoustines :amoureux:
Moi, les tomates du jardin sont nombreuses et très belles, masi vue la météo, elles sont encore vertes !
Ce soir feuille de chêne rouge du jardin et quiche au thon
:diable:Le domaine, situé à la frontière linguistique francogermanique, est accessible depuis la route menant au col du Pillon (1 546 m) depuis Gstaad,
Ce soir raclette par un temps de merde qui devrait durer toute la semaine.
Il est tombé 33 cm. de neige aux Diablerets et env. 60 cm. sur le glacier:bad::fou:
Réchauffement mont cul................:diable:
papy mougeot
13/07/2014, 15h40
Et nous ce soir, 4 carrés de chocolat aux noisettes et 3 boules de sorbet framboise... (chacun!).
:D
Et bien ça c'est un menu équilibré :D
Hier, après une salade "niçoise"faite maison,
un coup d'essai de madame Matou :
Prenez une côte de boeuf, passer à la poêle 3mn de chaque côté, puis mettre au four 15mn à 120°.
Et bien c'est bien bon et moelleux.
Accompagné par des pomme de terre sautées un régal.
après le fromage un dessert maison inspiré de la recette du tiramisu, miam, miam
En astuce, un Saint Esthèphe 2007:amoureux:
t'as mangé pour Papy, le Chat:D
Mr nous a confectionné une bien bonne tourte aux légumes et le reste du porc au curry. Avec sa petite salade verte :)
papy mougeot
13/07/2014, 19h05
t'as mangé pour papy, le chat:d
:D
rat ............cletttttttttttttttttttteeeeeeeeeeeeeee eeeeeee:)
A midi (enfin entre 13:30 et 17:00), salade, tomates, tartes thon olives, puis du filet mariné, au BBQ, fromages, desserts.
En apéro champagne, Meursaut avec le thon, et Moulis avec la viande et le fromage :amoureux:
Repas de ce soir : rien :D
Salade du jardin,avec feuilleté chèvre-miel.
Fromage blanc avec clafoutis aux prunes jaunes
kikimike
29/07/2014, 01h12
Couscous royale avec poulet et merguez au BBQ, une tuerie :amoureux:
ce soir çà sera une pizza maison. La pâte est en train de lever et çà sent déjà bien bon. En garniture, les courgettes du jardin, les tomates du producteur bio d'à côté, et la bûche de chèvre rapportée du Poitou. Et pour le cadet, rajouter un oeuf de nos cocottes :yes:
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20140729-205200.jpg
Salade verte - nouillettes -sauce Bolets - un petit côte du Rhône et finir avec du gruyère.:content::content::amoureux:
kikimike
30/07/2014, 18h36
Moi, je finirais avec le côte du Rhône
ça colle moins au palais :p
Couscous royale avec poulet et merguez au BBQ, une tuerie :amoureux:
Pas de problème avec les légumes, la semoule et la grille du BBQ ? :)
Ce soir ce sera tomates, persil et fines herbes le tout du jardin .
Après ça une bavette à l’échalote et du riz (rien du jardin) :)
Un peu de fromage (forcément) et pour terminer clafouti au mirabelles du jardin (les mirabelles pas le clafouti).
Et comme astuce, un cabernet sauvignon en cubi ! oui messieurs dames, en cubi ! Je suis le premier surpris. Jusqu'à présent le vin en cubi ne m'avais jamais emballé. Là, franchement, il est très acceptable pour un vin rouge "de tous les jours". Merci papa (c'est lui qui m'a indiqué)
Pas de problème avec les légumes, la semoule et la grille du BBQ ? :)
Oh il est moqueur!!! :D:D
kikimike
30/07/2014, 23h36
Pas de problème avec les légumes, la semoule et la grille du BBQ ? :)
:p la semoule, c'était physique mais le pire c'était pour le bouillon :p
:p la semoule, c'était physique mais le pire c'était pour le bouillon :p
Pour le bouillon, fallait demander à Cinquante....
http://fr.wikipedia.org/wiki/Godefroy_de_Bouillon
:sors
Pour le bouillon, fallait demander à Cinquante....
http://fr.wikipedia.org/wiki/Godefroy_de_Bouillon
:sors
Elle est bien bonne, j'étais complètement passé à côté :D
:D:D
Allez Cinquante, on veut la recette du bouillon au BBQ :)
Ce midi petite poêlée de légumes (carottes, chou rave, pdt, haricots verts) saveur asiatique (cinq parfums, coriandre, gingembre et citronnelle)
:amoureux::amoureux:
En entrée, les magnifiques tomates du jardin !!!:content:
On a en gros 15 jours de retard, mais vu la tournure que ça prend, on aura des tomates jusque fin octobre.
Ensuite de la langue de bœuf (en boite mais excellente).
Jusqu'à présent, j'avais accompagné avec des patates, des coquillettes,des tagliatelle, de la purée, du riz......... et ce soir, des salsifis !! Très grande et bonne idée, c'était juste délicieux :amoureux:
les magnifiques tomates du jardin !!!:content:
Veinard, après le coup de chaud, les nôtres ont un mois de retard :bad:
Ensuite de la langue de bœuf (en boite mais excellente).
