Le Menu du jour......

[Norton]

Envoyé par Pasky

Méchant !!! Mais drôle

Fazer, ce n'est pas à RdP qu'il faut donner ta recette, mais à nous !!
Enfin à moi

rien de méchant que lui qui connait la recette

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Fazer, ce n'est pas à RdP qu'il faut donner ta recette, mais à nous !!
Enfin à moi

c'est la 3è fois que je la fais : réussie à chaque fois

Les ingrédients pour 2 pizza de 30cms


Le Levain

• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (~ 8 g)
• ~ 2/3 cuillères à soupe d’eau tiède (~ 35° )

Incorporez dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
La pâte

• 300 g de farine (type 55 de préférence)
• ~ 2/3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
• ~ 15 cl d’eau tiède (~ 35° )
• Une grosse pincée de sel

Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.
Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.
Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrissez la pâte.
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique.
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, 2 heures
je chauffe le four à 35°, j'éteins et j'y place la pâte, çà réduit le temps de levage si on est pressé

Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
ne pas la faire trop épaisse (5mms c'est suffisant) car çà lève bien !
Pour finir, garnissez la avec les ingrédients de votre choix (quelques idées de recette de pizza). Enfournez la dans un four préchauffé à 200
il faut compter entre 10 et 15 minutes de cuisson

° et dégustez la !

[Pasky]

Merci Fazer

Malgré tout, questions (bin oui, un chat n'est pas pizzaiolo) :
- ça ne me semble pas beaucoup 15cl... t'es sûre ?
- tu dis " divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.". Cela veut dire que ta recette permet de faire 2 pizza ?
- ça donne quel diamètre en gros ?

aïe, aîe, aîe, je retire deux des questions, c'est dans le titre... pardon

[fazer72]

Envoyé par fazer72

Les ingrédients pour 2 pizza de 30cms

15cl + les 3 cuillères à soupe d'eau pour le levain çà le fait très bien

[Pasky]

Ok, je fais un essai surprise, dès que madame Matou aura le dos tourné

On peut utiliser une machine à pain tu crois ?

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Ok, je fais un essai surprise, dès que madame Matou aura le dos tourné

On peut utiliser une machine à pain tu crois ?

pas la moindre idée, j'en ai pas à la maison ... mais vu ma "musculature" du moment j'ai pétri la pâte 5mns maximum ...

[fazer72]

tendrons de veau again (le boucher avait une superbe promo ) sauce moutarde, chanterelles again et ... riz (là, on était carrément en manque)

[Pasky]

800km séparent Bergerac et son vin rouge, de Lille et sa mimolette vieille.
Et pourtant, qu’est ce que ça va bien ensemble

[fazer72]

le cadet voulait un mafé de boeuf alors j'ai fait avec du chou chinois (enfin qui vient pas de Chine, parce que le formol ... non merci ...)

[fazer72]

gratin de blettes aux petits lardons sauce Mornay