Bar au lait de coco du petit bistro de mamigoz
Par
Mamigoz
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C'est une recette légère exotiquement parfumée qui vous fera voyager
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 40 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Une queue de bar
1/2 blanc de poireau
250 gr de champignons de Paris
1 belle échalote
1 citron
2 cm de gingembre frais
1/2 verre de vin blanc sec
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile d'huile
Sel, poivre 5 baies
1 branche d'estragon
1 pot de Courgette/tomate en accompagnement
(Conserve du Jardin de Fille)
Préparation:
Commencez par éplucher et hacher l'échalote.
Divisez ce hachis en deux parties égales.
Dans un plat avec couvercle, disposez la queue de bar,
la moitié de l'échalote et la branche d'estragon.
Lavez, épluchez votre poireau,
coupez le en deux dans le sens de la longueur,
puis en tronçons de 1 cm.
Si vous désirez un poireau tendre et fondant,
faites le blanchir 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Si vous aimez le déguster légèrement croquant,
ajoutez-le cru dans le plat de poisson.
Passez les champignons rapidement sous l'eau
avant de les couper en lamelles.
Ajoutez-les sur le poireau, autour du bar.
N'oubliez pas de mettre le reste d'échalote.
Râpez le gingembre et parsemez-le sur le plat.
Salez et poivrez
ajoutez l'huile d'olive
Versez la boite de lait de coco.
Coupez 4 tranches de citron, poserez-les sur le poisson.
Pressez le reste du citron et versez le jus
sur l'ensemble du plat.
Salez et poivrez une dernière fois.
Posez le plat sur la grille du bas du four cyclonique.
Faites cuire à découvert 20 minutes à 220
Au bout de ces 20 minutes ajoutez le vin blanc.
Posez le couvercle et remettez en cuisson 20 minutes.
Vous servirez ce bar avec des petites cocottes
de courgette/tomate du Jardin de Fille.
Bon appétit avec Mamigoz.
Vous retrouverez cette recette sur mon blog le 29/04/2012
http://www.chez-mamigoz.com
Vais jamais mettre un panard dans un bar à lait........
Re : Le Menu du jour...... -
11/05/2012, 17h39
mange un castor tu sauves un arbre
surtout ne pas me remercier pour les recettes que je poste, ma parole a quoi cela sert que Norton se décarcasse?
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