çà c'est pas possible :langueŽ:
Petit tour chez le maraîcher bio du coin, c'est le cadet qui a rempli le panier:)
au menu aubergines violettes et blanches, 2 sortes de poivrons, et des tomates feu d'artifice au curry vert avec du riz thaï :content:
kikimike
31/07/2014, 22h02
salade de tomates du jardin qui va bien :content:
au basilic et une pointe de menthe
sardinade au BBQ (pour the cat, elles sont pas passées a travers la grille :p)
un peu de brie de Meaux
et quelques mirabelles et fraises a picorer au dessert
elle est pas belle la vie :)
;)Ce soir recette du grand chef Norton:)
Spaghetti napoli parmesan - Pines aux noirs - salade verte clair:p:D:content:
Ce soir ce sera :
Salade et tomates du jardin.
Steak accompagné de blé poilé.
Fromage.
Et toujours l'astuce du cubi :)
Filets de perches - pommes vapeur - salade - un Dézaley et sorbet Wyllamine
Café pruneau.
M'en fou j'ai pronostiqué juste la finale du Mundial:p:p:p:p
départ 20h. Arrivée ...............Tard;):boutons::D:D:content:
huitres récoltées en fin d'après midi sur les rochers, au bbq avec une persillade beurrée : à tomber par terre:amoureux:
une ch'tiote omelette avec les trompettes de la mort du coin : re je tombe par terre:amoureux:
une bonne petite salade composée
un p'tit fondant au chocolat et une salade de fruits :content:
Bon, je vous dis pas comment tout çà est arrosé parce que c'est pas raisonnable :) mais c'est les vacances :content:
:D:D
Allez Cinquante, on veut la recette du bouillon au BBQ :)
Ce midi petite poêlée de légumes (carottes, chou rave, pdt, haricots verts) saveur asiatique (cinq parfums, coriandre, gingembre et citronnelle)
:amoureux::amoureux:
:diable:M'énerve avec tes machins machins:langueŽ:
:diable:M'énerve avec tes machins machins:langueŽ:
Fais donc un détour par la Sarthe et viens goûter mes curry:) là tu pourras dire que t'es énervé :p:amoureux:
papy mougeot
05/08/2014, 08h23
huitres récoltées en fin d'après midi sur les rochers,
Perso je ne mange plus de bestioles encore vivantes :non: ...
:D
:p
kikimike
05/08/2014, 10h11
Perso je ne mange plus de bestioles encore vivantes :non: .
:p
:non: elles sont quand même moins vivaces après le BBQ :fou:
@ nath, merci bisous :)
Pour midi ce sera BBC avec saucisses de boeuf, saucisses mexicaine et pour accompagner tous ça du riz et de la piperade fait maison et en dessert des magnum :)
kikimike
05/08/2014, 11h09
Pour midi en dessert des magnum :)
de champagne :boutons:
bien irrigué pour l'après midi :fou: :D
papy mougeot
05/08/2014, 11h47
:non: elles sont quand même moins vivaces après le BBQ :fou:
Grillées vives... pauvres bêtes! :pleure:
:D
Avant hier, un gratin de carde (blanc + vert) c'est juste délicieux:amoureux:
Hier soir, un petit resto qui ne paye pas de mine avec une carte très courte, pas plus de 4 ou 5 choix. J'ai opté pour des cuisses de grenouilles. De + en + on trouve des cuisses énormes, qui souvent sont un peu caoutchouteuses. Là, j'ai eu droit à des cuisses de grenouilles "normales", très tendres, miam, miam
Aujourd'hui ratatouille.
J'ai pas changé les ingrédients, mais la méthode (sans trop y croire).
J'ai fait revenir les légumes séparément.
Les courgettes avec une cuillerée d'huile d'olive, et un peu de sel, en gros 10 mn sans cesser de remuer vue la quantité. Je les ai mises de côté, et ensuite même chose avec les aubergines. Elles aussi mises de côté.
Ensuite les oignons avec les poivrons (couverts), 15mn.
Ensuite, j'ai remis les courgettes et les aubergines, herbes de Provence, thym frais, romarin. Après 15mn, j'ai ajouté les tomates.
Résultat, je trouve que cela a plus de saveur que d'habitude.
kikimike
15/08/2014, 20h17
bon appétit pasky :)
moules frites et un petit fondant aux poires du jardin :amoureux:
ce midi, tomates et patissons farcis avec du riz et du thon fumé rapporté de Port Navalo :)
ce soir les andouillettes seront à la poêle vu que le soleil nous a déjà quitté, grosse tombée d'oignons, salade verte et une salade de tomates de toutes les couleurs (rouge, vert, jaune, orange et presque noir) :)
et pour finir un petit fondant au chocolat que le cadet réussi bien :content:
tendrons de veau à la provençale avé les tomates du jardin:content:
et riz thaï of course :content: :content:
Ce soir, j'ai sorti du congel de la ratatouille faite le 15/08.
J'avais pris le soin de l’égoutter avant de congeler.
Elle a décongelé toute la journée à température ambiante, et je l'ai réchauffé à très, très petit feu.
Et bien résultat, im-pé-ca-ble !! Comme si je l'avais faite hier. :content:
Elle a décongelé toute la journée à température ambiante, et je l'ai réchauffé à très, très petit feu.
