Le Menu du jour......

[Norton]

cool, steak de cheval au citron et ratatouilleCoup de rouge obligue.....................

[fazer72]

au repas ce soir un plat bon pour la ligne

saucisse de morteau sur un lit de pdt / oignons, recouvert de fromage à raclette, le tout gratiné

[Pasky]

Envoyé par fazer72

au repas ce soir un plat bon pour la ligne

saucisse de morteau sur un lit de pdt / oignons, recouvert de fromage à raclette, le tout gratiné

Miam, miam, la saucisse de Morteau. J'ai jamais pu en manger un bout et garder le reste pour le repas suivant. C'est plus fort que moi, si j'en attaque une, elle est considérée comme perdue.
Dis moi, dans ta recette, tu pré cuit la saucisse ? Si oui comment ?

Pour Norton : Je sais qu'il faut respecter le goût et les convictions de chacun, mais il est juste inacceptable pour moi de manger du cheval. Je sais, pour en avoir parler des centaines de fois, qu'un veau, un lapin, un chevreau, ou un canard c'est mignon, sans parler d'un agneau ou un porcelet, mais franchement, je fais une différence entre cheval et le reste des animaux que l'on mange. C'est sans doute perçu par beaucoup comme de la sensiblerie, mais manger du cheval est pour moi la même chose que manger mon chien, simplement inimaginable.
Edit: C'était juste pour dire, Norton, hein? Rien de personnel là dedans bien sûr.

Ce soir très régime aussi, c'est plateau de charcuterie, et plateau de fromages, et coup de rouge évidemment......

[Tigroon46]

Envoyé par Pasky

Pour Norton : Je sais qu'il faut respecter le goût et les convictions de chacun, mais il est juste inacceptable pour moi de manger du cheval. Je sais, pour en avoir parler des centaines de fois, qu'un veau, un lapin, un chevreau, ou un canard c'est mignon, sans parler d'un agneau ou un porcelet, mais franchement, je fais une différence entre cheval et le reste des animaux que l'on mange. C'est sans doute perçu par beaucoup comme de la sensiblerie, mais manger du cheval est pour moi la même chose que manger mon chien, simplement inimaginable.
Edit: C'était juste pour dire, Norton, hein? Rien de personnel là dedans bien sûr.

Je suis pareil, je ne mange pas de cheval et c'est comme si je mangeais mon chien ou mon chat !!
Et ce soir pour le menu, ben ché pô....
Vu l'heure ça va être du rapide !

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Miam, miam, la saucisse de Morteau. J'ai jamais pu en manger un bout et garder le reste pour le repas suivant. C'est plus fort que moi, si j'en attaque une, elle est considérée comme perdue.
Dis moi, dans ta recette, tu pré cuit la saucisse ? Si oui comment ?

oui, précuisson : je mets la saucisse dans l'eau bouillante et ensuite je la laisse 20mn dans l'eau qui frémit

[fazer72]

Vu que j'ai déjà mangé du chat et du chien (en Chine) çà ne me dérange pas de manger du cheval
mais je peux comprendre votre point de vue

Ce soir, vu que c'est l'anniversaire de Monsieur :
Toasts chauds aux rillettes
Rôti de boeuf / purée
Tarte Bourdaloue

encore un repas bon pour la ligne ... mais on s'en moque un peu : c'est pas quand on sera 6 pieds sous terre et qu'on aura plus que les vers de terre en guise de repas, qu'on pourra en profiter ! (bon d'accord j'admets qu'on n'a pas de problème de surpoids dans la famille, çà aide un peu)

[Norton]

Okay, le but n'est pas de créer la polémique. Respect à chacun de manger ce qui lui convient.

Stoppons la viande, le poisson, les volatiles, etc..

Bon appétit quoique vous mangiez, l'important étant de se régaler!

[Pasky]

Envoyé par fazer72

oui, précuisson : je mets la saucisse dans l'eau bouillante et ensuite je la laisse 20mn dans l'eau qui frémit

Oui, mais question qui fait débat, tu la pique avec une fourchette ou tu la laisses telle que ?

[Pasky]

Envoyé par Norton

Stoppons la viande, le poisson, les volatiles, etc..

Non,non, stoppons juste le cheval, qui, ce n'est pas pour rien, est surnommé la plus noble conquête de l'homme, et qui pour moi est simplement une passion. Je supporte déjà mal que l'on dise "cannasson" ou "bourrin", alors imagine quand on parle de le cuissiner

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Oui, mais question qui fait débat, tu la pique avec une fourchette ou tu la laisses telle que ?

Non je ne la pique pas ! ce qui ne veut pas dire que c'est la meilleure solution, mais on trouve qu'elle est trop sèche sinon, surtout qu'en ne la piquant pas, elle cuit dans sa matière grasse qu'elle perd forcément quand tu la coupes.
Idem pour les merguez : cuisson sans les piquer.