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[danlos]

Ce soir, les restes de ce qu'il y avait dans le frigo.
Filets de poulet, courgettes, tomates tout mélangé, ça allait très bien

[fazer72]

Envoyé par danlos

Ce soir, les restes de ce qu'il y avait dans le frigo.
Filets de poulet, courgettes, tomates tout mélangé, ça allait très bien

Avec quelques herbes, ou quelques épices : top

Ce soir on est mercredi, alors on fait comme tous les mercredis : pâtes à l'arrabiata

[Pasky]

Un truc que fait très bien Madame Matou, la Tentation de Jansson.

Vous trouverez différentes variantes sur le net.
La version maison c'est celle où les pommes de terre sont coupées en allumettes d’autant plus fines que votre patience est grande.

Le résultat est remarquablement réussi, un goût très fin.

On peut accompagner avec de la bière, ce qu'ont fait les invités, mais moi j'ai ouvert un St Nicolas de Bourgueil 2014 très très bien.

[fazer72]

les restes du collier d'agneau façon tajine, avec carottes/premières courgettes/pois gourmands

Je ne connaissais pas la tentation de Jansson, çà devrait bien plaire à Mr !

[fazer72]

Pas de cuisine exotique ce soir !

Carré de veau en cocotte avec une petite marinade miel/moutarde/thym
champignons, carottes, pois gourmands

[Pasky]

Osso buco de dinde, champignons, crème, accompagné de penne rigate.

[fazer72]

On a fini le week-end avec du lapin au romarin, tagliatelles et tagliatelles de courgettes

[Pasky]

Hummmm, le lapin au romarin, miam miam !
Je n'ai pas de recette, mais c'était la spécialité d'un resto en Italie, un truc de dingue.
Tu peux me dire comment tu fais ?

Ce soir pâté de pommes de terre au bleu de chez monsieur le traiteur.
Ce traiteur fait absolument tout lui même avec des produits régionaux.

Par exemple pour ces pâtés, il fait la pâte feuilletée lui même, les pommes de terre sont de chez moi et le bleu d'Auvergne est fermier.

Du coup le point faible est le prix de ce qu'il propose, mais on ne peut pas avoir une Rolls au prix d'une Dacia.

Avec un côtes de Blaye 2020 ça va être parfait

[fazer72]

Épluchez 4 gousses d’ail, effeuillez 4 belles branches romarin, puis hachez le tout au mixeur. Ajoutez 1 càs d'huile d'olive (ou moutarde, les deux fonctionnent bien) , sel et poivrez bien le mélange. Enduisez les morceaux de lapin de ce mélange pendant 1 heure.

En cocotte, Dorer les morceaux de lapin dans huile et beurre, dorer 1 bel oignon, déglacer au vin blanc, je rajoute 2,3 branches entières de romarin (vu l'énorme buisson dans le jardin ) et laisser cuire 45mns-1heure à feu moyen. Un peu de crème en fin de cuisson et voilà

[Pasky]

Merci Fazer.

C'est le genre de recette que j'aime bien car elle ne nécessite aucune compétence

Dès que j'ai l'occasion je suis ta méthode et je te dis.