Le Menu du jour......

[Belledenuit]

Vais bientôt mettre en route mon soufflé...............

Petite astuce pour ne pas le rater (j'en ai raté pas mal, juste à cause de cette petite maladresse et un jour, suis tombée sur la solution)

"Pour réussir à faire monter son soufflé, il convient de bien beurrer le moule. En effet, une seule empreinte de doigt par exemple ou une pellicule trop fine de beurre, suffit à ce que la pâte s’attache au moule, et, par conséquent, le soufflé ne montera pas comme il faut ! Ainsi, pour ne pas laisser d’empreinte, une des astuces consiste à badigeonner le moule de beurre fondu à l’aide d’un pinceau jusqu'au rebord d'y mettre de la farine et de la tapoter dans tout le moule en le tenant par les côtés et NON PAR LES BORDS.....

Concernant les œufs, il ne faut pas en prendre de trop trop frais, car il s'avère que ces derniers montent moins bien... Et il ne faut pas non plus les écraser en les incorporant à la béchamel mais les délayer à la fourchette....."

[Belledenuit]

Soufflé REUSSI la première image est celle de tout ce que j'ai fait de faux pour que mon soufflé ne gonfle pas ! et la deuxième, j'ai appliqué les astuces :-) ça change quand même de gueule, vous trouvez pas ?

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Soufflé REUSSI la première image est celle de tout ce que j'ai fait de faux pour que mon soufflé ne gonfle pas ! et la deuxième, j'ai appliqué les astuces :-) ça change quand même de gueule, vous trouvez pas ?

Betty bossi vend les même à la coop

[Norton]

tripes milanaise bintje salase verse vino rosso d'Italia

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

Betty bossi vend les même à la coop

ça doit plus ressembler à du gâteau au fromage et jamais j'achèterais ça déjà tout prêt ça serait comme acheter une fondue cuisinée à réchauffer, autant rien manger...........

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

tripes milanaise bintje salase verse vino rosso d'Italia

Ah tien.....moi j'ai prévu ça dimanche, en ai trouvé de la belle et bien mélangée (panse, feuillet, franche etc.....) et déjà précuite.... Plus qu'a faire mijoter tout cela dans une bonne sauce tomate
Me réjouis, mes premières tripes depuis longtemps......

[Belledenuit]

Ce soir, cordon bleu, épinards, pommes de terre en carrelets

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

ça doit plus ressembler à du gâteau au fromage et jamais j'achèterais ça déjà tout prêt ça serait comme acheter une fondue cuisinée à réchauffer, autant rien manger...........

Te ferai du bien, non?

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Ce soir, cordon bleu, épinards, pommes de terre en carrelets

en filets les carrelets. en dés les patates. vraiment l'altitude vous arrange pas.....

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

en filets les carrelets. en dés les patates. vraiment l'altitude vous arrange pas.....

PFFFFFFFFFF fait ton précieux.........
c'est dans le larousse, banane
Définition :
"En Suisse, morceau d'un aliment coupé en petits cubes : Couper des pommes de terre en carrelets"