Le Menu du jour......

[fazer72]

soupe potiron/carottes/tomates/poireau
roulés de jambon aux épinards au gratin

[Pasky]

Envoyé par fazer72

..roulés de jambon aux épinards au gratin

Des précisions sont les bien venues, car rien que le nom me plait

[fazer72]

tu remplaces les endives (oh mon dieu ! tu vas survivre ? ) par des épinards avec un peu de crème, et hop béchamel, gratin et régalage en perspective

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[philguerin]

Aller ce soir ma femme n'est pas à la maison.... on se fait une Raclette... y'a plus qu'à faire cuire les patates

bon appétit à tous et bonne soirée!

[Pasky]

Merci Fazer, ça doit être excellent avec des épinards !
Question ils sortent d'où les épinards ? Frais en branche, en boite ?

Pour ce soir charcuterie et pâtes au gratins

Edit : Pour les ceux qui ont suivi, mes poireaux sont toujours vivant. En fait après les avoir ramassés, j'ai coupé le vert et conserver le blanc. Ensuite je ne savais pas trop comment les cuisiner. Sur le conseil de mon boucher (étonnant non ?) je les ai mis au congel. Il m'a dit que cela leur donnerait un peu de moelleux, vu qu'ils en avaient besoin après un an et demi en terre.
Autre conseil de ce même boucher : si vous avec une grosse pièce de viande genre rôti ou côte de boeuf de 1,5kg, et que vous doutez de sa tendreté, mettez le au congélateur. En effet, le sang contenu dans la viande en congelant va casser les fibres. Ensuite faire décongeler au frigo 24 heures, puis 12 heures température ambiante.

[Xor]

Tu es sur qu'il n'y a pas quand même une petite déperdition au niveau gout en congelant/décongelant ton roti ?

Un petit aparté pour ce que la plupart d'entre vous ne pourront pas trouver : depuis un peu moins d'un an, on a découvert les épinards de la mer et on se régale avec
En plus c'est gratuit...
Evidemment, ça ne pousse quasiment qu'aux endroits où la mer monte seulement aux grandes marées, quand il y a des dunes après la plage. Parfois sur le bord du sentier des douaniers quand il n'est pas trop haut.
Ca ressemble beaucoup aux épinards "normaux", en plus gouteux et plus salé et ça réduit un peu moins à la cuisson.
On essaie d'en faire pousser un petit peu chez nous, mais ce n'est pas gagné.
Si ça ne marche pas on réessaiera en empruntant un peu de sable...

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Merci Fazer, ça doit être excellent avec des épinards !
Question ils sortent d'où les épinards ? Frais en branche, en boite ?

De temps en temps des épinards frais , mais le plus souvent des épinards en branche congelés des épinards en boite =

ce soir, filets de lieu noir sauce curry vert/coco et .... riz thaï

[fazer72]

Envoyé par Xor

Un petit aparté pour ce que la plupart d'entre vous ne pourront pas trouver : depuis un peu moins d'un an, on a découvert les épinards de la mer et on se régale avec

et je suis sure qu'il existe des épinards "sauvages" qui poussent sur les talus et dans les fossés, mais on ne sait plus les reconnaitre ... connaissance perdue

[Pasky]

Envoyé par Xor

Tu es sur qu'il n'y a pas quand même une petite déperdition au niveau gout en congelant/décongelant ton roti ?

Le boucher dit que non. Mais j'ai déjà planifié un test. Le prochain coup j'achète un rôti, je le coupe en deux, je congèle la moitié et après décongélation, je cuit les deux demies en même temps... on verra.

Envoyé par Xor

Un petit aparté pour ce que la plupart d'entre vous ne pourront pas trouver : depuis un peu moins d'un an, on a découvert les épinards de la mer et on se régale avec

Je confirme, en Auvergne c'est pas gagné

[desmolo]

certes, mais par contre, le saint nectaire fermier, la fourme d'Ambert, le saler ou le gaperon, c'est vachement meilleur quand tu l'achète sur place, directement dans la fromagerie du village.
rhaaaa...
je m'en suis fais une cure pendant 3 ans, maintenant que je suis sur Lyon, je suis dégouté.