Le Menu du jour......

[Pasky]

Une poêle, un peu de beurre et d'huile d'olive, des lardons et de l'oignon ciselé.

Une fois les lardons dorés, on ajoute des pommes de terres coupées en tout petits dés, des champignons et des herbes de Provence.

A couvert une quinzaine de minutes, puis encore cinq minutes à découvert en remuant régulièrement et on ajoute au dernier moment du persil.

Ça accompagne merveilleusement une omelette

[Pasky]

Un gratin pomme de terre / courge butternut

Madame Matou coupe les pommes de terre en rondelles assez fines pour que la cuisson ne soit pas trop longue et que du coup la courge ne soit pas trop cuite, donc molle.

La courge elle aussi est débitée en rondelle.

Dans le plat, on alterne les rondelles de pommes de terre et de courge ou alors on fait des rangées de pommes de terre et de courge.

Une fois installé dans le plat, on arrose d'un bouillon de poule, et on saupoudre de noix de muscade et d'un soupçon d'herbes de Provence.

Un peu de fromage râpé sur le dessus et hop, au four.

Si ce n'était que bon ce serait déjà bien, mais c'est délicieux.

[fazer72]

dans la famille des courges ... purée de pâtisson, galettes de chou blanc qui vont accompagner des rognons de veau à la crème

[fazer72]

et pour finir dignement la semaine : un bon boeuf carottes

[Pasky]

Quoi de plus facile et simple que des pâtes ?

Et bien c'est très relatif.

Je suis amateur de grosses pâtes, mais même là il faut faire attention.

Après nombreux essais, ma préférence va à la marque Garofalo.
Les N° 1-37 ressemblent au N°35, proches des 77 mais sont différentes
https://www.pasta-garofalo.com/fr/pr...le-de-ble-dur/

Ce soir des 1-37 cuites selon les préconisations, soit 15mn.

Bien égouttées elles vont être poêlées avec un mélange d'ails haché finement, de persil et un trait d'huile d'olive.
Après 5-6mn on ajoute du fromage râpé, encore 2-3 minutes sans cesser de mélanger.

Le résultat est excellent et pourtant il ne s'agit que de pâtes.


Coluche disait " et dire qu'il y en a encore des gens pour manger des pâtes comme des nouilles".

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Quoi de plus facile et simple que des pâtes ?

et bon !

[Pasky]

Un grand classique dans la famille Matou, des endives au jambon

Comme je l'ai déjà dit, un paramètre à prendre en considération, et qui est d'ordre 1 dans la réussite de la recette, l’égouttage des endives.

Madame Matou fait cuire les endives le matin et les dispose pointe en bas jusqu'au soir.

Un autre détail, c'est le fait de passer par la poêle les tranches de jambon.

Le résultat mériterait une étoile au guide Michelin (au moins)