Le Menu du jour......

[Norton]

Palmiers saumon pesto








Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 11 Minute(s)

Difficulté: Facile





Ingrédients:

Pour le pesto:
- 20g de pignons
- 40g de parmesan
- 50g d'épinards frais
- 30g d'huile d'olive


1 rouleau de pâte feuilleté

200g de saumon fumé
Préparation:

Préparer le pesto: Mixer ensemble les pignons, le parmesan, les épinards et l'huile d'olive.

Garnir la pâte: Étaler la pâte feuilletée et tartiner d'une fine couche de pesto puis recouvrir de saumon. Rouler la pâte sur elle même, en partant d'un côté jusqu'au centre puis avec l'autre coté jusqu'au centre, en serrant.

Le coupage: Vous avez donc comme un gros rouleau qu'il va falloir découper en tronçons de 1 cm. Le plus simple c'est de couper votre rouleau en 2 et de le placer au congélateur 10 minutes pour le faire durcir, puis découper les palmiers plus facilement.

La cuisson: Enfourner 11 minutes à 210°. Déguster chaud ou tiède.

[Belledenuit]

Pas mal les palmiers saumon-pesto pour un apéro :-) j'ai retenu.....

Et bien hier soir Mardi, j'ai été invitée à souper dans un endroit juste "superbe" Une ancienne Abbaye qui a été transformée en restaurant. Les différentes salles sont à tomber, le choix des vins c'est carrément le Paradis (presque toutes les bonnes caves entre saillon et chamoson y sont représentées) quand à la cuisine, un des rares endroits où l'on peut déguster un bon morceau de boeuf de la race d'Hérens. Cette viande c'est juste une tuerie.....
Du reste je pense aller lors de mon prochain congé au deuxième endroit où cette viande est divinement bien mise à l'honneur dans le village de Mase et de plus, le cadre est super chouette Juste en-dessous de ce restaurant réputé,se trouve celui de la famille à Manuella Maury, présentatrice très sympathique de la RTS et appréciée pour ses chouettes émissions comme "tête en l'air" (tourné dans son village et le restaurant de famille), "à côté de la plaque" et "le passager". C'est aussi elle, entre autres, qui a commenté la célèbre journée des combats de Reines à Aproz :-) Elle est adorable cette femme.... et je connais bien son cousin

voici donc où j'ai mangé mardi soir.............

[Belledenuit]

Spécial Norton..... Juste pour te donner "Envie" avec la carte des vins qu'ils ont dans leur "carnotzet".... tu pleuressssssssss:amo ureux:

http://www.relaisduvalais.ch/f/pdf/carte_vins.pdf

[Stoner27]

Envoyé par Belledenuit

Spécial Norton..... Juste pour te donner "Envie" avec la carte des vins qu'ils ont dans leur "carnotzet".... tu pleuressssssssss:amo ureux:

http://www.relaisduvalais.ch/f/pdf/carte_vins.pdf

c'est ton resto belle?

[Norton]

Envoyé par Belledenuit

Spécial Norton..... Juste pour te donner "Envie" avec la carte des vins qu'ils ont dans leur "carnotzet".... tu pleuressssssssss:amo ureux:

http://www.relaisduvalais.ch/f/pdf/carte_vins.pdf

Bel endroit et rien à redire magnifique carte des vins.

Merci, donne envie d'y aller, chose que je vais faire un jour ou l'autre.

[Belledenuit]

Envoyé par Stoner27

c'est ton resto belle?

Euhhhhhhhhh NON pas du tout !!!! C'est juste un endroit qu'il ne faut pas râter si un jour tu passes dans le canton du Valais

[Belledenuit]

PFFFFFFFFFFFFF qu'est ce ça me manque de ne pas avoir le temps de cuisiner Vivement la retraite

Mais suis contente, le patron de ma nouvelle place de travail m'a demandé de penser à une recette de pâtes et de pizza qu'on appellera CAROLINE
Si vous avez des idées "originales" je suis preneuses....

[Norton]

Salade de pastèque, féta et courgette


La courgette crue, c'est fantastique









Ingrédients:

800 g de chair de pastèque
1 petite courgette
1 demi tranche de féta
le jus d'un demi citron
quelques feuilles de basilic
Préparation:

etape 1
1) Découper en cubes d'un demi centimètre la courgette après l'avoir épluchée

etape 2
2) Découper en cubes plus grossièrement la pastèque et la féta

etape 3
3) Rajouter le jus de citron et le basilic. Saler

[Norton]

Cannellonis a la creme d'aubergine chevre jambon cru

.)







Ingrédients:

1 aubergine

70g de chèvre

2 tranches de jambon cru dégraissé

6 cannellonis prêts à farcir ou 6 feuilles de lasagne

1 boîte de pulpe de tomate en dès
Préparation:

Couper l'aubergine en rondelles fines, la faire au micro-ondes pendant 4 minutes ( j'ai utilisé ma papillotte en silicone).



Dans le mixeur, mettre le chèvre, l'aubergine, et le jambon cru en lamelles.

Mixer jusqu'à obtention d'une crème.



Faire précuire les feuilles de lasagne une par une dans de l'eau bouillante, une à deux minutes, jusqu'à ce qu'elles ramolissent un peu, juste assez pour pouvoir les rouler ( elles termineront leur cuisson au four), en faire de même si vous utilisez les cannellonis ( 1 à 2 min pas plus).



Mettre un peu de pulpe de tomate dans le fond d'un plat allant au four.



Mettre un peu de farce sur le bord de la lasagne et la rouler ou farcir le cannellonis ( j'ai utilisé une poche à douille et ça simplifie la vie!)

Répéter l'opération pour les 6 cannellonis.

Les disposer dans le plat, et recouvrir du reste de pulpe de tomate.





Faire cuire pendant 20 à 25 min à 180°



Déguster seul ou avec une salade.

[Norton]

Tiramisu melon,ananas et spéculoos

)









Ingrédients:

Pour 4 à 5 personnes :
1/2 melon bien parfumé - 400 g de mascarpone - 10 à 12 spéculoos - 200 g d'ananas frais ou en boite - 250 ml de crème liquide entière bien froide - 100 ml de lait de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de sucre - 2 cs de noix de coco râpée- un peu de rhum ambré .
Préparation:

Coupez le melon,retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Coupez l'ananas en dés.
Montez la crème en chantilly,ajoutez le mascarpone,le sucre et le lait de coco.Continuez à battre pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
Ecrasez grossièrement les spéculoos et déposez une couche au fond des verres ou des coupes.Arrosez d'une cc de rhum mélangé avec un peu de jus d'ananas.
Recouvrez d'une belle couche de crème puis de la moitié des fruits ...recommencez en finissant par une couche de crème.Saupoudrez de spéculoos mixé et de noix de coco râpée.
Mettez au frais pour au moins 4 heures.