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Envoyé par Stoner27
ce soir on est dans un étoilé michelin, voici le menu chasse que l'on va déguster:
Gâteau de chevreuil et noix de Saint-jacques épicé au Massala
Aumônière de faisan, foie gras de canard et champignons des bois en feuille de witloof
Consommé de gibier, garniture Ardennaise
Dos de biche panné au poivre noir et amande, purée de dattes au gingembre et menthe
Croquant de poire rôtie, déclinaison de vanille, badiane et caramel
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on a pris l'assortiment de fromage en plus et j'ai gouté un fromage corse, ça dégage les sinus ça c'est sur!!!!
dimanche midi on a remit le couvert avec un rable de lièvre!!!