Il est quelle heure ?

[Bilou]

Envoyé par Pasky

Haaaaaaaa, le Cantal

C'est tellement beau qu'on ne peut le décrire sans être en dessous de la vérité. C'est un ensemble de choses difficiles à expliquer.
Les touristes, à juste raison, s'émerveillent des paysages lors de la belle saison, mais ignorent la féerie des hivers froids et enneigés, lorsque les ruisseaux et les étangs ne sont plus que glace, les prairies verdoyantes emmitouflées sous la neige. Les bêtes à l'étable, naseaux fumants, profitant du foin odorant récolté durant l'été.
Et toujours cet accueil chaleureux allant de pair avec la cuisine régionale, qui reste à l'esprit des visiteurs.
...

21:55 Vive l'Auvergne libre !

Cela vaut tous les prospectus édités par la région en vu d'inciter les touristes à passer leurs vacances dans le cantal !
Tu devrais te proposer à l'office de tourisme général du Cantal, et même plus, à celui de l'Auvergne !

Perso, j'ai visité quasi toutes les régions de France (mis à part le Nord, le vrai, celui du Nord Pas de Calais et ses 3 autres régions accolées, lieux qui ne m'attirent nullement ! ) et j'admet que l'Auvergne est une superbe région, beaux paysages et bonne nourriture !

Envoyé par Charles ingalls

En regardant le reportage ( avec mon œil Breton ) quand j ai vu Salers , je me suis dit « ça doit être magnifique sous la pluie » genre Locronan de chez moi
...

J'y suis passé il y a deux ans début Août...partis d'Aurillac sous le soleil, arrivés à Salers sous une pluie fine et tenace !
Mais beau village, même sous la pluie !

Envoyé par papy mougeot

...

Toutes les régions de France sont belles, quelle que soit la saison, chacune ayant son charme propre, avec des paysages et des spécialités très différentes, moi j'adôôôôôre!

J'ai aussi visité nos pays voisins (Espagne, Italie, Suisse, Allemagne), tous possèdent de superbes régions aussi belles que certaines régions françaises , mais aucun n'a une telle diversité de paysage .
Sans parler des merveilleuses spécialités culinaires !

Je suis loin d'être chauvin (d'ailleurs je ne le suis pas du tout !), mais pour moi la France est un des plus beau pays européen à visiter (si ce n'est le plus beau) !

[Pasky]

Envoyé par papy mougeot

Il y en a 3, le jeune, l'entre-deux et le vieux, perso je n'aime que le jeune.

Le jeune c'est maxi 3 mois d’affinage, l'entre deux c'est en gros 8 mois et le vieux ça attaque à 10 mois et plus ! Les 3 fromages avec appellation "Cantal" peuvent être issus de différents troupeaux, donc peuvent très bien être des fromages de coopérative (ce n'est pas péjoratif).

Il y a de plus le Salers, qui s'apparente au Cantal vieux mais qui est produit exclusivement à la ferme avec le lait du troupeau de cette ferme exclusivement (interdiction d'acheter le lait du voisin par exemple).
Il y a le Salers marqué "Tradition Salers" qui signifie qu'en plus des conditions ci dessus, le troupeau n'est composé que de vaches de race Salers.
Ces fromages sont produits uniquement d'avril à novembre.

Il y a aussi le Laguiole, très proche du Cantal. Comme pour ce dernier il y a différents stades d'affinage. La différence étant l'origine du lait. Pour le Laguiole, seulement du lait de vaches Aubrac et Simmental.

Vous l'aurez compris, j'aime bien les fromages de chez moi
20:04 A taaaaaaaaaaaaaaable

[danlos]

Envoyé par Pasky

Le jeune c'est maxi 3 mois d’affinage, l'entre deux c'est en gros 8 mois et le vieux ça attaque à 10 mois et plus ! Les 3 fromages avec appellation "Cantal" peuvent être issus de différents troupeaux, donc peuvent très bien être des fromages de coopérative (ce n'est pas péjoratif).

Il y a de plus le Salers, qui s'apparente au Cantal vieux mais qui est produit exclusivement à la ferme avec le lait du troupeau de cette ferme exclusivement (interdiction d'acheter le lait du voisin par exemple).
Il y a le Salers marqué "Tradition Salers" qui signifie qu'en plus des conditions ci dessus, le troupeau n'est composé que de vaches de race Salers.
Ces fromages sont produits uniquement d'avril à novembre.

Il y a aussi le Laguiole, très proche du Cantal. Comme pour ce dernier il y a différents stades d'affinage. La différence étant l'origine du lait. Pour le Laguiole, seulement du lait de vaches Aubrac et Simmental.

Vous l'aurez compris, j'aime bien les fromages de chez moi
20:04 A taaaaaaaaaaaaaaable

Ah oui, il connait bien les produits de sa région!!!
Mais comme le Salers, je ne sais pas pourquoi, mais je n'aime pas trop. Et ce n'est pas parce que c'est de l'Auvergne. J'aime le Comté alors que ce n'est pas de chez moi

20:53 et demain normalement je serais en Corse si l'avion ne tombe pas.

[Pasky]

Ho oui, Le Comté !

Perso, c'est autour de 10-12 mois que je le préfère.

On peut l'utiliser dans la cuisine, cru ou cuit/gratiné comme on utilise l'emmental, le gruyère ou le parmesan.
Tartiflette, lasagnes, soufflet, quiches, croque monsieur, râpé ou en copeaux sur des pâtes... bref partout !

21:14 Je sors de table et à cause de toi j'ai faim !

[danlos]

Dans les plats, le fromage, n'importe lequel, passe bien

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Ho oui, Le Comté !

Perso, c'est autour de 10-12 mois que je le préfère.

Pareil!... ni plus ni moins, on mange du fromage au petit dèj et il est toujours là, avec des tommes (l'Allobroge est excellente, entre autres), de l'emmental, du vacherin, je les sors du frigo au moins 1h30 avant de les manger, avec le beurre (salé) et le Brie ou le camembert, les chèvres restent au frais.
Abondance, Beaufort, St Nectaire (fermier), Reblochon même combat!

[56evenakano]

j'arrive ........... dès qu'on parle fromage je suis là !

le st nectaire fermier .... le comté ( vieux) le cantal , maroilles
bien sûr
bref j'aime beaucoup tous ces fromages les seuls qui ne passent pas les bleus , roquefort et chèvre !

l'auvergne ..... ça ne peut pas être autrement !

bilou : le nord pas de calais c'est beau aussi certe différent mais sympa aussi comme la picardie y a des beaux coins a voir !

bon...... derniers jours de vacances examens et repos avant la reprise l

[Charles ingalls]

Envoyé par papy mougeot

je taquine, j'adore la Bretagne, sur mes plaques auto et moto j'ai mi le 56 en département avec un beau drapeau juste au-dessus.

Je valide

( même si avec un 29 c est encore plus la classe )

[Charles ingalls]

Ça parle plus de fromage que de moto

Comme vous tous , je kiff le fromage

[Cinquante]

Je me demande quel fromage je n'aime pas.
Enfin je parle des vrais fromages, pas ceux que l'on trouve dans les grandes surfaces.