Le Menu du jour......

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Trop louche quand tu es zentil

zntil zentil et zentil

J'en fais un peu trop tu dis toi?

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

zntil zentil et zentil

J'en fais un peu trop tu dis toi?

devant tant d'effort suis obligée de m'incliner, c'est tellement rare

[xabicorsica]

Désolé Dumé, j'ai pas de recettes perso de ce genre... Et ça va te trouer le c..., mais le poisson, en Corse, c'est super cher!!!!

[Norton]

ce soir saucisse à rotir pommes purée salade et rocco

vais en profiter pour faire une soupe de CHOC

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

ce soir saucisse à rotir pommes purée salade et rocco

vais en profiter pour faire une soupe de CHOC

t'as trouvé ta recette ?

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

t'as trouvé ta recette ?

D'abord on dit bonjour (paysanne) ouaip il y en a 1012 sur internet moi veux un truc simple pas me prendre la tête avec des poissons de mer ok mais la pluspart je connais pas.Mais bonne comme tu es tu va me la donner

[Belledenuit]

Euhhhhhhhhhhhh j'ai dit BONJOUR dans Météo&humeur du jour vieux rochon

Ben vais te donner ma recette mais je précise déjà aux GRANDS SPECIALISTES que c'est une version adaptée à la "suisse" car chez nous les poissons de mer qu'il faudrait vraiment, ben on trouve pas ou alors sont hors de prix...........

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Euhhhhhhhhhhhh j'ai dit BONJOUR dans Météo&humeur du jour vieux rochon

Ben vais te donner ma recette mais je précise déjà aux GRANDS SPECIALISTES que c'est une version adaptée à la "suisse" car chez nous les poissons de mer qu'il faudrait vraiment, ben on trouve pas ou alors sont hors de prix...........

Ok en échange si tu es très gentille te donne une recette de ma grand-mère qui la tenait de la sienne
une soup de Sicile? mais très très zzzzzzzentiiiiiiiiillllllle

[Belledenuit]

Alors voici ma recette :

Dans une grande casserole ou fait-tout, faire revenir du poireau, carotte, 1 fenouil, oignons et ail émincés. Ajouter une boîte de tomates pelées, laisser réduire un peu.
Après j'y mets du poisson pas trop noble et pas trop cher (petits merlus, cabillaud, pangasus etc.....), un peu de moules et quelques langoustines ou crevettes entières.

Je mouille ensuite avec du vin blanc et bouillon et j'ajoute DEUX doses de safran et un peu de harissa. Je laisse mijoter le tout disons une grosse demie-heure.

Après je passe tout ça dans une passoire pour récupérer le jus et j'écrase bien le poisson et les langoustines. Je récupère un peu des petits légumes, je défait les moules pour récupérer les bestioles et je remets tout ça dans la casserole.

J'y ajoute deux-trois pommes de terre coupées en deux et je refais mijoter disons 45 minutes.

Après je goûte et je rectifie si il faut (sel, piment etc etccccc) et je rallonge avec du bouillon si je trouve trop épais. Quand tout ça est à bonne consistance, j'y mets pocher des morceaux de poissons plus nobles (genre du bar, du saumon, du thon et je remets aussi quelques langoustines entières).

Ensuite, plus qu'à déguster bien chaud avec des croûtons à l'ail et une bonne rouille maison

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

Ok en échange si tu es très gentille te donne une recette de ma grand-mère qui la tenait de la sienne
une soup de Sicile? mais très très zzzzzzzentiiiiiiiiillllllle

Ben voilà, j'ai été "zentille" je viens de te donner ma recette......... et en BONUS, je te donne encore la recette de la rouille (achète pas en pot tout près, c'est dégeulasse )