Le Menu du jour......

[danlos]

Ce soir je crois que c'est champagne chez moi!
Jaume Masia est champion du Monde!

[danlos]

Ce soir je crois que c'est champagne chez moi!
Jaume Masia est champion du Monde!

[Pasky]

Madame Matou a le secret des quiches

Elle fait des mariages classiques et parfois inattendus.

Ce soir c'est classique, lardon/poireau/ fromage de chèvre.
Bien onctueux le fromage de chèvre

A noter que madame Matou a testé et approuvé une façon efficace de cuire les poireaux.
Pour éviter tout problème d'humidité suite à un égouttage, il suffit de faire cuire les poireaux au four !
Très simple mais fallait il encore y penser !
En papillote le poireau cuit en conservant toute sa saveur et reste sec!

Ensuite que ce soit en entrée avec une vinaigrette ou incorporé dans une préparation quelconque il est parfait.

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Ce soir c'est classique, lardon/poireau/ fromage de chèvre.
Bien onctueux le fromage de chèvre

J'ai bien fait de ne pas venir... les poireaux je les préfère sur la route car je peux les doubler!

[Pasky]

Mais vous n'avez rien mangé pour cette période de Noël

Personne n'a mangé un truc délicieux ou/et original ?

Vous me décevez

Perso le soir du 24 j'étais invité et nous avons mangé un plat tout à fait de saison, un fondue Bourguignonne !
Très inattendue mais la viande était délicieuse

Le 25 midi, madame Matou avait préparé des amuses gueules divers et variés de sa création, c'était parfait.
Ensuite des filets de truite fumée, accompagnés de petites pommes de terre à l'huile, échalotes, et fromage fais aux herbes.

Puis du veau à la crème et aux morilles

Le vin blanc Viré-Clessé 2018 était très très bien (ne m'en reste plus que 2 ) , mais une petite déception avec le vin rouge pourtant un St Emilion Grand Cru

Pour ce week-end je ne sais pas encore ce que madame Matou va nous concocter

[danlos]

Pour moi à Noël c'était de la volaille, gratin dauphinois et gratin de cardons.
Puis la bûche framboise citron vert.
Ah et en entrée, le saumon classique

[Pasky]

Envoyé par danlos

Ah et en entrée, le saumon classique

"Classique" c'est vague
Quel était la proportion d'arsenic, mercure, cadmium, cobalt et cuivre ?
J'allais oublier, quelle quantité de pesticides ?

[xleu]

le 24 au soir, du classique : (chez mes parents)
foie gras (Corrèze oblige)
poulet, haricot vert, champignons
buches

Le 25 à midi : (chez mes beaux parents)
pâté de poisons (colin/saumon) avocat (fait par ma belle sœur)
confit de canard (beau tonton est éleveur de canards) haricot vert
buches (fait par ma femme)

le tout avec les vins à la couleur assortie aux mets

je me suis régalé

[xleu]

le 24 au soir, du classique : (chez mes parents)
foie gras (Corrèze oblige)
poulet, haricot vert, champignons
buches

Le 25 à midi : (chez mes beaux parents)
pâté de poisons (colin/saumon) avocat (fait par ma belle sœur)
confit de canard (beau tonton est éleveur de canards) haricot vert
buches (fait par ma femme)

le tout avec les vins à la couleur assortie aux mets

je me suis régalé

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Quel était la proportion d'arsenic, mercure, cadmium, cobalt et cuivre ?
J'allais oublier, quelle quantité de pesticides ?

Et le plastique... on en parle du plastique?

Y'en a partout, et surtout dans les poissons.

Pour le saumon un poissonnier m'a dit de ne manger que du sauvage venant des mers froides, ce sont les moins pires, en élevage ils sont moins chargés de trucs merdiques mais ils sont trop gras...