Le Menu du jour......

[Belledenuit]

Envoyé par Norton

Ben donne là........Merci

En fait pas rôtie assez longtemps, Mais exellente au gôut...........
Kise va se la taper ce soir mélangée aux croquettes.........

COURS DE CUISINE POUR MAITRE NORTON

Alors la saucisse à rôtir (pour nos amis français, cela correspond je pense à la saucisse de Toulouse) c'est tout un PROGRAMME !!!!
Tout d'abord, il faut en acheter de la BONNE !!!! Pas hachée trop grossièrement, ni l'inverse et épicée avec GOÛT
Les petites boucheries-charcuteries locales sont les spécialistes en la matière.........

Voici ma façon de la faire (recette que j'ai héritée de mes grands-parents qui la fabriquaient eux-mêmes à la ferme)

Prendre une poêle à frire, y mettre un peu d'eau, porter à petites ébullitions et y mettre la saucisse....la piquer à deux ou trois places, PAS PLUS !!! (cela évite que la saucisse "explose" et ça libère un peu de gras)
Cuire ainsi à feux "modéré" jusqu'à ce que l'eau s'évapore... il ne va rester plus qu'un peu de matière grasse et c'est là que la saucisse va commencer à dorer :-) Lorsqu'elle est bien dorée d'un côté, la retourner et faire de même de l'autre côté.
Cette étape passée, mettre la saucisse de côté.....
Dans LA MEME POELE (car il y a les sucs de la saucisse),faire revenir un gros oignons émincé et le colorer....
Ensuite, fariner un peut le tout, déglacer au vin blanc et ajouter un peu de sauce brune liée (en france je crois que vous appelez ça du jus de veau) et laisser mijoter un peu.
Pour finir, mettre votre saucisse à réchauffer dans cette sauce aux oignons et servir avec de la purée ou des röstis....
Au final, ça doit ressembler à ça

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

COURS DE CUISINE POUR MAITRE NORTON

Alors la saucisse à rôtir (pour nos amis français, cela correspond je pense à la saucisse de Toulouse) c'est tout un PROGRAMME !!!!
Tout d'abord, il faut en acheter de la BONNE !!!! Pas hachée trop grossièrement, ni l'inverse et épicée avec GOÛT
Les petites boucheries-charcuteries locales sont les spécialistes en la matière.........

Voici ma façon de la faire (recette que j'ai héritée de mes grands-parents qui la fabriquaient eux-mêmes à la ferme)

Prendre une poêle à frire, y mettre un peu d'eau, porter à petites ébullitions et y mettre la saucisse....la piquer à deux ou trois places, PAS PLUS !!! (cela évite que la saucisse "explose" et ça libère un peu de gras)
Cuire ainsi à feux "modéré" jusqu'à ce que l'eau s'évapore... il ne va rester plus qu'un peu de matière grasse et c'est là que la saucisse va commencer à dorer :-) Lorsqu'elle est bien dorée d'un côté, la retourner et faire de même de l'autre côté.
Cette étape passée, mettre la saucisse de côté.....
Dans LA MEME POELE (car il y a les sucs de la saucisse),faire revenir un gros oignons émincé et le colorer....
Ensuite, fariner un peut le tout, déglacer au vin blanc et ajouter un peu de sauce brune liée (en france je crois que vous appelez ça du jus de veau) et laisser mijoter un peu.
Pour finir, mettre votre saucisse à réchauffer dans cette sauce aux oignons et servir avec de la purée ou des röstis....
Au final, ça doit ressembler à ça

merci bien, quand tu veux tu es presque abordable Non serieux merci par contre la chair est exellente Te redirai vais en faire à ta façon dans une dizaine de jours

[kikimike]

la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien

[Norton]

Envoyé par kikimike

la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien

Chez nous on appel les fesses les basses côtes

[Belledenuit]

Envoyé par kikimike

la braise est prête donc a midi ce sera basse cote avec patate a la braise
ça va le faire impecab bien

Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

je dirai 32-35 baLLES le kilo pour le rumsteack et 27 29 pour du gruyère Vieux ptêtre plus........

[kikimike]

Envoyé par Belledenuit

Ben chez moi pas encore assez beau temps pour faire des BBQ

Ah ben en parlant de "bouffe", voici un exemple de ce que coûte chez nous en suisse des produits soit disants de "base".....
Sur la photo il s'agit d'env. 600 gr. de fromages courants chez nous et d'un morceau de rumsteak de boeuf du val d'Hérens d'env. 300 gr. (équivalent chez vous à de la Limousine ou de la Charolaise)
QUESTION :
Combien payeriez-vous chez vous pour cette marchandise ????

dans les environs d'a peu près 28 / 30 €, ça dépend ou on se sert

[Norton]

là me tape une belle botte de radis -sel -poivre et grosse chope de bibine

[kikimike]

un peu de beurre salé sur le pain, c'est divin

[Norton]

Envoyé par kikimike

un peu de beurre salé sur le pain, c'est divin

Immanquable