Le Menu du jour......

[Pasky]

Andouillette au BBQ, avec une sauce moutarde/crème fraîche.
Mais alors que faire en accompagnement ?
Sans imagination, sans originalité, j'ai fais des frites. Mais, qui vois-je qui se morfondent dans le frigo ? Des poivrons... et si les poivrons frits c'était bon ? Jamais essayé, donc faut le faire.
Après avoir mis les pommes de terre, j'attends 5-6 mn et je mets les poivrons taillés en lamelles.
Et bien je peux vous dire qu'après avoir égoutté frites et poivrons, je me suis régalé, car l'accord andouillette / frites / poivrons / sauce moutarde, c'est bien joué

[fazer72]

je me damnerais pour une andouillette sauce moutarde ... salade verte

simplicité ce soir : oeufs au plat (de nos poules : bondiou que c'est bon !) / pommes de terre sautées
le tout servi par le cadet (qui a retrouvé partiellement l'usage de ses deux doigts ) devant les PC (oui c'est un jour où on a le droit )

[Pasky]

Hier, météo au beau, c'est un BBQ (filet de porc/merguez) accompagné de mafadine au curry.

Ce soir, madame Matou nous a concocté, une sauce tomate avec les tomates "trop mures" du jardin, un peu de basilic et du thym, une sauce qui a accompagné parfaitement du riz.

[fazer72]

Lapin musicien à la moutarde y romarin
tagliatelles

[Pasky]

Hier soir une ventrée de praires farcies
Pas des achetées toutes farcies
Pas des achetées puis farcies
Mais des praires "pêchées" par un copain à la Baule, et préparées par sa femme

Burps.....

[fazer72]

un poil en avance ... gratin d'halloween
boudin noir, oignons confits, purée de courge et crumble pain/comté/persil pour le gratinage

[Pasky]

Hier soir une purée potiron/pommes de terre selon la recette de madame Matou et bien franchement ilen reste uniquement parce que je n'en ai pas repris 3 fois

[fazer72]

magrets de canard
pommes de terre sarladaises
salade verte
et vin noir

[Pasky]

Et hop, ce soir une andouillette (la même que le 30/08, voir plus haut), mais que j'ai sorti du congélateur. Le BBQ étant rangé, j'ai utilisé une poêle.
J'ai fait revenir très doucement 2 échalotes dans de l'huile d'olive, puis j'y ai mis l'andouillette qui était totalement décongelée, mais froide, en douceur, sur "3" le maxi étant "9" avec un couvercle. Après environ 10mn, j'ai passé la plaque à "6", pour permettre de coloré l'andouillette et les échalotes. La "peau" de l'andouillette ne colorait pas, et m'a même semblé suspecte
Du coup, à l'aide de ciseau, je l'ai fendue et enlevée totalement. L'andouillette alors "en liberté", a continué de cuire en prenant de belles couleurs. Ajout d'un mélange crème/moutarde et accompagnée de riz, ce fut un régal.
A noter que du départ à l'arrivée, pas de sel, pas de poivre, rien de rien d'autre que cité.
Miam, miam... avec un coup de blanc bien sec (du blanc de cuisine qui restait d'hier)

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Et hop, ce soir une andouillette j'ai utilisé une poêle.

et oui, çà fonctionne très bien à la poêle, faut juste être patient pour la coloration