Curry d agneau
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
1 kg dépaule dagneau, désossée et dégraissée
4 cuil. à soupe de jus de citron vert
1 yaourt velouté, nature, entier
1 dl de coulis de tomate nature
1 morceau de gingembre frais de 20 g
2 gousses dail
2 gros oignons
2 cuil. à soupe de curry en poudre
2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
2 cuil. à soupe dhuile
sel
250 g de riz basmati
sel
Préparation:
Curry dagneau
Coupez la viande en cubes de 5 cm. Mettez-les dans une terrine et arrosez-les de jus de citron. Salez. Mélangez et laissez macérer 2 à 3 h à température ambiante.
Pelez le gingembre, les gousses dail et les oignons et hachez-les finement.
Egouttez les morceaux de viande, épongez-les et faites-les dorer dans une cocotte, dans lhuile. Incorporez le mélange gingembre-ail-oignons et mélangez encore quelques minutes, le temps quil dore. Ajoutez le curry, mélangez 1 mn, puis le yaourt et le coulis de tomate.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 20, en mélangeant de temps en temps.
Faites cuire le riz à leau frémissante salée puis égouttez-le.
Servez le curry chaud, accompagné de riz et parsemé de coriandre ciselée.