Le Menu du jour......

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Et ta recette d’œuf Tomago, m'aurais tu oublié ?

Après relance auprès du fiston, voici sa recette toute fraîche d'il y a 10 minutes :
cuire les oeufs (comme des oeufs durs) 8 minutes dans l'eau bouillante.
Refroidir les oeufs à mort (j'espère qu'on la même interprétation que le fiston )
Les écailler délicatement
Les mettre à tremper dans de la sauce soja entre 1h et 24h en fonction de son goût propre (il m'a pas dit si sauce soja claire ou dark soja, je te confirmerai plus tard)

[Pasky]

Merci Fazer .

Donc pour lui uniquement de la sauce soja ?

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Merci Fazer .

Donc pour lui uniquement de la sauce soja ?

Oui Monsieur, et il vient de me préciser sauce soja claire

[Pasky]

Merci beaucoup

Prochain coup je fais comme ça et je te raconte.

[fazer72]

Hier soir tête de veau pour Mr : beurk beurk beurk
boudin noir / Pdt/ pommes pour moi

et ce soir, un tajine d'agneau aux légumes : carottes, navet, céleri, pois chiches

[Pasky]

La tête de veau c'est juste délicieux

Comme toi madame Matou n'aime pas du tout.

Perso je n'en prépare jamais, je n'en mange que dans les restos du coin qui la font à merveille.

Hier soir anniversaire chez un copain tout était maison et excellent.

La maîtresse de maison a fait un jambon au four et pour accompagner elle a fait de magnifiques pâtés aux pommes de terre

Plateau de fromages de dingue, et gâteau d'anniversaire chocolat, mangue, framboise lui aussi maison.

J'ai totalement oublié de faire une photo du gâteau décoré d'une moto

[Pasky]

Hier soir, poêlée de saint Jacques accompagnées de tagliatelle.

Dans une poêle on fait dorer les saint Jacques dans un mélange beurre/huile d'olive environ deux fois une minute de chaque côté.

Avant de les retirer du feu, sel et poivre et on les réserve sous un couvercle.

Dans la même poêle, on fait une béchamel à laquelle on peut ajouter ce que l'on veut (herbes de Provence, moutarde, gingembre, curry, etc...) ou rien.

Une fois que la béchamel est prête, on remet les noix de saint Jacques en baissant le feu en mélangeant pendant environ 5 mn.

Les tagliatelle longuement égouttées sont mise dans un plat creux et on y ajoute les saint Jacques.

Si aucune épice n'a été ajoutée en amont, alors on peut saupoudrer de ce que l'on aime en matière d'épice et/ou de fromage râpé (gruyère, comté, parmezan....)

[fazer72]

des tagliatelles aussi, mais à la crème d'ail

la même base que pour les carbonara, on enlève la pancetta et on remplace par des gousses d'ail écrasées au presse-ail, super bon mais faut pas avoir un rencard après

[Pasky]

Un truc pas mal qui s'apparente à ta recette :

Tu écrases des gousses au presse-ail, tu les mets dans de la crème fraîche et tu y ajoutes du romarin passé par le hachoir électrique.

Une nuit au frigo avant d'utiliser le mélange dans des tagliatelle pour accompagner de l'agneau.