Et bien résultat, im-pé-ca-ble !! Comme si je l'avais faite hier. :content:
Tu tiens la bonne technique !
poulet grillé, légumes nature, peut être un peu trop nature ;)
pour le gâteau d'anniversaire, on verra ce w.e. : trop fatiguée:non:
Vendredi des linguine à la carbonara
Hier des pene all'arrabiata
Ce soir tes taglatelle aux cèpes (frais)
Dans les trois cas les pâtes faites maisons ainsi que les sauces :amoureux:
Heu, oui, je suis en italie, d'où je ramène 2 Kg de parmesan d'un artisan local :content:
tendrons de veau à la provençale avé les tomates du jardin:content:
et riz thaï of course :content: :content:
ok pour ta nourriture mais gagne du temps:diable: oublie que tu accompagnes tout avec du RIZ:fou:
;)Perso je pense à toi quand je vais acheter à manger. Croise un paquet de riz j'ai les larmes aux yeux.......... Sur que tu vas le bouffer vite fait:fou::diable::D:amoureux:
;)Perso je pense à toi quand je vais acheter à manger. Croise un paquet de riz j'ai les larmes aux yeux
:D :content:
ce soir, pâté de tête persillé fait maison (merci le demi cochon au congélo :) ) pommes vapeur, salade verte :content:
:D :content:
ce soir, pâté de tête persillé fait maison (merci le demi cochon au congélo :) ) pommes vapeur, salade verte :content:
Pas de riz. tu as un grain ces jours?:fou:
Pas de riz. tu as un grain ces jours?:fou:
c'est tous les jours que j'ai un grain :D
carré de porc au paprika, aubergines vertes, poivrons, pommes de terre, tomates : on s'est régalé :)
flan de thon sauce tomate et riz thaï :content:
Aujourd'hui, une journée d'été !! Très chaud et ciel bleu, bleu, bleu :fou:
Du coup, un retour de flamme (pas de flemme quoi que...), et hop, BBQ :content:
Comme c'est à la dernière minute, faudra pas être top difficile : merguez, saucisse, et côte de porc.
Calamars en sauce, spécialité du Chef :content: et riz thaï of course
kikimike
26/09/2014, 20h01
:D
BBQ a midi avec ventrèches et saucisses aux herbes :amoureux:
et blancs de seiche a l'armoricaine ce soir :content:
bon zapéti touti :)
En regardant su le net ce que signifiait "ventrèche", j'ai trouvé :
- morceau de viande, le lard, correspondant à la poitrine
- partie la plus noble prélevée sur le ventre du thon.:boutons:
Comment est elle ta ventrèche, et comment la prépares tu ?
et blancs de seiche a l'armoricaine ce soir
:)
gamelle de calamars raclée !
kikimike
26/09/2014, 21h26
meu non meu non :non:
celle que je mange est prélevée sur un goret :D
c'est en effet de la poitrine en tranches fines (5 mm)
un exemple : un bon braisou, 2 mn sur une face, retourner et étaler un beurre aillé qui fond dessus pendant 2 autres minutes et.......
Vite c'est prêt avec deux patates a la braise :content:
Ok, donc je mange et j'aime la ventrèche :)
Ce soir une poêlée (la dernière), d'aubergines/poivrons/tomates/thym/romarin/persil du jardin.Je ne sais pas si franchement c'est excellent, mais le fait que ce soit 100% naturel, c'est meilleur :)
une p'tite poelée de légumes (carottes, poivrons, courgettes, oignons) au curry vert / filet de lieu noir / riz thaï :content:
Ce soir, une quiche faite avec le vert des cardes du jardin, et des saucisses knacky.
C'était délicieux :content:
des saucisses Knacky ! Pasky ! çà mérite un panpanculcul çà :non::)
Chili con carne ce soir :content:
et ce midi courge farcie à la bolognaise qui devait être dégustée hier soir, mais à laquelle il a fallu pas moins de ... 3h de cuisson :fou:
des saucisses Knacky ! Pasky ! çà mérite un panpanculcul çà :non::) Tout à fait d'accord! :boutons:
Au départ, il était prévu des lardons fait dans de la poitrine, mais ne m'en restait plus.
Donc, une fois les cardes cuites, que faire ? Ouverture du frigo et découverte de 3 Knacky qui nous regardaient d'un air moqueur.. z'auraient pas dû :)
"penne" aux courgettes / oeufs / ail / basilic, et le cadet a rajouté de la sauce d'huitre:)
et ce soir une ch'tiote salade au lard, et pour Mr foie de porc ail et persil :langueŽ:
papy mougeot
11/10/2014, 07h44
Pour midi...
resto! :content:
mariés le samedi 11 octobre 1980... un bail! :fou:
ça mérite récompense... :yes:
pour moi en tous cas!!! :ange:
kikimike
11/10/2014, 08h05
:occasion4:
Et bon appétit :)
papy mougeot
11/10/2014, 08h44
:occasion4:
Et bon appétit :)
Merci, un resto assez récent à Chalon et bien coté, je vous dirais... ;)
Merci, un resto assez récent à Chalon et bien coté, je vous dirais... ;)
mais tu nous as pas dit ce que tu as mangé ....
ce midi, une bonne omelette avec les chanterelles ramassées :)
et ce soir un bon roastbeef avec une purée pomme de terre/céléri
des roulés de jambon aux épinards au gratin :content: :content:
simple, rapide, efficace :
pommes de terre sautées ail, lardons, laurier
oeufs des poupoules sur le plat,
salade,
plateau de fromages (st nectaire, langres, voeu du poitou)
lasagnes aux légumes : tomates (du jardin, et oui, elles donnent encore en novembre ...) épinards, courgettes, champignons
:yes:
dernière ratatouille avec les dernières tomates du jardin:) çà aide une serre:yes:
Pour moi hier c'était gateau au chocolat!!!
