Le Menu du jour......

[Pasky]

Envoyé par papy mougeot

Pour le saumon un poissonnier m'a dit de ne manger que du sauvage

Tout dépend d'où il vient.
A priori celui du Pacifique contient moins de produits chimiques que celui de l'Atlantique. La mer Baltique est tellement polluée que la pêche du saumon y est interdite, mais il se dit que des saumons sauvages de la Baltique pourrait malgré tout se retrouver dans le commerce.

A noter qu'il y a davantage de mercure et d'arsenic dans le saumon sauvage
Mais moins de PCB

Depuis plusieurs années je ne mange plus de saumon et pour ce qui est des filets complets ou les tranches fumées, j'ai remplacé par de la truite Auvergnate !
Des truites entières ou en filet, ou fumées tout est fait sur place

Pour ce soir on est passé par le traiteur : roulades de soles aux gambas

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Depuis plusieurs années je ne mange plus de saumon et pour ce qui est des filets complets ou les tranches fumées, j'ai remplacé par de la truite Auvergnate !
Des truites entières ou en filet, ou fumées tout est fait sur place

Bien vu!
Pour moi plus de saumon, ni huitres ni foie gras d'ailleurs en passant...

[fazer72]

des presque vraies pâtes carbonara
sans lardons
ni crème fraîche
mais de la pancetta
du parmesan
et des oeufs
et pis des penne of course

[Pasky]

Des lardons revenus dans une poêle avec des oignons.

Des choux de Bruxelles coupés en deux, enduits d'un mélange huile d'olive, 5 baies additionné de piment concassé.
On peut ajouter des pignons ou des graines de courges (pas mon truc)

Dans un plat, un filet d’huile, puis les lardons oignons, puis les choux de Bruxelles.

40mn au four à 180°c

Délicieux tel quel mais aussi parfait pur accompagner une viande blanche.

[fazer72]

un bon boeuf carottes qui a mijoté toute la journée sur le poele à bois

[Cinquante]

Envoyé par fazer72

un bon boeuf carottes qui a mijoté toute la journée sur le poele à bois

Miam miam !

[fazer72]

Endives au jambon, gratinées s'il vous plait !

Il semble me rappeler que c'était le plat de prédilection de quelqu'un

[Pasky]

Envoyé par fazer72

Il semble me rappeler que c'était le plat de prédilection de quelqu'un

Je ne vois pas de qui, ou de quoi tu veux parler

[fazer72]

Les restes du murgh vindaloo, plutôt réussi
avec les délicieux épinards de notre maraîcher
et un peu de riz basmati of course

[Pasky]

Je ne connaissais pas l'appelation "murgh vindaloo".

J'ai cherché et j'ai trouvé "poulet vindaloo", du coup je sais comment on dit poulet en Inde.

J'ai regardé les ingrédients et je pense avoir déjà mangé ce tyupe de plat en Inde ou certains pays asiatiques.

Vindaloo étant j’imagine un nom générique comme peut l'être le cari ?

J'ai trouvé une recette mais la liste des ingrédient m'a laissé sur le cul.

Oignon, ail, curry, cardamone, cumin, safran, Garam massala (qui contient les ingrédients précédents), sel, poivre ... et c'est tout ?

J'ai un peu de mal à imaginer que les épices une fois mélangées soient retrouvables au goût....

Tu le fais comment Fazer que j'essaie un de ses quatre ?