Hier des spaghetti Garofalo (un poil plus gros que le standard n°3) et rugueux à la perfection pour retenir les sauces.
Je les ai fait "alle vongole" (aux palourdes) mais comme je suis fainéant, je n'ai pas acheté des palourdes fraîches, j'ai utilisé des palourdes en conserve (honte à moi).
La présentation en pâti puisqu'on a pas les jolies coquilles, mais le côté pratique y gagne au moment de manger
L'ail avec une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive dans une poêle wok.
Dès que ça rissole/colore j'ajoute les palourdes et de l'eau de cuisson des pâtes pour saler.
Je remue sans cesse et dès que l'ail embaume, et prend un poil de couleur, je stoppe la cuisson en mettant un verre de vin blanc sec. (ici un entre deux mers).
Je baisse le feu et j'ajoute du persil et (touche perso) du vert de poireau ciselé.
Ensuite les spaghetti sont égouttés et ajouté dans le wok.
Après avoir bien mélangé, les pâtes sont servies et un tour de moulin 5 baies et gruyère râpé (ou parmesan) plus tard vous vous régalez