Bon, c'était pour le gouter, pour le repas, je mange des trucs un peu plus nourrissants! :yes:
pour les hommes : un foie de porc/échalottes/miel/vinaigre/crème de soja
pour moi : une tranche de jambon (j'aime pô le foie ...)
duo de purée : céleri et carotte
kikimike
12/11/2014, 23h40
:langueŽ:
aime pal "c'est le riz" :fou:
et çà tu aimes ?
curry vert aux petits légumes, filet de lieu noir au beurre :)
kikimike
13/11/2014, 21h15
:amoureux: :content:
oui la preuve, filet de merlu au court bouillon et patates bouillies
le tout avez l'ailloli qui vas bien , c'est une tuerie ce truc :fou:
une monstrueuse et succulente choucroute de chez West (la meilleure choucroute de la Sarthe :content:)
Pâtes de riz aux 5 légumes au curry rouge :amoureux:
pour continuer à vous titiller les papilles gustatives :
sauté de porc (direct du producteur, de la viande qui rend pas d'eau plein la poêle ... :) ) au paprika, purée pdt/céleri :yes:
kikimike
30/11/2014, 20h35
soufflé n'est pas joué :D
spaghetti Bolognaise :amoureux: :content:
Soupe au potiron
Moins classe que le soufflé mais plus facile et très bon :fou:
kikimike
02/12/2014, 21h06
Et en plus, on a de tes nouvelles :content: Vive le potiron :D
Ce soir, escalopes de poulet a la crème, haricots verts :amoureux:
Pennes aux chanterelles tout fraîchement ramassées par Mr :)
et les dernières tomates de la serre :fou: :)
alors qu'est-ce-qu'on mange ce soir ? :)
lamelles de boeuf aux 5 parfums et citronnelle
chou, oignons, champignons noirs
et ..... RIZ:content:
kikimike
03/12/2014, 20h59
une superbe moussaka maison avez les dernières aubergines du jardin :amoureux:
kikimike
03/12/2014, 21h04
un revenant :content:
ça gazouille la bûche ???
bon appétit a toi :)
raclette
raclette tout court ou raclette accompagnée ?:D:):)
Salut l'Ami :yes:
blanquette de veau aux chanterelles :)
soupe à l'oignon par Mr
gratin de poireaux par Mme
Bon appétit :)
Après une bonne raclette à midi, ce soir diète
hum la raclette :amoureux:
carré de porc aux endives braisées :yes:
après les endives braisées
les endives au gratin avec leur petite robe de jambon, hein Pasky :)
kikimike
09/12/2014, 23h48
:langueŽ::langueŽ::langueŽ:
Maaiiiss c'est bon les endives ! tiens ce week-end je vais faire une tatin d'endives, trop trop trop bon :content:
ce soir, poêlée de légumes parfumée à l'ail, gingembre et coriandre :) et une ch'tiote tranche de jambon pour le cadet qu'est trop un glouton ;)
kikimike
12/12/2014, 22h02
nan nan et nan , haime pas ça :langueŽ:
petite soupe de potiron et spaghetti au chorizo :amoureux:
Un bon petit riz au chou et sauce tomate/beurre de cacahuète :)
manquait plus que les grains sable pour se croire en Afrique :D
Ce soir c'était soupe. Rien de mieux quand il pleut et qu'il fait 4° ! :)
repue, archi repue :)
Lo Bak Go
Porc aux oignons aux 5 parfums
Pe Cai (Chou chinois)
avé plein de gingembre :content::content:
Cinquante
23/12/2014, 08h01
avé plein de gingembre :content::content:
Ah ? Le gingembre te fait sauter comme ça, toi ?
Moi, ça le fait presque plus :D
:diable:un saucisson de Payerne
Foie gras, noix de St Jacques fraiches, magret de canard et ses légumes et une tite buche aux pommes cuites et caramel beurre salé.
Le gout revient doucement et partiellement, mais ça devrait aller...
Madmax734
26/12/2014, 20h34
Le repas que j'ai servi à ma petite famille le midi de Noël :
Foie gras / Pain d'épices au miel
Gésiers confits / Aïl - persil /vinaigre de framboise - crème fraîche
http://img15.hostingpics.net/pics/19145820141225131034.jpg (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=19145820141225131034.jpg)
Purée de betterave - piment d'Espelette / Chips de Navet / Flan julienne de légume - Paprika / Pomme - Beurre - sucre cassonade / Sauce : Echalote, flambé cognac, fond de veau, miettes de foie gras, miel, thym (infusé après ébullition)
http://img15.hostingpics.net/pics/61813220141225133723.jpg (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=61813220141225133723.jpg)
Chèvre chaud, miel, chapelure
http://img15.hostingpics.net/pics/39919120141225142005.jpg (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=39919120141225142005.jpg)
punaise ! il assure Madmax :content:
24 au soir : la méga meilleure choucroute de la Sarthe :amoureux:
25 midi : escargots, foie gras, noix de St Jacques sur fondue de poireau, fromages du Jura et gâteau roulé maison :content::content:
demain on remet çà avec le reste de la famille :
bouchée à la reine, rosbeef, purée de carottes et de céleri, fromage et charlotte au chocolat
après tout çà je fais maigre pendant ... 2 jours :)
Alors pour moi:
24 au soir: foie gras avec confiture de figue et d'oignon et saumon en entrée.
Chapon et gratin de cardons.
