Le Menu du jour......

[Norton]

SPECIAL EVE ET PASKY

Marre d'entendre parler de lapin......................

Je fonçe au marché et me le bouffe demain....................Si pas trop la tête dans le C.. après cettte soirée.............Hummmm? Festive

[Pasky]

Envoyé par Norton

On mange toujours bien chez Môman, veinard........

Un peu mon n'veu
L'avantage de manger chez sa môman, c'est qu'elle sait ce que tu aimes manger, et de quelle façon. Elle nous a fait un gigot d'agneau au four de chez le voisin (l'agneau pas le four) avec des toutes petites patates cuites dans leur peau (au four également) avec juste un peu de beurre salé.
C'est juste excellent. L'agneau était fondant à souhait, ni trop fort ni trop fade....J'en ai pris deux fois, j'aurai pas dû...

EDIT: L'astuce était un côte de Blaye 2003

[Norton]

Envoyé par Pasky

Un peu mon n'veu
L'avantage de manger chez sa môman, c'est qu'elle sait ce que tu aimes manger, et de quelle façon. Elle nous a fait un gigot d'agneau au four de chez le voisin (l'agneau pas le four) avec des toutes petites patates cuites dans leur peau (au four également) avec juste un peu de beurre salé.
C'est juste excellent. L'agneau était fondant à souhait, ni trop fort ni trop fade....J'en ai pris deux fois, j'aurai pas dû...

EDIT: L'astuce était un côte de Blaye 2003

Tout ce que j'aime quoi.......

[Pasky]

Ce soir j'essaye encore un truc nouveau.
Ma môman m'a donné deux grosses betteraves rouges, que j'ai fates cuires à l'eau (2H30 tout de même). Je vais essayer d'en fair un gratin au four, suivant une recette trouvée sur le net: dans un plat à four mettre une couche de parmesan, une couche de betterave, une couche de parmesan, une couche de betterave, une couche de parmesan, de la crème fraîche et de la chapelure, et hop, au four 180°C 15' ......
Donc, j'essaye et je vous raconte.
Si toutefois, quelqu'un(e) connais une recette de betterave, je suis preneur.

PS: Quelle astuce pour accompagner ça ? Norton, si tu passes par là, j'écoute ta suggestion....

[Pasky]

Donc, même si tout le monde semble s'en foutre, CR des betteraves :
C'était simplement très bon. A noter que n'ayant pas de parmesan j'ai mis du gruyère rapé....


Et ce soir roti de porc au Coca. Premier essai et c'était très bon, avec des farfalle

Miam miam, j'ai pris deux kilos en 15 jours.......

[webamanu]

Envoyé par Pasky

Et ce soir roti de porc au Coca. Premier essai et c'était très bon, avec des farfalle

Oui c'est bon et avec du poulet c'est pas mal non plus. Comme quoi y'a quand même une utilité au coca.

[fazer72]

petit passage rapide en direct du Golfe du Morbihan pour vous mettre l'eau à la bouche, je vous raconte pas les bonnes bouffes

ce soir ce fut : apéritif avec chez un ostréiculteur : muscadet et huitres, palourdes, muscadet les pieds dans le golfe
puis
canard au cumin, ratatouille, fromage, salade de fruits maison, les astuces Norton j'en parle même pas ...

y'a plein de vieilles bécanes dans l'atelier du copain (photos à venir), il nous raconte sa saison passée avec Mathieu LAGRIVE extra ces vacances petite pensée pour le fofo

[Norton]

Une recette à tester, c'est pour demain là pas le temps..........

Cotelettes aux pommes de terre
Pour 6 personnes

• 6 côtes de mouton découvertes
• 100 gr de beurre
• 1/2 litre de vin blanc sec
• 5 cuil à soupe d'oignons émincés
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil à café de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 kg de pommes de terre
• Sel, poivre.

Faites dorer les côtelettes des 2 cotés dans une cuillerée à
soupe de beurre sans les laisser cuire.
Retirez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec un peu d'eau bouillante, versez le
jus sur les côtelettes.
Mettez le reste du beurre dans la poêle avec les oignons
émincés, faites-les fondre à feu modéré sans laisser prendre couleur.
Etendez-les dans un plat allant au four, assez grand pour
recevoir les côtelettes serrées sans qu'elles se chevauchent.
Posez les côtelettes salées et poivrées dessus, leur jus, la
moitie du vin et 1 décilitre d'eau, saupoudrez avec le thym, le laurier
fractionné et l'ail écrasé.
Coupez les pommes de terre en rondelles fines.
Jetez-les dans 2 litres d'eau bouillante salée, amenez à
ébullition et aussitôt jetez les pommes dans une passoire.
Egouttez à fond.
Couvrez-en les côtelettes, mouillez avec le reste du vin
blanc juste pour que les pommes de terre affleurent.
Amenez à ébullition sur le feu, et mettez au four chaud 200°
(th 6), couvert d'une feuille d'aluminium.
Arrosez souvent.
Dès que les pommes sont cuites, découvrez, montez le feu à
250° (th 7-8), laissez dorer. Servez dans le plat de cuisson.

Mouillez avec le reste du vin blanc? Ils rigolent j'éspère (si il en reste, on verra)

[Pasky]

Envoyé par Norton

...Mouillez avec le reste du vin blanc? Ils rigolent j'éspère (si il en reste, on verra)

C'est souvent que je me demande : qui peut avoir des restes de vin blanc ? (ou rouge d'ailleurs....)

[Slimdean]

Ce midi, je mange chez mô mouman... je lui ai passé ma recette de Cari d'boeuf, elle veut tester et avoir mon avis.

Le velouté de ragoût Cari de bœuf ou poulet (ou même on peut y mettre du porc !)

et ses pommes de terre.

Ingrédients :

- Des gros morceaux de bœuf, poulet ou j’l’ai déjà écrit dans l’titre de porc
- 2 gros oignons
- Du beurre et d’l’huile d’olive
- Du concentré de tomates
- Du miel (ou du sirop d’Liège, hein !)
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 cube bouillon de bœuf, poulet ou… euh non pas d’porc ! de légumes, ‘bécile !
- 2 grands verres de vin rouge
- 4 grands verres d’eau
- sel, poivre,
- Et com’ c’est écrit dans l’titre de la recette des pommes de terre, patate !


Préparation :

1) Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf, lapin, poulet, etc. (c’est bon ! on a compris, quoi ? C’que vous voulez !) dans un peu d’beurre + un peu d’huile d’olive ( = tips : ça empêche le beurre de brûler) jusqu’à ce que ce soit bien bien doré
2) Ajoutez l’oignon coupé grossièrement (ça veut pas dire qu’il faut l’insulter, hein !), les rondelles de carottes, salez, poivrez, éternuez
3) Ajoutez ensuite le concentré de tomates (2 grosses cuillères à soupe) et le miel (2 grosses cuillères aussi !), mélangez, laissez caraméliser une bonne minute
4) Couvrir de 2 grands verres de vin et 4 verres d’eau (ou plus si vous voulez une plus longue cuisson) + le cube bouillon
5) Laissez mijoter ± 3 heures
6) Puis rajoutez les p.d.t. (les patates !) coupées en deux et laissez encore 20 minutes
7) Ensuite enlevez le couvercle de la cocotte pour faire réduire la sauce
8) Lorsque les patates sont cuites ! … c’est prêt !
9) Bon appétit !