Le Menu du jour......

[fazer72]

poulet aux citrons confits et au thé tchai

[Cinquante]

Envoyé par fazer72

poulet aux citrons confits et au thé tchai

Quoi ? Tu manges un jour de Grand-Prix, toi ?

[Pasky]

Envoyé par Charles ingalls

Araignées de mer , tourteaux , étrilles , et un très bon Chardonnay .
Avec une sublime mayonnaise maison de madame ingalls.
Un kiff de breton

J'avais raté ce message... tu m'invites quand tu veux
Hier filet de colin pané maison, avec des macaroni au gratin. Ce n'est pas la coutume, normalement c'est fish and chips, au pire du riz. Là, madame Matou a fait les macaroni avec le St Nectaire trop vieux pour qu'on le mange au moment du fromage., mais qui est une tuerie râpé sur les pâtes. C'est juste délicieux !
Ce soir, après un artichaut, des ravioli, puis un morceau de chèvre frais d'un producteur à 15Km de chez moi.

[Charles ingalls]

Envoyé par Pasky

J'avais raté ce message... tu m'invites quand tu veux
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Si un jour tu passes en Finistère, aucun problème .



Ce soir c est sardine en boîte de la conserverie ( conserverie a 4 kms de chez moi )avec du pain beurre ( demi sel ) qui va bien et de l andouille de Guéméné , plus bière locale.


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[Lonewolf]

Envoyé par Pasky

J'avais raté ce message... tu m'invites quand tu veux
Hier filet de colin pané maison, avec des macaroni au gratin. Ce n'est pas la coutume, normalement c'est fish and chips, au pire du riz. Là, madame Matou a fait les macaroni avec le St Nectaire trop vieux pour qu'on le mange au moment du fromage., mais qui est une tuerie râpé sur les pâtes. C'est juste délicieux !
Ce soir, après un artichaut, des ravioli, puis un morceau de chèvre frais d'un producteur à 15Km de chez moi.

Merci, grâce à toi, j'ai trouvé ce que j'allais manger demain midi .

[Pasky]

Alors une découverte qui me laisse sur le cul : des artichauts !

Au départ ce sont des artichauts tout à fait ordinaires. Mais voilà, tout est dans la préparation.
Tout d'abord couper l'extrémité de l'artichaut côté pointes des feuilles.
Ensuite ne pas enlever la queue mais l'éplucher.
Ensuite cuisson à l'eau, comme d'habitude.
Le résultat est bluffant. D'ordinaire, on ne mange et ne peut manger que le bout des feuilles, et au mieux la moitié des feuilles les plus petites. Là, on peut manger totalement les feuilles dès la 1/2 de l'artichaut. La queue est cuite, succulente et tendre.
Bien joué madame Matou !

[Charles ingalls]

Envoyé par Pasky

Alors une découverte qui me laisse sur le cul : des artichauts !

Au départ ce sont des artichauts tout à fait ordinaires. Mais voilà, tout est dans la préparation.
Tout d'abord couper l'extrémité de l'artichaut côté pointes des feuilles.
Ensuite ne pas enlever la queue mais l'éplucher.
Ensuite cuisson à l'eau, comme d'habitude.
Le résultat est bluffant. D'ordinaire, on ne mange et ne peut manger que le bout des feuilles, et au mieux la moitié des feuilles les plus petites. Là, on peut manger totalement les feuilles dès la 1/2 de l'artichaut. La queue est cuite, succulente et tendre.
Bien joué madame Matou !

Quand mes petits artichauts auront poussés ( j ai six pieds ) je testerais

Ta méthode

[Cinquante]

Ben quoi ?
Vous ne mangez pas ce soir ?

[Lonewolf]

Pour moi, au programme ce soir :

Soupe aux 7 légumes puis endives au jambon : il n'y a que comme ça que je les aime .

[Pasky]

Haaaa, les endives
Au jambon, braisées, en salade, cuites avec des poivrons que sais-je encore... Si c'était plus simple à cultiver j'en ferai pousser chez moi !
Hier terrine de lièvre sans TVA, puis des ravioli épinard/ricotta (pas maison).

Ce soir salade/noix, puis mijoté de bœuf patates/patates douces /carottes.
Sans oublier de terminer avec du fromage, chèvre frais puis l'incontournable St Nectaire.
Ce sera accompagné d'un vin Portugais, que je ne connais pas, je vous dis après.