Le Menu du jour......

[Pasky]

Bonsoir mon papa, comment vas-tu ?
Bien ?
Tant mieux, etc, etc.....
..........mais que vois-je dans ton jardin ?
Des champignons beaux et blancs, des rosés des près. Aussi tôt vus, aussi tôt ramassés.
Quelques minutes plus tard, les voilà qui prennent un bain dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc.
Un poil plus tard, égouttés et débarrassés de quelque micro-limaces de 2 araignées et d'un peu de terre, il se font revenir dan de l'huile d'olive.
J'ajoute un mélange ail/ciboulette/thym (au départ prévu pour arranger les salades et autres crudités)
Une fois bien chaud, quasi "sec", je casse 2 oeufs salés/poivrés avec le persil du jardin.

Je suis un génie

[fazer72]

et une entrecote pommes de terre sautées salade

[Pasky]

Je viens de terminer la préparation du repas de ce soir. Je vous en ai déjà parlé, mais pour ceux qui auraient la flemme de chercher voilà :
4 hauts de cuisses de poulets (avec un "s" à poulet, car ça ne peut pas provenir du même poulet ) dorés dans un mélange beurre/huile d'olive.
Une fois bien colorées, on les retire. Et là dans la cocotte je mets oignons, échalotes, ail, lardons fait dans de la poitrine fumée.
Après une dizaine de minute, je couvre pour 10 minutes supplémentaires.
Ensuite je remets le poulet et j'ajoute alors thym frais du jardin, romarin du jardin, un bouillon cube, 25cl de vin blanc, un mélange de champignons des bois en bocal.
Ça va mijoter environ 40 mn. En parallèle, j'ai préparé un mélange crème fraîche/moutarde 2 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à café de moutarde.
Ensuite j'enlève le poulet et je mets sur feu très vif en remuant pour réduire un peu le jus. Ensuite, je baisse le feu et j'ajoute le mélange moutarde/crème. 5 mn après je remets les cuisses pour 5 mn.

Accompagné de pâtes (tagliatelle ou penne) ça va être délicieux

[fazer72]

pour sûr ça va etre goutu
je fais la même recette mais avec une palette et au four 4h a 120 : viande fondante a souhait

ce soir tagliatelles aux chanterelles

[fazer72]

pour reprendre des forces rien de tel qu'une bonne soupe de légumes y croutons et bien poivrée

[Charles ingalls]

À midi c est Aile de carrelet avec un risotto au beurre blanc

[56evenakano]

ce midi fondue !

[Pasky]

Envoyé par Charles ingalls

À midi c est Aile de carrelet avec un risotto au beurre blanc

Si il y a bien un truc bon c'est ça !
En même temps, j'aime tout alors.........

Hier soir les dernières tomates du jardin je pense. Il y en a encore sur les pieds, mais elles sont bien vertes ! Sinon rentré pas vraiment tôt = pas de cuisine. Ouverture d'une boite de jambonneau, reste de pâtes de la veille, un peu de fromage.

J'ai testé pour vous le Chardonnay Pays d'Oc Jean Giner que l'on trouve chez Aldi en ce moment. Certes pas un grand vin, mais très correct pour peu qu'on l'ouvre à l'a avance.

[fazer72]

Envoyé par Pasky

Hier soir les dernières tomates du jardin je pense. Il y en a encore sur les pieds, mais elles sont bien vertes !

tu les mets dans une boite a chaussures, tu fermes le couvercle, hop au placard pendant deux semaines ... et surprise ... elles vont rougir

certes au niveau gustatif elles auront manqué de soleil, mais c'est tout a fait consommable

[fazer72]

omelette aux chanterelles