Buches, salade de fruit et fromage.
Et le 25 c'était terrine de poisson, saumon, puis gratin de cardons, fagots de haricots et canard farci. Et la traditionnelle buche en dessert.
kikimike
27/12/2014, 00h26
Le repas que j'ai servi à ma petite famille le midi de Noël :
Purée de betterave - piment d'Espelette / Chips de Navet / Flan julienne de légume - Paprika / Pomme - Beurre - sucre cassonade / Sauce : Echalote, flambé cognac, fond de veau, miettes de foie gras, miel, thym (infusé après ébullition)
a part les miettes de foie gras et le fond de veau, c'est du pur végétaux :fou:
alors pour nous, c'était n'importe quoi ;)
toast saumon et tout et tout (encore plus que ça) avec l'(aise)apéro(s)
fines de claires de derrière les fagots
foie gras maison (made in Dordogne)
gigot de sept heures forestier
fromagebucheglacéeclémantinesllitchicafé tombécouché(ramené par madame comme prévu)
j'en ai au moins pour deux mois a (tenter de )rééquilibrer l'ensemble :)
gratin de boudin noir au potimaron :)
Merci Mr Ducati/Stef pour la recette :yes:
un bon poulet yassa, avé son bol de riz :amoureux:
vais peut être avoir le temps de me brûler le palais avec un bon gratin de chou-fleur avant de partir pour le CM ;)
je sais pas vous, mais moi, je jeûne toujours pas :D
soupe des légumes maison, quiche maison et salade verte :)
Une ch'tiote recette rapportée du stage cuisine thaïlandais :)
Je rajoute quelques légumes, des pâtes de riz et miam miam :content:
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150207-200953.jpg
croque Mr maison au bûcheron : :content: et sa petite salade verte :)
croque Mr maison au bûcheron : :content: et sa petite salade verte :)
Je n'arrive à quasiment rien manger et la plupart des goûts ont infâmes actuellement, mais la curiosité est toujours là : c'est quoi des croque monsieur au bûcheron ???
Je n'arrive à quasiment rien manger et la plupart des goûts ont infâmes actuellement, mais la curiosité est toujours là : c'est quoi des croque monsieur au bûcheron ???
une réponse tardive, mais une réponse :)
http://www.poulaillon.fr/boulangerie/bucheron
rosbeef et purée aux 3 légumes (pdt, carottes, navets jaunes et blanc)
Ah, ok, c'est bien différent du pain de mie de base...
A défaut du gout, l'appétit revient ! :content:
kikimike
15/02/2015, 20h59
en effet, rien a voir avec Norton en fait :D
quand l'appétit va, tout va :content:
c'était un dicton de ma moman :amoureux:
poulet rôtie et haricots verts :)
bon zapétit :yes:
Une petite pensée pour Norton :)
des penne carbonara (sans lardons, sans crême fraîche :) )
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150220-213419.jpg
Une petite pensée pour Norton :)
des penne carbonara (sans lardons, sans crême fraîche :) Sans crème, c'est normal, la recette de la "vraie" carbonara n'en comporte pas.
Si vous êtes très gentil je peux vous donner le secret de la carbonara à l'italienne qui a un goût inégalable que ma grand mère faisait...;)
Ce soir, tarte au Saint Nectaire, salade
Si vous êtes très gentil je peux vous donner le secret de la carbonara à l'italienne qui a un goût inégalable que ma grand mère faisait...;)
NOUS SOMMES TRES GENTILS:ange: :ange:
voire très très très gentils, comme çà on aura peut être droit aussi à la recette de la tarte au St Nectaire version MatouFamily :yes:
Pour la carbonara, on ne met pas de crème :non:
Mais en revanche, on met un jaune d’œuf par personne, d'accord ?
Et bien l'astuce c'est de monter les blancs en neige, et de les incorporer aux jaune avant de les ajouter aux pâtes...:amoureux:
Mais en revanche, on met un jaune d’œuf par personne, d'accord ?
Et bien l'astuce c'est de monter les blancs en neige, et de les incorporer aux jaune avant de les ajouter aux pâtes...:amoureux:
un jaune par personne + un pour le plat :) que j'émulsionne avec beaucoup de parmesan et une petite louche de l'eau de cuisson des pâtes :)
je testerai les blancs en neige :yes: et je te dirai :)
Madmax734
22/02/2015, 11h00
Je viens d'être complètement surpris de lire que la carbonara se faisait sans crème ni lardons :boutons:
Sans mettre en doute vos paroles :non: je viens de faire une petite recherche...et je suis tombé là-dessus :
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara
:prie:
Mdr en lisant les commentaires de la recette :D
Je viens d'être complètement surpris de lire que la carbonara se faisait sans crème ni lardons :boutons:
Sans mettre en doute vos paroles :non: je viens de faire une petite recherche...et je suis tombé là-dessus :
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara
:prie:
Mdr en lisant les commentaires de la recette :D
Oui, je connaissais :content:
A LIRE ABSOLUMENT, très drôle et instructif :yes:
philguerin
22/02/2015, 17h56
oui...très gentils... moi aussi... et pis j'ai faim maintenant...!
cadeau, çà sort à l'instant du four :)
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150222-181255.jpg
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150222-181410.jpg
philguerin
22/02/2015, 20h29
c'est quoi? des madeleines ou des financiersC...en tout cas çà a l'air bien bon!!! çà sent bon même chez moi.....
z'ont du bol tes hommes...!
