Le Menu du jour......

[Norton]

Envoyé par Margotte

c'soir c'est saucisses-lentilles façon Pasky/Margotte vu qu'on a la même ...

Ben il serait sympa de nous donner la recette les deux compères.....

[Margotte]

Envoyé par Norton

Ben il serait sympa de nous donner la recette les deux compères.....

y'a pas plus simple :

- 4/5 carottes
- 1 oignons
- un boite de lentilles
- 2 saucisses fumées + 1 saucisse de morteau
- 1 sachet de lardons fumés

tu fais revenir tes carottes en rondelle + oignons émincés + saucisses en rondelle + lardons dans un peu d'huile

tu rajoutes tes lentilles + 1,5 mesure d'eau (en utilisant la boite des lentilles pour la mesure)

un petit peu (mais vraiment un petit peu) de sel + poivre + thym + laurier
et le tout doit mijoter au moins pendant 2 heures... et voilà miam !


ps : tu peux si tu veux rajouter qlqs gousses d'ail entières pour relever encore ....
à déguster sans modération !!

[fazer72]

Envoyé par Margotte

et le tout doit mijoter au moins pendant 2 heures...

Mettre des "vraies" lentilles, elles ont le temps de cuire

[Pasky]

Envoyé par Norton

Ben il serait sympa de nous donner la recette les deux compères.....

On l'avait déjà fait, mais c'est avec plaisir que j'en reparle

Différences avec Margotte :

Je fais revenir très très doucement oignons + échalottes+ lardons que je fais dans des tranches de poitrine. Il faut que les lardons soient assez larges (1,5cm)
J'utilise 500gr de lentilles vertes du Puy que je fais cuire moi même
Les carottes (seulement 2 ou 3) sont coupées en rondelles très fines.
Les lentilles sont mises à cuire avec les carottes, et les lardons oignons etc...dans 1 fois et demi d'eau froide (très important). J'ajoute des herbes de provence et deux feuilles de laurier. Pas de sel, ni de poivre.Lorsque ça bout, je baisse à feux doux. Au bout d'une heure, je plonge une saucisse de Morteau et deux saucisses de Montbeliard, entières et pas piquées. Je laisse cuire toujours à feu doux, environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau à évaporer.
Les saucisses sont ainsi cuites au ralenti dans leur graisse....
Accompagné d'un vin rouge "solide", c'est délicieux.

[Slimdean]

Bon, ce soir, ce sera tuperware fondu au micro onde !!!Na !

... j'crois qu'il doit m'rester un bout d'pizza froide sous l'tapis d'mon bureau !

Ca fera l'affaire !

[Slimdean]

Aaaah ! Comme à chaque Saint Nicolas (c'est demain !), c'est la tradition dans ma famille...

ce soir : COUSCOUS !!!!!!!!!!!!!


Béééh oui ! C'est parc'que quand j'étais petit, on mettait des carottes, du chou, oignons,... au pied de la cheminée pour Bouriquet... l'âne de Saint Nicolas et comme par hasard, le lendemain, on mangeait chaque fois... un couscous !

Merci, St Nicolas !

[nofoot]

Envoyé par Margotte

y'a pas plus simple :

- 4/5 carottes
- 1 oignons
- un boite de lentilles
- 2 saucisses fumées + 1 saucisse de morteau
- 1 sachet de lardons fumés

tu fais revenir tes carottes en rondelle + oignons émincés + saucisses en rondelle + lardons dans un peu d'huile

tu rajoutes tes lentilles + 1,5 mesure d'eau (en utilisant la boite des lentilles pour la mesure)

un petit peu (mais vraiment un petit peu) de sel + poivre + thym + laurier
et le tout doit mijoter au moins pendant 2 heures... et voilà miam !


ps : tu peux si tu veux rajouter qlqs gousses d'ail entières pour relever encore ....
à déguster sans modération !!

je vois que margotte apprécie les spécialitè de la franche-comté merci pour les producteurs de saucisse de morteau

[Norton]

J'ai mon bossu(Phil)
Lapin moutarde - purée - légumes et un petit Bordeaux

[xabicorsica]

Côtes de porc marinées aux herbes du maquis, gratin de PDT gratinées au conté.

Le cuisinier avit soif, il a commencé par une petite mousse blanche made in belgium

[Pasky]

Ce soir, poireaux vinaigrette, et pour suivre une quiche au thon dont madame Matou a le secret
Fromages, puis yaourts avec une goute d'antésite

L'astuce sera rouge du côté de St Emilion