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[Belledenuit]

Alors ? comment ce "trotteur" ???? Si il en reste, c'est encore meilleur le lendemain
Ben ma pizza pas mal du tout ! Ai fait comme le disait le "rital" sur son forum..... 5 minutes, puis sortir et retourner le rond de pâte, garnir et remettre au four jusqu'à ce que la mozza commence à fondre et déguster !

[Belledenuit]

Bon, vais farfouiller sur le net quoi je pourrais bien me mijoter pour ce soir mais là, vais d'abord enfourner mon pain "bûcheron"
Là aussi, c'est comme la pâte à pizza, ai fait des dizaines d'essais avant de trouver ma recette et depuis, j'ai plus envie d'acheter du pain en grande surface............

[fazer72]

Envoyé par Belledenuit

vais d'abord enfourner mon pain "bûcheron"

trop bon le pain bûcheron veux bien ta recette

ce soir : langue de boeuf (les fils vont pas être à la fête ...) sauce tomate cornichons

[Belledenuit]

Langue de boeuf Je viens de finir la mienne hier :-) ma fille aussi quand elle était "gamine" tirait la langue et à présent, à 21 ans, c'est son plat préféré

Je viens de sortir mon pain et pour te donner une idée, voici une photo..... Je te mets la recette après

[Belledenuit]

Ah ben Norton.... Maintenant tu dois comprendre pourquoi l'astuce du four pour réchauffer un peu chez moi :-) C'est en faisant du pain que je fais double usage de la chaleur de mon four
Voici la recette :
Ma recette de pain SANS PETRISSAGE
500 gr de farine (moi je prends de la farine rustique aux graines)
1 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure chimique (oui je sais normalement c’est pour un kilo de farine mais j’ai déjà essayé, le pain est trop compact)
3dl eau et 0,5 de lait
1 bonne c.c de sel, 1 grosse c.s de miel (facultatif mais ça donne un bon goût J
Mélanger la levure dans l’eau et le lait tiède ainsi que le miel
Verser le liquide dans votre farine, tout bien mélanger avec une spatule (même pas besoin de se salir les mains)
Laisser reposer couvert d’un linge 1h dans un four préchauffé à 30 degrés et ETEINT !
Modeler votre pain (moi je fais un gros pain long mais pouvez aussi faire deux plus petits torsadés ou alors des ballons), le fariner, le déposer sur une grille et laisser reposer 30 minutes sous un linge.
Préchauffer le four à 240 degrés. Déposer une lèchefrite ou plaque sur le niveau le plus bas du four.
Quand le four est chaud, remplir la lèchefrite d’eau chaude et enfourner votre pain ! (l’eau est indispensable car cela va produire de la vapeur indispensable pour avoir une croûte croustillante !)
Cuisson :

20 minutes à 240 degrés, ensuite je retourne le pain et encore 15 minutes à 220 (je le retourne sinon je trouve que le dessous est trop mou). Sortir le pain et DEGUSTER

[xabicorsica]

Ce midi, filet-mignon chinoise, façon Xabi. Il marine depuis hier soir...

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Alors ? comment ce "trotteur" ???? Si il en reste, c'est encore meilleur le lendemain
Ben ma pizza pas mal du tout ! Ai fait comme le disait le "rital" sur son forum..... 5 minutes, puis sortir et retourner le rond de pâte, garnir et remettre au four jusqu'à ce que la mozza commence à fondre et déguster !

réuissite totale, c'est vrai réchauffer encore meilleure c'est pour sta sera

[Belledenuit]

Envoyé par xabicorsica

Ce midi, filet-mignon chinoise, façon Xabi. Il marine depuis hier soir...

M'intéresse ça......... Moi je connais que le filet mignon de porc ou de veau avec sauce aux morilles ou aux champignons. Pas un peu dommage de mariner un filet mignon ?????

[xabicorsica]

Envoyé par Belledenuit

M'intéresse ça......... Moi je connais que le filet mignon de porc ou de veau avec sauce aux morilles ou aux champignons. Pas un peu dommage de mariner un filet mignon ?????

Ben c'est pour changer un peu de faire mariner de l'échine ou de la côte... Et c'est tellement plus tendre!...

[Norton]

Envoyé par xabicorsica

Ben c'est pour changer un peu de faire mariner de l'échine ou de la côte... Et c'est tellement plus tendre!...

doii être bon combien de temps la marinade? vin rouge ou blanc) la recette quoi stp le Corse et avant Noel stp

vais tester.