Le Menu du jour......

[Pasky]

Le bœuf bourguignon façon madame Matou était juste "parfait!"
J'écris ça juste au cas où madame Matou découvrirait ce site
Sans blague, c'était, comme toujours, excellent !

Ce soir une quiche/tarte lardons- poireaux.

[danlos]

Avec une semaine de retard, j'ai fait une galette des rois!

[fazer72]

Quand mozart fait saliver ?
https://www.youtube.com/watch?v=DYXT...kX4FkT6vNlR5ss

[Pasky]

Hier des endives en salade avec poivrons à l'huile.
Puis un poulet fermier élevé à l'ancienne, juste cuit au four.

[Cinquante]

Envoyé par Pasky

Puis un poulet fermier élevé à l'ancienne, juste cuit au four.

C'est une vieille poule ?

[Pasky]

Ce soir un classique, gratin de chou-fleur.
Madame Matou maîtrise parfaitement la recette.
Cuisson du chou-fleur le matin, égouttage jusqu'en milieu d'après midi.
A noter que le chou-fleur n'est pas totalement cuit, il est encore assez ferme, croquant.
Des lardons revenus à la poêle sont incorporés, et la béchamel est bien entendu maison.
Au moment de servir, plusieurs variantes. On peut ajouter du poivre concassé, du mélange 5 baies, mais aussi saupoudrer de mélange mexicain, de curry, de noix de muscade... bref comme on veut.

[xleu]

Envoyé par Pasky

Ce soir un classique, gratin de chou-fleur.
Madame Matou maîtrise parfaitement la recette.
Cuisson du chou-fleur le matin, égouttage jusqu'en milieu d'après midi.
A noter que le chou-fleur n'est pas totalement cuit, il est encore assez ferme, croquant.
Des lardons revenus à la poêle sont incorporés, et la béchamel est bien entendu maison.
Au moment de servir, plusieurs variantes. On peut ajouter du poivre concassé, du mélange 5 baies, mais aussi saupoudrer de mélange mexicain, de curry, de noix de muscade... bref comme on veut.

j'adore le chou fleur gratiné, tu m'invites quand ?

[pool]

Envoyé par Pasky

Ce soir un classique, gratin de chou-fleur.
Madame Matou maîtrise parfaitement la recette.
Cuisson du chou-fleur le matin, égouttage jusqu'en milieu d'après midi.
A noter que le chou-fleur n'est pas totalement cuit, il est encore assez ferme, croquant.
Des lardons revenus à la poêle sont incorporés, et la béchamel est bien entendu maison.
Au moment de servir, plusieurs variantes. On peut ajouter du poivre concassé, du mélange 5 baies, mais aussi saupoudrer de mélange mexicain, de curry, de noix de muscade... bref comme on veut.

Envoyé par xleu

j'adore le chou fleur gratiné, tu m'invites quand ?

je viens avec Xleu, il fera un petit détour en Tesla pou venir me chercher

[Pasky]

Avant-hier des Rigatoni Garofalo (n°35) avec tomates concassées, ail, romarin persil et palourdes en conserve (je ne peux pas les pêcher en Auvergne)
D'un côté tu fais cuire les pâtes "al dente", et dans la poêle voisine, tu fais revenir dans de l'huile d'olive les palourdes avec l'ail et le romarin. Après 4-5 mn, tu ajoutes les tomates concassées, puis quand les tomates ont rendues tout leur jus, tu ajoutes le persil.
Pâtes bien égouttées (attention les pâtes "tubes" son traîtres) tu les mets dans un plat et tu verses dessus les palourdes. Tu mélanges bien et juste avant de servir, on peut ajouter du parmesan râpé ou poudre selon le goût. Du poivre (ou 5 baies ) concassé ne fait pas de mal non plus.

Hier des cardes à la sauce tomate (ognon, romarin, ail, lardons) accompagnant un steak

Et ce soir, quiche avec le vert des cardes d'hier et fromage de chèvre.

J'ai comme l'impression qu'il n'y a que moi qui mange...

[xleu]

Envoyé par Pasky

Avant-hier des Rigatoni Garofalo (n°35) avec tomates concassées, ail, romarin persil et palourdes en conserve (je ne peux pas les pêcher en Auvergne)
D'un côté tu fais cuire les pâtes "al dente", et dans la poêle voisine, tu fais revenir dans de l'huile d'olive les palourdes avec l'ail et le romarin. Après 4-5 mn, tu ajoutes les tomates concassées, puis quand les tomates ont rendues tout leur jus, tu ajoutes le persil.
Pâtes bien égouttées (attention les pâtes "tubes" son traîtres) tu les mets dans un plat et tu verses dessus les palourdes. Tu mélanges bien et juste avant de servir, on peut ajouter du parmesan râpé ou poudre selon le goût. Du poivre (ou 5 baies ) concassé ne fait pas de mal non plus.

Hier des cardes à la sauce tomate (ognon, romarin, ail, lardons) accompagnant un steak

Et ce soir, quiche avec le vert des cardes d'hier et fromage de chèvre.

J'ai comme l'impression qu'il n'y a que moi qui mange...

tu m'invites quand ??