Le Menu du jour......

[Pasky]

Envoyé par fazer72

Kikkoman c'est très bien, pas d'ingrédients nocifs dedans, dommage que les bouteilles soient en plastique.

Celle que j'ai acheté (150ml) est en verre.

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Celle que j'ai acheté (150ml) est en verre.

vu notre consommation, je les achète en magasin spécialisé Asie, en bouteille d'1L et ... en plastique

Ce soir omelette oignons, lardons, comté, salade verte
J'ADORE les omelettes

[Pasky]

Pour ceux qui aiment lorsque c'est relevé, j'ai goûté un truc costaud mais très bon.

La Sauce Smokey Sriracha GO-TAN



A utiliser avec tout, mais en quantité parcimonieuse, car ça a des watts !

Sur une omelette aux champignons c'est pas mal du tout.

J'ai fait des steaks tout bêtement à la poêle, mais avant la cuisson je les ai ouvert en deux et mis un peu de sauce à l'intérieur, comme du jambon dans un sandwich.

La cuisson atténue la force de la sauce, c'est excellent.

[fazer72]

un grand classique dans notre placard, également en bouteille d'un litre

[Pasky]

Décès de Maïté dont le nom ne dira rien au d'jeunes.

Et pourtant elle est une des pionnières (avant elle Raymond Oliver) de la cuisine à la télé.

Pour ceux qui ne connaissent pas, allez voir, on trouve facilement des vidéos de l'émission "La cuisine des Mousquetaires".

C'est autre chose que les show scénarisés actuels qui parlent de cuisine, tels que Top Chef, le meilleur pâtissier etc...

[Pasky]

Ce soir, pois cassés et saucisses de Toulouse.

300 gr de pois cassés (lavés-rincés)
200 gr de lardons fumés
Un oignon, du laurier, du thym du romarin,, 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail hachées, deux belles branches de romarin et 2 bouillons cube de bœuf.
5 volumes d’eau non salée pour 1 volume de pois cassés, que l’on porte à ébullitions.
On met alors tous les ingrédients.

On ramène le feu de façon à obtenir un petit bouillonnement.

Après 30mn j'ajoute les saucisses de Toulouse que je ne pique pas

Après 30 mn supplémentaires, c'est prêt !

On égoutte le tout, et après avoir retiré le thym, le laurier et le romarin on écrase grossièrement les pois avec un presse purée.

Un seul mot : miam !

[fazer72]

oui miam !
On a un petit faible pour la soupe de pois cassés/lardons/échalottes, plutôt que la purée

vendredi soir gros pot au feu et samedi avec les restes : hachis parmentier

[Pasky]

Avec l'eau de cuisson des pois cassés d'hier, j'ai fait cuire des pâtes.

Enfin quand je dis l'eau, c'est un peu plus que ça, puisqu’il y avait oignon, laurier, thym, clous de girofle, ail,romarin, bouillon cube de bœuf et le gras des lardons qui ont mijoté une heure dedans.

J'ai opté pour des N° 64 Fusilli Bucati Corti Garofalo (https://www.pasta-garofalo.com/fr/wp...rti-bianco.jpg) qui par leur forme et leur rugosité retiennent bien les sauces, donc les parfums du bouillon.

Avec du fromage râpé dessus, ça vaut le détour