Des madeleines bien sur, tu n'as pas vu Proust à côté?
:D
Des madeleines bien sur, tu n'as pas vu Proust à côté?:D
:)
rôti de porc à la bierre, choucroute :yes:
et voilà les jiao ze ou raviolis pékinois.
Le cadet a rien confectionné mais qu'est-ce-qu'il s'est goinfré :D
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150406-111822.jpg
Hier soir, fondue bourguignonne, facile à préparer, facile à manger aussi :)
philguerin
08/04/2015, 18h19
quelle fénéasse ce matou!!
Moi j'ai préparé des Linguines aux crevettes pour mes greluches... 800grammes de crevettes à décortiquer... que c'est chiant!!
je les fais revenir dans une poële avec une persillades, les pâtes cuissent durant 8 minutes, tu égouttes dès que c'est bon un peu de beurre, je mets la sauce tomate fraiche et les crevettes tu fais légèrement revenir le tout dans la casserole et tu dégustes... vite car une fois qu'elles ont goutté la gamelle est vide...
un tiramisu maison en dessert...
elles étaient contentes mes nénettes...!!
un tiramisu maison en dessert... !
:amoureux: :amoureux: :amoureux:
ce soir je teste flan au thon avec son coulis de poireaux à la crème, suis un peu sceptique ... d'habitude je le fais avec un coulis de tomate, on verra ...
Cinquante
08/04/2015, 20h53
quelle fénéasse ce matou!!
Moi j'ai préparé des Linguines aux crevettes pour mes greluches... 800grammes de crevettes à décortiquer... que c'est chiant!!
je les fais revenir dans une poële avec une persillades, les pâtes cuissent durant 8 minutes, tu égouttes dès que c'est bon un peu de beurre, je mets la sauce tomate fraiche et les crevettes tu fais légèrement revenir le tout dans la casserole et tu dégustes... vite car une fois qu'elles ont goutté la gamelle est vide...
un tiramisu maison en dessert...
elles étaient contentes mes nénettes...!!
Tu te rends compte du malheur que tu vas occasionner à leurs futurs maris ?
Les pauvres :boutons:
Tu te rends compte du malheur que tu vas occasionner à leurs futurs maris ?
Les pauvres :boutons: Tu t'es laissé endormir Cinquante ...!:D
Où il est le prodige ? Avoir une poêle et un casserole, tu parles !!
Mon Philou, tu nous prends pour des clowns ou bien ?
T'as décortiqués des crevettes, tu parles d'un exploit !! Et encore, t'es bien un âne, ils en vendent toutes décortiquées !:)
Bon, ok, il a fallut saler l'eau des pâtes sans se tromper... respect :p:p
Ce soit salade et pâté pomme de terre... je n'aurais pas la prétention de dire que c'est moi qui l'ai fait...... Je l'ai tout de même coupé ! (j'ai aussi fait la sauce de la salade .. :):) )
Moi j'ai préparé des Linguines aux crevettes pour mes greluches... 800grammes de crevettes à décortiquer... que c'est chiant!!
je les fais revenir dans une poële avec une persillades, les pâtes cuissent durant 8 minutes, tu égouttes dès que c'est bon un peu de beurre, je mets la sauce tomate fraiche et les crevettes tu fais légèrement revenir le tout dans la casserole et tu dégustes...
et tu oublies pas la louche d'eau de cuisson des pâtes dans ta sauce :yes:
2 ont bien aimé le coulis de poireaux, Mr beaucoup moins .... quant au riz complet de camargue ..... je crois qu'on est bien trop intoxiqué au riz thaï pour en aimer un autre :non:
philguerin
09/04/2015, 09h51
Tu t'es laissé endormir Cinquante ...!:D
Où il est le prodige ? Avoir une poêle et un casserole, tu parles !!
Mon Philou, tu nous prends pour des clowns ou bien ?
T'as décortiqués des crevettes, tu parles d'un exploit !! Et encore, t'es bien un âne, ils en vendent toutes décortiquées !:)
Bon, ok, il a fallut saler l'eau des pâtes sans se tromper... respect :p:p
Ce soit salade et pâté pomme de terre... je n'aurais pas la prétention de dire que c'est moi qui l'ai fait...... Je l'ai tout de même coupé ! (j'ai aussi fait la sauce de la salade .. :):) )
Merci de ton soutient psychologique... quand on a des amis comme toi on a plus besoin d'ennemi....:D:D:D!
@cinquante, oui les filles prennent des mauvaises habitudes avec moi...! malgré ce qu'en dit notre Matou! Je te parle pas du repassage .... et des courses!!!
.. quand on a des amis comme toi on a plus besoin d'ennemi....:D:D:D Et bien grâce à moi, tu fais des économies :)
Ce soir, c'est des frites maison qui vont accompagner un boudin pas maison du tout...
philguerin
09/04/2015, 20h34
Et bien grâce à moi, tu fais des économies :)
Ce soir, c'est des frites maison qui vont accompagner un boudin pas maison du tout...
Voilà un repas bien équilibré pour aller dormir.....:fou::fou::D
Voilà un repas bien équilibré pour aller dormir.....:fou::fou::D t'as raison.. sans compter le fromage bien gras, et le yaourt agrémenté au miel...
:boutons:
filets de lieu noir aux épices, riz/haricots verts plat, sauce tomate maison
philguerin
09/04/2015, 21h53
t'as raison.. sans compter le fromage bien gras, et le yaourt agrémenté au miel...
