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[Belledenuit]

Ben finalement mon gratin d'asperges c'est transformé en velouté tomates-asperges, croûtons, basilic frais et copeaux de parmesan:a moureux:

[Stoner27]

Envoyé par Belledenuit

Ben finalement mon gratin d'asperges c'est transformé en velouté tomates-asperges, croûtons, basilic frais et copeaux de parmesan:a moureux:

ça m'a l'air trop bon ça!

Tu as la recette quelque part?

[Belledenuit]

Tout est dans ma "caboche"

Pas compliqué du tout....

Cuire des asperges avec un peu de bouillon
Faire un petit coulis de tomates à part (bien épicé et avec de l'ail)
Ensuite faire une béchamel pas trop épaisse (avec le jus des asperges si possible)

Ensuite, tu incorpores tes asperges coupées en morceaux et ton coulis de tomates.
Remettre le tout sur feu doux, ajouter un peu de piment d'espellette et rectifier l'assaisonnement si besoin est

Ensuite MIXER tout ça...... rallonger si vous trouvez trop épais avec un peu d'eau, affiner avec un peu de crème

Servir dans des assiettes très chaude avec des croûtons ailés, des copeaux de parmesan et du basilic frais ciselé et pour une touche encore plus classe, vous pouvez mettre une noix de chantilly au milieu de l'assiette soupoudrée d'un peu de Paprika.......... et voilà :cont ent:

[Stoner27]

super merci. Je note la recette et j'essaie dès que j'ai une cuisine opérationelle.

[fazer72]

travers de porc au bbq si l'orage le veut bien ... salade de lentilles et tomates au cumin

[Norton]

Ben ce midi salade mêlée escalope panée frites et henniez citronCe soir NADA fait trop chaud

[Norton]

Cigares de chou-rave, chèvre frais et graines de pavot





Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

1 chou rave
1 chèvre frais
graines de pavot
1 càs d'huile d'olive
Préparation:

etape 1
Éplucher le chou-rave, le passer à la mandoline. Il est nécessaire d'obtenir de fines tranches

etape 2
Mélanger le chèvre frais avec 3 càs de graines de pavot, 1 càs d'huile d'olive et saler

etape 3
Tartiner de chèvre les chips de chou-rave, laisser un bord d'1 cm, puis rouler

etape 4
Saupoudrer de quelques graines de pavot

[Norton]

Risotto au poulet, epinards,ail & fines herbes

Un risotto tout simple mais très savoureux...




Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile




Ingrédients:

1 blanc de poulet
1 cuillère à soupe de sauce soja
120 g de riz (Carnaroli pour moi)
100 g d'épinards frais
1 échalote
Un litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
Poivre blanc du moulin
Copeaux de Parmesan
Préparation:

etape 1
Pas de sel : entre la sauce soja, le bouillon et le fromage, le sel sera en quantité suffisante. Il vaut mieux goûter et saler en fin de préparation si besoin.

etape 2
Couper le poulet en petits dés, le faire sauter dans un peu d'huile d'olive (moins d'une cuillère à soupe).
Quand il commence à dorer, ajouter la sauce soja, mélanger, laisser dorer encore un peu, réserver. Le poulet doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, donc attention à ne pas le laisser trop cuire.

etape 3
Dans une petite casserole, mettre à fondre un morceau de beurre doux (environ 10 grammes) avec une cuillère à café d'huile d'olive. Y faire suer les épinards en remuant souvent pendant quelques minutes, puis les mixer. Réserver.

etape 4
Eplucher et émincer finement l'échalote, la faire suer dans un mélange d'un peu de beurre doux et d'huile d'olive pendant deux minutes, puis ajouter le riz.
Remuer, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Ajouter une louche de bouillon chaud, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Remettre alors une louche de bouillon, laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, et ainsi de suite pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et fondant.

etape 5
Ajouter les épinards et le fromage à l'ail et aux fines herbes, mélanger, ajouter les dés de poulet. Mélanger, servir tout de suite parsemé de copeaux de Parmesan.

[Norton]

Soufflés glacés aux fraises

un dessert rafraichissant et pleins de saveurs des fruits de saison.




Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 0 Minute(s)

Difficulté: Très Facile




Ingrédients:

250g de fraises
500g de fromage blanc (o% pour moi)
4 blancs d'oeufs
75g de sucre en poudre
10g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
des ramequins en porcelaine ou moules cartonnés cupcakes
Préparation:

etape 1
Laver et équeuter les fraises puis les couper en 4. Les faire cuire sur feux doux avec le beurre et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir.

etape 2
Entourer 4 ramequins de papier sulfurisé en laissant dépasser de 3cm. Le faire tenir soit avec de l'adhésif soit des trombonnes.

etape 3
Mixer les fraises et ajouter le fromage blanc.

etape 4
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre vanillé et laisser touner pendant 1 mn.

etape 5
Incorporer les blancs au mélange fraises+fromage délicatement. Remplir les moules, lisser la surface et mettre au congélateur pendant 3 heures. Mettre les soufflés glacés 30 mn au réfrigérateur avant la dégustation. Retire la couronne de papier sulfurisé avant de servir.

etape 6
Vous pouvez réaliser cette recette la veille. Penser à les sortir du congélateur 2 heures avant de les servir.

Bonne dégustation!!!

[Belledenuit]

Ce midi genre "tortillas" à ma façon.....Poivrons en lamelles, champi-pi de Paris frais, oignons, un peu d'ail, rondelles de pommes de terre fines et hop, tout ce beau monde à la poêle et une fois que tout cela est bien grillé, je casse mes oeufs dessus et j'en fait un genre d'omellete