Le Menu du jour......

[Slimdean]

Envoyé par Pasky

Même amélioré, je ne suis pas trop client de vol au vent, à cause de la pâte.
Cela n'empêche pas que j'essayerai ta recette à l'occasion, mais sans la mettre dans un vol au vent
Tu parle de boulettes dans ta recette...boulette de quoi ?

J'utilise de simples boulettes pour potage mais au Delaize (supermarché belge) je trouve des boulettes au poulet... ça donne pas mal.

Faut pas hésiter à bien bien griller les morceaux de poulet avant de les mettre dans la sauce. Oui, ça donne le cancer mais c'est meilleur !

[56evenakano]

pour moi ce soir vu que je prépare un anniv c'est:

verrines , toasts foie gras , et saucisson et autres amuses bouche

gigot de sanglier avec ses champignons et peut etre des pates
fromage, salade et galettes des rois (pour mon homme!)

[Pasky]

Retour à la maison = terminés les plats industriellement préparés!
Donc, ce soir, salade de mache à l'huile de noix, suivi d'une côte de porc avec des pommes de terre à la cocotte .
Un morceau de cantal et un yaourt avec de la confiture de cerise, je suis proche du praradis

[Norton]

Lasagnes Maison etc...... Miammmmssss

[Pasky]

Endives/noix/dès de gruyère, suivi d'un petit steack avec un gratin de choux fleur

[xabicorsica]

Pour moi, ça sera dîner en solitaire ce soir devant le PC: dans le four chauffe une papillote de poulet et poivron sauce tériyaki

[Belledenuit]

Ben moi hier soir c'était fondue moitié fromage lait de vache-moitié chèvre, avec un petit Johannisberg du coin du valais et ce soir c'était la spécialité du patron pour lequel je travaille, médaillons de boeuf sauce au Pinot noir et échalottes avec galettes de röstis et poireaux et le tout accompagné d'un excellent Pinot Noir local........... Bon, demain, juré, ça sera light et bains thermaux ou ski pour éliminer les calories........ quoi que, sur les pistes, y'a de petits restos pas tristes non plus

[Belledenuit]

Envoyé par Slimdean

Hier soir, j'ai fait mon " Vol au vent amélioré" !

Alors, pourquoi "amélioré" ???

Parc'que moi j'aime bien l'vol au vent mais ma copine déteste !
Donc, après une petite enquète, il s'est avéré qu'elle n'aimait pas les champignons et le côté "filandreux" du poulet dans le vol au vent !
J'l'ai donc amélioré puis la recette a encore évolué et maintenant c'est un de ses plats préféré ! Mais ça ressemble plus à un vol au vent !

Je fais bien griller le poulet et les petites boulettes avec du paprika, des fines herbes, beaucoup d'ail, du sel et du poivre. Je fais un roux puis une béchamel (en rajoutant du lait et un jaune d'oeuf), dans cette béchamel je rajoute du concentré de tomate, un peu de sel et une bonne dose de poivre de Cayenne puis je balance la viande dedans, je laisse bien chauffer et je sers ça avec des frites.

Ben chez moi, en suisseeeeeeeeeeeeee, le vol-au-vent on le fait avec des restes de poule au pot, de la langue, un peu de champis de paris, le tout avec une béchamel préparée avec le bouillon de la poule...........
Pis si vous aimez pas la texture du vol-au-vent, balancez votre mixture perso sur un bon feuilleté maison, ça le fait aussi :-)

[Norton]

Tendrons de veau astuce de première etc

(en action les tendrons ici c'est le prix du caviar d'habitude)

[Pasky]

Pavé de saumon avec nouilles plates et gruyère râpé.
En astuce, le seul truc bien d'Avallon : un chablis