Le Menu du jour......

[fazer72]

ce soir, un plat de pauvres mais j'aime trop :
Harengs fumés, pommes de terre vapeur avec une noisette de beurre, salade verte

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Ce soir les restes de la palette de porc au four, sauce moutarde, et lentilles

[Pasky]

Il y a quelques jours mes fameuses grosses pâtes avec les poivrons et la viande hachée au four

Hier des tripes à la tomates (industrielles) avec des petites patates à l'eau.
Le tout est mélangé avec du gruyère râpé.
J'ai accompagné d'un Côtes de Blaye 2022, pas dégueux.

Un petit morceau de Maroilles par dessus tout ça.

[fazer72]

ce soir, ce sera roulés d'endives au jambon bien gratinés

[Pasky]

Les endives au jambon...

J'ai plusieurs variantes de ce plat délicieux .

On peut faire une béchamel au curry par exemple ou à la moutarde ou autre ...

On peut aussi une fois les endives cuites et égouttées longuement, les poêler et ajouter toute sorte de condiment.

On peu également poêler les tranches de jambons ...

Plein de possibilités

Sur le même concept d'aliment roulé dans le jambon et gratiné, on peut remplacer les endives par du poireau (cuit au four) ou testé il n'y a pas longtemps des choux de Bruxelles, cuits à l'eau puis poêlés.

Hier omelette au chorizo.


Ce soir émincé de porc à la "facile va vite"
C'est à dire des tranches de porc fines dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.

A feu vif d'abord, on réduit pour laisser la viande rendre son gras.

On retire la viande et on met de l'oignon à feu vif.

Une fois les oignons colorés et le liquide évaporé, on baisse le feu pour ajouter un verre de vin blanc.

Une fois le vin évaporé, un mélange crème fraîche/moutarde que l'on laisse mijoter une dizain de minutes.

Accompagné de riz basmati c'est parfait .

[fazer72]

D'office les endives sont cuites à la poele c'est pas mal aussi avec des poireaux

Hier soir, épaule d'agneau confite (3h au four en cocotte - enfournée à 250°C, baissé à 170 pour 1h30 puis 140 pour encore 1h30) aux épices. La viande était tellement fondante et pas sèche du tout, un régal
Avec une des dernières ratatouilles

[Pasky]

Il est vrai qu'il y a des recettes sophistiquées avec des produits de luxe, des mets fins et élaborés, mais il y a aussi des choses simples et succulentes comme ce soir un gratin de chou-fleur

[Pasky]

Madame Matou est la grande spécialiste de la quiche.

C'est comme pour les omelettes, ça a le goût, la saveur de ce que tu y mets.

Ce soir c'est lardons, oignons, petits pois

[Pasky]

Pour ce soir un truc simple et facile, que même les amateurs de ravioli en boite et autre cordons bleus peuvent réussir

De la courge butternut et des pommes de terre coupées en dés.
Dans un saladier, huile d’olives, herbes de Provence, ail haché fin, persil haché, sel et poivre.

On met les dés dans le saladier on mélange bien le tout.

Ensuite sur une feuille de papier cuisson on réparti les dés pour pas que ça se chevauche et au four 20 à 25 mn à 200°C

En entrée une sale verte-tomate-échalotte avec un morceau de jambonneau.

[fazer72]

Les restes de l'énorme poulet Massaman / pois chiches / riz thaï