:boutons:
Ne prends pas de café... çà va t'empêcher de dormir...:D:D:D:D
philguerin
09/04/2015, 21h57
Un petit ragoût d'agneau avec une ratatouille maison... et le reste du tiramisu...!
tip top!
andouillette, oignons, pdt, salade verte :content:
côtes de blettes à la carbonara, oeufs sur le plat :)
kikimike
24/04/2015, 21h48
crozets au roquefort avec une chtiote salade de mâche :amoureux:
crozets au roquefort
:boutons: :boutons: :boutons:
kikimike
24/04/2015, 22h15
crozets de Savoie au sarrasin :amoureux:
en Savoie autrefois ,les crozets remplaçaient les pâtes.
Allongées au rouleau et découpés en petits dés, ils étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la tarentaise :content:
aujourd'hui, en s'en sert en accompagnement mais avec une bonne sauce au roquefort, ça le fait superbement :)
après les cotes de blettes, les feuilles avec des filets de cabillaud en gratin:)
philguerin
25/04/2015, 21h24
Nous on s'est manger une platrée de nems et des suchis... Les filles commencent à aimer çà...
çà pu un peu dans la maison c'est çà le problème...!
De la charcuterie ramenée d'Espagne et des pâtes au parmesan.
Pas super équilibré, sans doute, mais très bon !
vive les pâtes au Parmesan :amoureux:
un bon poulet fermier rôti avec sa poëlée de légumes fait maison :yes:
Il y a un sketch ou Timsit parle du travail d'arabe, qui ne doit pas être considéré comme une expression péjorative, enfin pas tout le temps.:)
Par exemple, un bon couscous est un cas où l'on peut parler d'un bon travail d'arabe...
C'est mon cas ce soir, je mange un couscous confectionné artisanalement par une femme infiniment sympathique qui met tout son savoir au service de ses clients.
Bref un couscous qui a des parfums exotiques à un tarif raisonnable.
Miam miam
Juliette59270
22/05/2015, 14h48
Petite quiche à la truite saumonée et tomates... Léger et délicieux !
Puis la petite glace qui va bien sous le soleil du Nord !! :yes:
...sous le soleil du Nord !! :yes:
Ca, ça s'appelle un oxymore :p
kikimike
22/05/2015, 20h00
voir un Coquecigrue :D
a part sur les photos , il l'on quand le soleil ????:boutons:
c'est pas parce qu'elle débarque en temps que nouvelle furie
qu'elle va nous prendre pour des perdreaux de l'année :non:
J'déconne heinnnnnn :)
Juliette59270
25/05/2015, 13h50
C'est méchant de se moquer des "sans soleil ou presque" :pascool:
Trêve de plaisanterie, vous êtes trop mauvaises langues...!!
Aujourd'hui c'est nuageux... Mais on voit parfois une éclaircie ! :yes:
Aujourd'hui c'est nuageux... Mais on voit parfois une éclaircie ! :yes:
et çà se mange çà ? :D
ce midi je teste la quiche aux fanes de carottes :fou:
m'en fous suis fan de carottes:p:D
Cinquante
25/05/2015, 17h10
et çà se mange çà ? :D
:p:D
Tu comprends maintenant, Juliette pourquoi on les appelle les furies ?
Sont réellement méchantes ! :content::content::content::D
Ils ont le soleil dans le sud c'est vrai, mais ce sont tout de même des escrocs !!
Hier arrêt à Menton, je rentrais d'Italie : Salade César pas franchement copieuse, un flanc(industriel), un café et une ch'tite bouteille d'eau..... 28€... se font pas chier ! :bad:
Ce soir calamars à l'encre, puis steack/pâtes-parmesan sans oublier un petit bout de St Nectaire et une astuce rouge du côté de la Loire
PS : Sudistes : "Voleurs" :diable:
Ils ont le soleil dans le sud c'est vrai, mais ce sont tout de même des escrocs !!
Hier arrêt à Menton, je rentrais d'Italie : Salade César pas franchement copieuse, un flanc(industriel), un café et une ch'tite bouteille d'eau..... 28€... se font pas chier ! :bad:
Ce soir calamars à l'encre, puis steack/pâtes-parmesan sans oublier un petit bout de St Nectaire et une astuce rouge du côté de la Loire
PS : Sudistes : "Voleurs" :diable:
C'est certain que ce n'est pas sur le littoral de la Cote d'Azur que l'on trouve des bons restos à prix raisonnables (j'ai pas dit pas cher, hein...) surtout à Menton, si l'on ne sait pas ou aller .
Et pourtant il y en a beaucoup lorsque l'on connait bien, en particulier dans le Vieux Nice ou aux alentours .
Dommage que tu ne m'es pas prévenu, je t'en aurais indiqué !
On aurait même peut être pu faire connaissance....
On se régale toujours sur ce bon forum :
ce soir, pâtes de riz aux courgettes/oignons/tomates/boeuf/cinq parfums/gingembre/sauce d'huitre
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-2-20150621-213737.jpg
et hier soir, courgettes farcies aux couleurs de l'été
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-1-20150621-213737.jpg
kikimike
22/06/2015, 01h15
génial :prie::woua::thumbleft: , t'avais pas deux ou trois fleurs de courgette pour la déco :boutons: (ou en beignets) ou quelque fleurs de ciboulette :fou:
en tout cas c'était bien appétissant ton affaire :amoureux:
génial :prie::woua::thumbleft: , t'avais pas deux ou trois fleurs de courgette pour la déco :boutons:
bah non ... çà tarde, malgré la serre :non:
ce soir couronne de légumes, salade verte, plateau de fromages:amoureux:
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150624-212058.jpg
kikimike
24/06/2015, 22h13
ouai, je n'ai que quelques fleurs :langueŽ:
et ben ce soir, on teste les recettes internet :D
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153221737129835&set=a.10153221736689835.1073741840.717434834&type=1
en tout cas, ça sent super bon et ça a de la gueule :amoureux:
j'te dirait ;)
j'suis pas aussi sur du lien que de l'odeur :bad:
Aujourd'hui, pas le courage de cuisiner, alors on a manger les restes.
Lentilles froides (ail, persil) avec des tranches de truites fumées et salade de museau de boeuf.
Et biens ça se marie très bien... :)
Entrecôte au 1er bbq et taboulé de chou fleur (on connaissait pas, j'ai fait, on a mangé avec délice)
http://www.kirikoo.net/images/7fazer72-20150628-091132.jpg
C'est quoi/qui/comment un taboulé de chou fleur ?
Ce soir, grand classique en cette saison : salade de riz/olive/thon/jambon/maïs/tomate/soja/œuf dur/câpre/gruyère suivi d'un BBQ filet de porc - poulet (dégusté dehors car dedans c'est crime de lèse majesté :p:diable::) )
Accompagné d'une astuce rose du Buzet
tu remplaces la semoule par du chou fleur égréné au mixeur, le reste tout pareil
Poitrine de porc sauce bbq chinoise et ... au bbq
courgettes, carottes aux 5 parfums
riz thaî
et dîner dehors avec une petite brise qui repose bien les corps chauffés de l'après midi torride,
d'ailleurs j'y retourne, avec mes hommes : séance lecture de bd avec PinkFloyd en bande sonore :yes:
philguerin
30/06/2015, 15h59
Oui j'ai vu çà à la télé, la nenette remplaçait la semoule par du choux fleur râpé et des brocolis râpés aussi...Il semblerait que çà soit sympa.. ceci dit j'adore celui que ma petite femme me prépare avec de la vrai semoule... c'est vraiment agréable lorsqu'il fait chaud comme aujourd'hui... !
ce soir çà va finir par une salade de tomates, concombre, fêta, oignons et olives avec un filet d'huile d'olive... d'autant que j'ai emmené mes 4 donzelles manger une crêpe ce midi au resto... on va finir léger ce soir!
Bises
Ce soir salade "avec tout dedans", et BBQ dans le jardin parce qu'en Auvergne on est pas des fiottes:p
J'ai testé pour vous le rosé/griotte... c'est pô bon :langueŽ:
EDIT : Pour les amateurs de pinard (je ne sais pas s'il y en a sur le forum :) ) j'ai téléchargé une application géniale : Vivino.
C'est juste très bien foutu. Tu fais une photo de l'étiquette d'une bouteille de vin, et ça te donne une note sur 5 (style guide Hachette), le prix moyen constaté, des conseils d'accompagnement, et des commentaires de types ayant goûté ce vin.
Là où c'est vraiment tip top, tu peux rechercher manuellement un vin en rentrant le nom et le millésime, et plus fort encore, tu fais une photo de la carte des vins, et ça te guide.
Ainsi, au lieu de choisir un plat, et ensuite un vin + ou - au pif, tu fais l'inverse.
Tomates et courgettes farcies :) bref, été et vacances :content:
philguerin
12/07/2015, 16h35
J'ai téléchargé ton appli Matou, effectivement c'est bluffant! J'ai testé sur les bouteilles que j'ai à la cave çà fonctionne vachement bien... !
Merci de l'information!
Cinquante
12/07/2015, 17h28
EDIT : Pour les amateurs de pinard (je ne sais pas s'il y en a sur le forum :) ) j'ai téléchargé une application géniale : Vivino.
J'ai téléchargé ton appli Matou, effectivement c'est bluffant! J'ai testé sur les bouteilles que j'ai à la cave çà fonctionne vachement bien... !
Merci de l'information!
PFFffff y'a rien avec les eaux minérales ?
philguerin
12/07/2015, 18h12
Toi il faut que tu vises les eaux minérales qui contiennent du magnésium... c'est bon pour la mémoire...:D:D:D
cotes de blettes à la carbonara :)
donc ... avec le vert des blettes : quiche aux blettes, tomates, pignons de pins et salade du jardin :)
Hamburgers maison, enfin si quelqu'un décide de s'y mettre ;)
et demain midi pique nique sur les bords de Loire entre Amboise et Tours :content:
pour les hamburger, j'ai trouvé un site qui donne les recettes d'à peu près toutes les sauces des fast food :
http://commeaufastfood.fr/
ainsi qu'une recette pour le pain qui va bien
https://www.youtube.com/watch?v=d8ST_y_AnMQ
et qui a l'avantage d'agréablement parfumer la cuisine sans avoir un gout de carton.
Merci Desmolo, intéressant :)
Après le pique-nique sur les bords de Loire ce midi avec quiche, concombres en batonnets avec ses rillettes de thon, tomates, pâté de tête du chef (enfin de cochon fait par le chef ...)
ce soir : poelée de légumes au curry vert (carottes, oignons, poivrons, courgettes, tomates) et sa big gamelle de riz thaï :)
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